תבשיל בשר בבישול ארוך: הסוד למנה מושלמת!
עכשיו, דמיינו את הסצנה: יום חורף סגרירי, הרחובות רטובים, ואתם נכנסים הביתה. ניחוח של בישול ארוך חודר לאף, והלב מתמלא בהתרגשות. תבשיל בשר בבישול ארוך מחכה לכם, והאווירה פשוט מדהימה. זהו מתכון שמחבר אותנו לשורשים שלנו, עם טעמים שמזכירים את סבתא ואמא. מדובר במנה למופת, ששואבת את טעמיה מהחומרים הראשוניים והמרתקים. זה מה שמותיר אותנו עם החוויה המושלמת של אוכל שהוא לא רק מזון, אלא גם זכרון!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- בישול: 2-3 שעות (תלוי בעוצמת הלהבה ובסוג הבשר)
- רמת קושי: בינונית
- מספיק לכ-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם הרשימה של רכיבי המפתח לתבשיל בשר בבישול ארוך, שכל אחד מהם תורם את חלקו ליצירת "סימפוניה מהמטבח":
- 1 ק"ג בשר אנטריקוט או בשר טרי
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 4 גזר בינוניים, קצוצים
- 3 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום איכותי (למי שאוהב)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 כוסות מים או ציר בשר
כמובן, אפשר לשדרג עם ירקות עונתיים כמו קישואים, סלרי או אפילו פטריות. תבשיל זה הוא פשוט אגדי, מלא בטעמים שממכרים כל אחד!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הרגע המרגש – בואו נתחיל לבשל את תבשיל הברווז שלנו! כך תוכלו לקבל מנה שמעלפת את כל מי שנמצא סביבכם:
- כעת, תנו לשוקיים שלכם לתפוס תנופה והתחילו לחמם שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- ברגע שהשמן חם, הוסיפו את הבצל והשום, וטגנו עד שהבצל שקוף ולא מתקרמל עדיין.
- כשהבצל מתחיל להזהיב, הוסיפו את הבשר וטגנו עד ששחום מכל הצדדים.
- לאחר מכן, נוסיף את הגזר וטיגון קצרצר נוסף – כמה דקות מהירות שיחדירו טעמים!
- הוסיפו את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, לסיר. תנו הרגשה של מטבח איטלקי בארבעים שניות!
- עכשיו זה הזמן לתבל! הוסיפו מלח, פלפל ויין אדום לפי הטעם.
- לאחר שהתמזגו הטעמים, הוסיפו את תפוחי האדמה ואת כוסות הציר שתבחרו – מים או ציר בשר. כמה שיותר, ככה יותר טוב!
- תביאו לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים לפחות. כמה יותר טוב, כך יותר טוב!
- לסיום, פזרו פטרוזיליה קצוצה מעל ורגע לפני הס serving, מוסיפים עוד קצת מלח ופלפל לפי הצורך.
וזהו! התבשיל המדהים שלנו מוכן. הוא נותן את הטעם המושלם והאוויר מתמלא בניחוחות שמסוגלים לשגע את כל בני הבית.
המרכיבים החלופיים
למי שמעוניין באפשרויות שונות, אפשר להכין את התבשיל גם עם:
- בשר עוף – הוא ייתן טעמים רכים יותר.
- בשילוב טופו עבור גרסה טבעונית, המושלם למי שרוצה אווירה משגעת ללא הבשר.
- שימוש בגליל שורש סלרי במקום תפוחי אדמה, אם תרצו להיות דלי פחמימות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להוסיף לארוחה בונוס שווה, תוכלו להוסיף לתבשיל:
- פירות יבשים כמו צימוקים או תמרים שלא מוכרים בכל מתכון!
- תבלינים שונים כמו קינמון או כמון, לייחודיות!
- אגוזי מלך קצוצים לקישוט מעל.
תזכרו, כל שדרוג יכול להוסיף עוד רבדים של טעם והוא חלק מהכיף שבליצור במטבח שלכם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את התבשיל יום קודם?
בהחלט! זה אפילו מומלץ, כי הטעמים מתמזגים עוד יותר מעלפים את זה. שימרו במקרר וצא להשבתה לפני ההגשה.
מה לעשות אם אין לי ציר בשר?
שימוש במים הוא בהחלט בסדר, אבל השתמשו בתבלינים כמו ציר מסחרי או אבקת מרק לשדרוגים. זה בהחלט משפר את הטעמים.
האם יש ירקות אחרים שאני יכול להוסיף?
למה לא? רכיבים כמו קישואים, פטריות או עדשים יכולים לתת עוד טעם מרגש.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
בערך בין 3-4 ימים. ודאו שהוא סגור היטב בקופסה.
האם מתאים לגיל הרך?
בהחלט! רק שימו לב לגובה החום והמלח. עם הכלים הנכונים, התבשיל מתאים לכל גיל.
האם אפשר להכין גם בגרסה דלת פחמימות?
לחלוטין! סנרו את תפוחי האדמה והוסיפו ירקות כמו קישואים במקום.
מה אם אני רוצה לצמצם את כמות השומן?
בחרו בבשר רזה יותר – כמו פילה עוף, והוא עדיין יהיה מאכיל ומושלם!
האם אני יכול להקפיא את התבשיל?
כן! הקפיאו במיכלים קטנים לעתיד קרוב. התמנה יישמר בערך לחודש.
האם ניתן להשתמש בנוזלים חד פעמיים?
כמובן! פשוט וודאו שהכול ממוסד, ותפגשו בצליל מענג.
שום דבר לא יוצר אהבה כמו אוכל טוב ומדבר מעניינות של חברות. אם גם אתם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם, לחברים ולמשפחה, כדי שכולם יזכו ליהנות מהתבשיל המדהים הזה. בתיאבון!