מתכון לחזה עוף בטמפורה רון יוחננוב
אם גם אתם מתים על חזה עוף, אבל רוצים לגוון בדרך הכנה חדשה ומרעננת, הגעתם למקום הנכון! איזה כיף שהיום אנחנו יוצרים חזה עוף בטמפורה. המתכון הזה, לא רק שהוא מעלף, הוא גם יהפוך את הדינר שלכם לחוויה חושים בלתי נשכחת. טמפורה היא טכניקת הבישול היפנית המכניסה רוך ונימוחות למנות שלכם. אז בואו נכין חזה עוף בטמפורה מושלם, שכולם ירצו ללקק את האצבעות אחריו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו ניגש לרכיבים שיבטיחו לנו את התוצאה המדהימה ביותר. מתכון זה מצריך תמציאות למרכיבים, כך שהגיע הזמן להצטייד במספר פריטים שינצחו לכם את החיך.
- 500 גרם חזה עוף (שיהיה טרי ומדויק, חשוב!)
- 100 גרם קמח טמפורה (ניתן למצוא בחנויות המזון היפניות, ואם אין – קמח תפו”א עושה עבודה טוב)
- 1 ביצה
- 200 מ"ל מים קרים (כדי שהטמפורה תהיה קראנצ'ית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון (כ-1 ליטר, כדי לשמור על הטמפורה המושלמת)
- רוטב סויה להגשה (מושלם בצד)
שדרוגים אפשריים
רוצים להפוך את המנה למשהו בלתי נשכח? אין בעיה! אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה מתוקה לתערובת הטמפורה. גם עשבי תיבול כמו בזיליקום יוסיפו רעננות. ואם אתם חובבי ירקות טלוויזיה, איזו חוויה בטמפורה עם ירקות כמו קישוא ודלעת. ברור לכם שכולם ירצו לנסות!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהנחנו את היסודות, הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה המרגשת! החזיקים חזק, זו הרפתקה שעומדת להיות חלומית.
- חותכים את חזה העוף לקוביות בינוניות.
- מניחים בקערה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- בקערה נפרדת, מערבבים את קמח הטמפורה, הביצה והמים הקרים עד שיש לנו תערובת חלקה.
- מחממים שמן בסיר עמוק (לא בטוח שאפשר סתם לאכול בשמן לא חם, נכון?)
- חריצים את קבצי חזה העוף בתערובת הטמפורה, כך שיהיה מצופה בכל צדדים.
- מניחים בזהירות את העוף בשמן החם (אם תשימו פיסות קטנות בצד, תקבלו טמפורה שתצוף, החוויה הכי מגניבה!)
- מטגנים עד שהעוף משנה צבעו לזהוב ומקבל טקסטורה קראנצ'ית.
- מוציאים לנייר סופג כדי להיפתר מהשמן העודף.
- מגישים עם רוטב סויה בצד ובאעד של פטרוזיליה קצוצה.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח טמפורה?
תוכלו להמיר את קמח הטמפורה בקמח תפו”א או שיבולת שועל טחונה.
אפשר להכין טמפורה עם ירקות?
בהחלט! קישוא, גזר ודלעת הם ירקות מעולים להכנה בטמפורה.
מה המטרה של השימוש במים קרים?
המים הקרם משדרגים את הקראנצ'יות של הבצק והופכים את הטמפורה למדהימה.
איך ניתן לגוון את התיבול?
אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה מתוקה לתערובת.
האם ניתן לשמור שאריות?
כן, ניתן לשמור במקרר במיכל אטום, אך מומלץ לא לשמור יותר מיום.
מה אני יכול להגיש לצד המנה?
סלט ירוק צבעוני יכול להיות תוספת מעולה!
האם ניתן להכין מראש?
אפשר להכין את העוף ולצפות אותו בטמפורה, אבל הטיגון רצוי לעשות סמוך להגשה.
כמה זמן ניתן לשמור את הטמפורה במקפיא?
כחודש ימים, אבל עדיף להקפיא אחרי הטיגון – ולא לפני.
מה כדאי לעשות אם הבצק סמיך מדי?
פשוט הוסיפו עוד מעט מים קרים עד שהנכון מתקבל.
אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז!
בעיניי, חזה עוף בטמפורה הוא מתכון מדהים, ממכר ומדליק, שאתם חייבים לנסות! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך לטעום מהמנה הזאת!