"`html
חזה אווז – המתכון המושלם לאירועים מיוחדים
אם אתם מחפשים מנה מדהימה שתכבוש את אורחיכם ותגרום לכולם לרצות ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון! חזה אווז הוא מנה אגדית שניתן להכין אותה בדרכים שונות, אבל המתכון שלנו כאן יבטיח לכם חזה אווז אוורירי, juicy ומלא בטעמים. עם הרוטב המיוחד שאנחנו נשתף אתכם, תגלו שזה פשוט אדיר להכין אותו בבית. אז קחו אוויר, אנחנו הולכים לצלול לתהליך הכנת המנה הכי הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת החזה אווז, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4 חתיכות חזה אווז (בערך 200-250 גרם כל אחת)
- 2 כפות מלח גס
- 1 כפית שטוחה של פלפל שחור טחון
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 1/2 כוס מרגרינה או חמאה
- 1/2 כוס דובדבנים חמצמצים (או פירות יער במקום)
- 1/2 כוס יין אדום (לפי הטעם)
- 3 כפות דבש
- 1 כף מחית שום (או 2 שיני שום קצוצות)
- 1/2 כוס ציר עוף
כמובן, מי שרוצה אפשר לגוון את המתכון על ידי שימוש בחזה עוף או טופו לגרסה טבעונית. השמנים והרטבים הנלווים למנה מאוד מוסיפים לה טעם, כך שזו יכולה להיות משגע לא משנה באיזה וריאציה תבחרו!
שלבי ההכנה
נתחיל מיד בתהליך קסום שיביא את החזה אווז שלנו אל שולחננו:
- נתחיל בניקוי החזה אווז, נוודא להסיר נקודות שומן עודפות.
- נתבל את החזה במלח ובפלפל טוב מכל הצדדים.
- נחמם מחבת על חום גבוה ונוסיף לתוכה את שמן הזית.
- נניח את חזה האווז כשצידו עם העור כלפי מטה על המחבת למשך כ-5 דקות עד שהעור יתקרמל ויתקבל צבע זהוב.
- בזור התקופה, נפחית את החום ונוסיף את המרגרינה ונחכה עד שהיא תימס.
- נשפוך את חזה האווז עם החמאה על מנת שיתבשל בצורה אחידה.
- בינתיים, נזמין את הדובדבנים החמצמצים עם יין אדום, דבש וציר עוף. נבשל את התערובת על חום נמוך למשך 10-15 דקות.
- נוציא את החזה מהמחבת כשזה הפך לאדום וריחני, ולאחר מכן נאפשר לו לנוח על צלחת למשך כ-10 דקות.
- נחתוך את החזה פרוסות דקות ונוזל את הרוטב מעל הכל לפני ההגשה.
זהו, החזה אווז שלנו מוכן! הריחות פרוסים באוויר וכל מי שנכנס למטבח שלנו יתפתה מיד לשתף פעולה. כשחוסכים את הרוטב לפנים, תשתמשו בכל חוסני הקסם שהוא יציע.
שדרוגים ותוספות אפשריות
רוצים להצטרף לחוויה ולשדרג את המנה? יש מסלול מלא של דברים שאתם יכולים להוסיף ולשדרג!
- ניתן להוסיף אגסים קלויים או תפוחים שיתנו טוויסט נוסף למנה.
- מומלץ להגיש לצד פירה טרי או אורז עם שקדים קלויים.
- לטבעונים – אפשר להמיר את חזה האווז בכרובית קלויה עם רוטב המתאים!
- לחובבי החריף – הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לרוטב להוסיף קצת חום.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן חזה אווז מבושל?
כדאי לשמור על החזה אווז בכלי סגור במקרר למשך 3-5 ימים. חימום מחדש תוך הוספת מעט נוזלים יכול לעזור לשמור על הלחות של המנה.
האם אפשר להכין את החזה ללא רוטב דובדבנים?
בהחלט! אפשר לשדרג את המנה עם רוטב שונה לפי טעמכם, כמו רוטב פטריות שממנו מתקבל טעם עשיר ומופלא.
מהם הטיפים למי שחדש במטבח?
אל תתנו לפחד לשתק אתכם! התאמנו עם מתכונים קלים יותר לפני שאתם צוללים לחזה אווז. כשהטמפרטורה מדויקת, התוצאה תדבר בעד עצמה.
האם ניתן להקפיא את החזה אווז?
בהחלט, אתם יכולים להקפיא אותו עד 3 חודשים. עטפו היטב בניילון נצמד ואתם מוכנים!
מהו התיבול המומלץ לחזה אווז?
מלח ופלפל הם הבסיס, אך אל תשכחו להפעיל את הדמיון – עשבי תיבול כמו טימין ורוזמרין יכולים להוסיף מנעד טעמים מעולה!
האם יש אלרגיות שכדאי להיות מודעים להן?
ודאו שאין תגובות לגלוטן או סליצילטים, ובדקו את תאריך התפוגה על המרגרינה/חמאה שאתם משתמשים בהם.
כמה זמן כדאי להניח לחזה אווז לנוח אחרי הבישול?
כדי להבטיח שהנוזלים יתיישבו, מומלץ להניח לו לפחות 10 דקות.
מהם השומנים המומלצים לבישול חזה אווז?
שמן זית מעולה בשל יחס הטעמים; מרגרינה או חמאה מהווים תוספת מעולה.
האם אוכל להכין את המנה מראש?
כן, תוכלו לבשל את החזה אווז מראש ולחמם אותו שוב לקראת ההגשה.
מהן המנות שטובות יחד עם חזה אווז?
מנה של ירקות קלויים, סלט ירוק רענן או פירה עשויים לשדרג את כל הלילה!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מי לא רוצה לשדרג את הארוחה הבאה שלהם עם המנה המדהימה הזו?
"`