מתכון לגנאש שוקולד – שוקולד שייאלץ אתכם לאכול עוד
אם אתם מחפשים את הקסם שמתממש כאשר שוקולד נפגש עם שמנת, הגעתם למקום הנכון! מתכון לגנאש שוקולד הוא כמו נוסחא להיכנס לשמיים הקולינריים. אנו עומדים להתמודד עם השילוב המדהים של המתוק והשמנמן בכדי ליצור משהו פשוט מופלא, משגע ואגדי. דמיינו את השוקולד המומס, מתמזג עם השמנת הקטיפתית, יוצא ממש מתוך החלום שלכם ונמס בפה כמו חום יפה בחורף. הכינו את עצמכם לרגעים ממכרים, משום שזהו מתכון שסביר להניח שיגרום לכם ללקק את האצבעות! דבר אחד בטוח: לאחר שתקבלו את המתכון הזה למטבח שלכם, לא תוכלו להפסיק להכין אותו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל שלבי ההכנה של הגנאש, נזכיר לכם את כל הרכיבים שתזדקקו להם כדי להכין את המנה המעלפת הזו:
- 200 גרם שוקולד מריר (פחות מ-70% קקאו)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (הכי שומנית שיש)
- 30 גרם חמאה, קצוצה לקוביות קטנות
- מעט תמצית וניל (אפשר גם להשתמש בסוכר וניל)
לגמרי אפשר לשדרג את המתכון הזה אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית!
- במקום שוקולד מריר, אפשר להשתמש בשוקולד מריר טבעוני.
- לשמנת המתוקה, אפשר להשתמש בחלב קוקוס או בקרם אגוזים.
- פשוט צורת ההכנה נשארה זהה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לקבל את ההוראות המעניינות: איך להפוך את השוקולד והקצפת ליצירת אומנות? נתחיל!
- שמים את השוקולד המריר הקצוץ בתוך קופסה עמידה לחום.
- מרתיחים את השמנת המתוקה בסיר קטן על חום בינוני.
- ברגע שהשמנת מתחילה לרתוח, מסננים אותה בעדינות על השוקולד הקצוץ.
- ממתינים כמה דקות שיתמזגו החומרים.
- בעזרת כף עץ, מערבבים את השוקולד והשמנת עד שהתערובת נעשית אחידה וחלקה.
- מוסיפים את חמאת הקוביות ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהקוביות נמסות לחלוטין.
- ממתינים שהתערובת תתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות.
שדרוגים ותוספות
כבר עכשיו אפשר לחזות בכך שהגנאש הזה הולך להיות גן עדן! אבל למה לא לשדרגו? ישנם כמה תוספות שאתם יכולים לשלב כדי להעניק לתוצאה הסופית טוויסט אישי:
- פירות טריים כמו תותים או בננות יכולים להיות תוספת נהדרת.
- אגוזים קלויים קצוצים יוסיפו קראנץ' לגנאש ויפתחו את המורכבות שלו.
- אפשר להוסיף לחצי מהגנאש מעט קפה חזק, זה נותן טעם מעודן שעושה פלאים.
- שוקולד חלב או לבן יכול להיעזר במנה של שוקולד מריר ואפשר להגיש אותו לשכבות.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הגנאש לא מתייצב? לא לדאוג! לפעמים אפשר להוסיף עוד מעט שוקולד מריר קצוץ ולערבב, להחזיר למקרר ולאט לאט יתקבל מרקם יותר יציב.
מתי כדאי להשתמש בגנאש? אם אתם עושים עוגת שוקולד מדהימה או סתם רוצים לשדרג עוגיות, הגנאש הזה הוא פתרון מושלם. אפשר גם כמריחה על טארטים, עוגות גבינה ועוד.
איך שומרים את הגנאש? ניתן לשמור את הגנאש בכלי סגור במקרר עד שבוע. לפני השימוש, רק לחמם אותו מעט במיקרוגל או על בן מארי.
האם אפשר להקפיא גנאש שוקולד? כמובן! הגנאש קופא היטב, אך כדאי לקטוע את התהליך וההפשרה בתהליך עדין – בשום אופן אל תזרקו אותו במקפיא הרבה זמן!
איך יודעים שהגנאש מוכן? ברגע שהתערובת חלקה ומבריקה, ואתם לא רואים פיסות שוקולד, זה הסימן שגנאש שלכם מוכן! הקפיצו על המיקסר ואל תשכחו לטעום.
אפשר להשתמש בגנאש גם עם שוקולד חלב? בהחלט! שוקולד חלב מספק טעם מתוק יותר. נסו אותו ותראו איך הקהל שלכם מתלהב.
האם הגנאש יכול להיות דל פחמימות? שוקולד מריר עם תכולת סוכר נמוכה וקצפת קוקוס יכולים ליצור גרסה דלת פחמימות גאונית!
מה קורה אם יש לי אלרגיה לשמנת? עבור הרבה מהאנשים שיש להם אלרגיה לשמנת, ניתן להחליף את השמנת בחלב צמחי או אגוזים.
כמה זמן הגנאש מחזיק? במקרר, כמו שנאמר – עד 7 ימים. במקפיא – עד חודשיים!
מה יכולה להיות מנה עיקרית לצד הגנאש? עוגת שוקולד ומוזלי או קאפ קייקס עם שכבת גנאש מעל ייצרו חגיגה קולינרית מדהימה!
אז למה אתם מחכים? "גנש" את המתכון הזה, הכינו אותו והציעו גם לחברים. כי כשמדובר בשוקולד, אנחנו יודעים שהאהבה מתפשטת כמו מחלות משגעות. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לכולם להצטרף לחגיגה! חפשו מהר! השוקולד מחכה!