חזה עוף ממולא באורז ופטריות ברוטב
נכין מנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות! מדובר בחזה עוף ממולא באורז ופטריות שמוקף ברוטב מדהים. אם אתם אוהבים טעמים עזים, אתם בהחלט במקום הנכון. בואו נתחיל את המסע הקולינרי הזה, שתחפשו בו את השיעורים של סבתא, אולי אפילו תמצאו את המתכון הסודי שלה. המנה הזו לא רק שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, אלא גם תהלל לכם את הערב עם הארומה המשגעת שיתפשט בבית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המעלפת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4 חזה עוף בינוניים
- 200 גרם אורז זן פרסי (אפשר גם אורז לבן רגיל)
- 250 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס מרק עוף (או מים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול: פפריקה, כמון ואורגנו
- לרוטב: 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות סויה (אופציונלי)
אך אם תעדיפו, אפשר לשדרג את המנה בצורה בריאה יותר על ידי שימוש באורז מלא או אפילו בארטישוק במקום האורז. למי שאוהב את הרוטב קצת יותר חמצמץ, הוספת מיץ לימון תהיה אגדה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, נתחיל להפעיל את היצירתיות שלנו במטבח:
- מבשלים את האורז בהתאם להוראות על האריזות. כשזה מוכן, מסננים אותו ומניחים בצד.
- מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עד שמרגישים את הארoma.
- מתבלים בפטריות הקצוצות ומבשלים מספר דקות עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את האורז לבצל והפטריות, מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, מערבבים היטב.
- פורסים את חזה העוף באורך לאורך, אך לא עד הסוף, יוצרים 'כיס'.
- ממלאים את הכיסים באורז המעטה ומוודאים לסגור את החזה עם קיסמים או חוט בשר.
- מחממים עוד 1 כף שמן במחבת ומטגנים את חזה העוף מכל הצדדים עד שהוא חום וממש משגע.
- מעבירים לתבנית ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
- באותה מחבת, מכניסים את השמנת המתוקה וטורפים על חום נמוך עד שהשמנת מתעבה. מוסיפים סויה אם רוצים יותר טעם.
- מוגש עם הרוטב החם מעל.
כל הטיפים שאפשר לחשוב עליהם
אל תשכחו שאפשר לשלב ירקות מבושלים או סלט מרענן כדי להוסיף עוד טעמים למנה. טחינה גרוסה או רוטב סויה יכולים להוות תוספות מדהימות שאפשר לנפנף בהן עם המנה הזו.
שאלות ותשובות
איזה סוג פטריות אפשר להשתמש במתכון?
אפשר להשתמש בפטריות שמפיניון, פורצ'יני, ובאפשרותכם לשלב פטריות שיטאקי אם אתם רוצים טעם יותר עשיר.
האם ניתן להמיר את האורז באורז אחר?
בהחלט! אורז מלא או קוסקוס יכולים להיות חלופות מצויינות.
אני טבעוני, איך אוכל להתאים את המתכון?
אתם יכולים להמיר את חזה העוף בחתיכות טופו או סייטן, ושמנת מתוקה בשמנת צמחית או בחלב קוקוס.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנות האלה יחזיקו לכם עד 3 ימים במקרר, רק חשוב לחמם אותן היטב לפני שאתם מגישים.
האם ניתן להוסיף ירקות למלית?
כך זה, למה לא! גזר קצוץ, קישואים ואפילו תרד מתאימים כאן מצוין.
מה להגיש לצד מנה זו?
סלט ירקות עשיר או תוספת של פירה יכולים להוות ליווי מושלם למנה המופלאה הזו.
כמה זמן לוקח להכין את האורז?
כ-20 דקות, תלוי בסוג האורז שתבחרו.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את המתכון מראש, לאפות ולשמור במקרר עד להגשה.
איך יודעת שאני לא פוגעת בחזה עוף?
שימו לב לא לטגן יותר מדי, חזה עוף מבושל לא צריך להיות יבש, אלא עסיסי.
אילו תבלינים נוספים מומלץ להשתמש במתכון?
כמון, קימל ואורגנו משדרגים את כל התבשילים. אל תהססו לנפח את התיבול לטעמים שאתם אוהבים!
המתכון הזה הוא לא רק מנה, אלא חוויה! מזמינים אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק את האהובים עליכם. בתיאבון!