מתכון לצוואר כבש בתנור
כאשר מדברים על אוכל ביתי וקצת יותר “חגיגי” יש משהו שכולם מסכימים עליו – צוואר כבש בתנור הוא אחד מהמאכלים המדהימים והמשגעים שאפשר להכין. רק המחשבה על נתח כבש רך ונימוח שמעסה את החיך בכל ביס, מעלה חיוך. יש קסם במנה הזו, שמשלבת טעמים עמוקים ואיכותיים, שאף אחד לא יכול לעמוד בפניהם. אם אתם רוצים ללמוד להכין אותה, גם אם לא ניחנתם במידה רבה של כישרון במטבח, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
כשהחלטנו להכין צוואר כבש בתנור, אנחנו לא רק מכינים אוכל, אלא מדובר בנתח מהחיים, חוויה שמחברת אותנו עם מסורת. האוכל הזה מריח, נימוח, ואי אפשר שלא לאהוב אותו. בשלבים הבאים נציג לכם את המרכיבים, את שלבי ההכנה ואפילו טיפים שיעזרו לכם להפוך את המנה למושלמת.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצוואר כבש בתנור המושלם, אתם תזדקקו לרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג צוואר כבש, חתוך לקוביות
- 5-6 שיני שום, קצוצות דק
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף רוזמרין קצוץ (או תבלין אחר שתרצו)
יש כמה אפשרויות לשדרוג המרכיבים אם אתם מחפשים משהו אחר – תוכלו להשתמש בתבלינים כמו כמון או כורכום לקבלת טעמים נוספים. גם ירקות יכולים להתחלף – תפו”א לא חייב להיות במנה הזאת. בואו נניח לכם לעשות ניסויים!
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם את כל הרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלבים המעשיים:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בסיר גדול, ממלאים את השמן זית ומטגנים את הבצל באופן שיבשיל אותו.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שיתחיל להריח.
- מעבירים את קוביות צוואר הכבש לסיר ומטגנים יחד עד שהן משחימות.
- ברגע שהכבש משחים, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מפזרים מלח, פלפל ורוזמרין ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתערבבו.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר בנייר כסף ומעבירים לתנור.
- אופים במשך שעתיים וסוחטים את היתרון שהתוצאה תהיה כל כך רכה!
- לאחר שעתיים, מסירים את הנייר ומשאירים בתנור לעוד 30 דקות להשחמה.
- באמצע הזמן בתנור, מומלץ לבדוק מדי פעם שהרוטב לא מתייבש.
כשהמנה מוכנה, ריח מדהים יסחרר אתכם וכולם יתמוגגו. המקצה המושלם הוא להגיש עם תוספות כמו חלה לבנה או אורז בישול – שניהם מושלמים כדי ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
ולעכשיו, בואו נדבר על שדרוגים. יש המון אופציות לשדרוג המנה הזו:
- תוספת של חצילים קלויים לצד – המפגש בין הטעמים פשוט אגדי.
- תוספת של פטריות גם מוסיפה סגנון ורוטב עשיר.
- לנפח את המנה עם תוספות של טחינת שומשום מעל.
- כסו את המנה במעט פירות מסוכרים וקצת אגוזים קלויים – טוויסט מקורי ومبال">ממש מעלף!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום צוואר כבש?
אם אתם לא אוהבים כבש, ניתן להכין את המתכון גם עם בקר או דجاج, אבל מומלץ להשאיר את הבשר שומני כדי להיות בריא.
האם אפשר לשנות את התבלינים?
בהחלט! מומלץ לשחק עם התבלינים והקיץ. תוספת של חרדל תעשיר את המנה, ותיבול בעשבי תיבול ייתן קורט של מתיקות.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש פירה או אורז, אפילו פוקצ’ה טרייה. כל דבר שמיועד ללקק את הרוטב הוא נפלא!
האם צריך לנמנם את הבשר לפני שמכניסים לתנור?
לא חובה, אבל ממליץ כן טיפה לנמנם את הבשר על מנת שהרוטב יקיף את הנתח בצורה יפה.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין מראש ולאחר מכן לחמם בתנור לפני ההגשה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
המנה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים. אחסנה במיכל סגור תעזור לשמור על הטעמים.
האם אפשר להקפיא?
נכון, זה יכול להקפיא ולעמוד במשך חודשיים. תוודאו לשים באריזות אטומות.
באיזה סוג שמן מומלץ להשתמש?
שמן זית הוא האופציה המושלמת! הוא מוסיף טעמים ומורכבויות למנה.
האם זה מתאים לאורחים?
ממש כן! זו מנה מרשימה שמתאימה למסיבות, חגיגות וארוחות משפחתיות.
האם זה מתכון קשה להכנה?
למרות שהמנה נשמעת מורכבת, היא ממש קלה! כל מה שצריך זה סבלנות וקצת תשומת לב.
בעקבות כל השראה ולב שיצוק במנה הזו – צוואר כבש בתנור היא חוויה שכדאי לשתף עם כל מי שאוהבים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, כי למי לא מגיע ליהנות מהטעמים המטריפים הללו?