כבד עוף עם בצל – טעים, משגע ומדהים!
מה יכול להיות טעים יותר מכבד עוף עם בצל? התחלנו לדבר על המנה הזו וכל אחד מאיתנו חודר לעולם של טעמים, ריחות וזיכרונות. כבר מאז ומתמיד כבד עוף היה חלק בלתי נפרד מהמסורת הקולינרית שלנו. בכל שבת, בכל חג, בכל אירוע משפחתי – הכבד הכין אותנו למשולש הזה של הנוסטלגיה והטעם. אנחנו נלך יחד על מתכון מדהים, ממכר, שלא תשכחו זמן רב, ותהיה לכם אפשרות ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות אפשר להכין
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
נעבור עכשיו לרכיבים שצריך כדי למלא את המטבח שלנו בריחות שאני בטוח שלא תשכחו במהרה.
- 500 גרם כבד עוף, טרי ומובחר
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה
- 2-3 קליפת תפוז מגורר (למגע של רעננות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס יין אדום (אופציונלי, אך מוסיף טעמים אגדי)
- פטר parsley קצוצה לקישוט (מעלף)
שלבי ההכנה
עכשיו נצלול לתוך שלבי ההכנה, והדבר מצריך כמה דקות של תשומת לב. לא לדאוג, זה קל כמו כפפה ויד ידה של סבתא!
- שטפו את כבד העוף במים קרים, והניחו לו להתייבש על נייר סופג.
- חממים שמן זית וחמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומביאים לטיגון עד שהבצל הופך לשקוף ומעט קרמלי.
- מוסיפים את כבד העוף למחבת, ומבשלים במשך 5-7 דקות עד שהם כסופים.
- לאחר מכן, מוסיפים את היין, ובוחשים היטב. אם אתם לא הולכים על היין, הם יכולים להמשיך עם מים על מנת לשמור על הרטיבות.
- מוסיפים את קליפת התפוז המגוררת – זה באמת רגע מגניב במתכון!
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים במשך 3-4 דקות נוספות, עד שכבד העוף מבושל היטב.
- מגישים חם עם פטר parsley קצוצה מעל.
גרסה טבעונית, ללא גלוטן וכדומה
כיצד נוכל להפוך את המנה לטעימה גם לאוכלי הצומח? במקום כבד עוף, אפשר להשתמש בחומוס מבושל ולעשות תבשיל חם עם תבלינים נוספים כמו כמון וכורכום להענקת טעמים עמוקים. לגבי הבצל – תמיד ניתן להשאיר או להוסיף גם ירקות אחרים שיתאימו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם רוצים להפוך את המנה הזו לפינוק יותר מיוחד, ניתן להוסיף כמה תוספות מעניינות. אפשר לנסות להגיש את הכבד מעל פרוסות לחם קלוי קלות עם מעט אלמנט רטוב כמו רוטב פסטו או פירה. זה יכול להיות שילוב משגע. אפשר גם להוסיף אגוזי פקאן קצוצים מלמעלה, או לקשט עם צנוניות פרוסות ליצירת צבעוניות.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי יין אדום?
כמובן! אפשר פשוט להוסיף מים במקום. זה לא יפגע בטעמו של המנה.
כיצד אני יודע שגמרתי לבשל את כבד העוף?
זה מאוד פשוט – כשכבד העוף משנה את צבעו מבורדו לאפור-חום, זה שייך לפסגת הבישול.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הכבד מראש, ואז פשוט לחמם אותו מעט כשהגיע הזמן להגיש.
אני רוצה שפה יהיה טעם פיקנטי יותר, מה לעשות?
למרתחים תוספות של פלפל חריף או רוטב סויה יכולים להביא לטעמים מ ד ה י מ י ם!
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! רוב הילדים ייהנו מהמעדן המשגע הזה. במידה ויש חשש, ניתן להקטין את כמות התיבול.
האם הכבד בריא?
כבד עוף הוא מקור מצוין לחלבונים, ברזל וויטמינים. מומלץ לאכול במידה!
מה ניתן להגיש עם הכבד?
אפשר ללוות אותו עם רצועות תפוחי אדמה, אורז לבן או ירקות מאודים.
אם אני רוצה להכין זאת על גריל, זה אפשרי?
כן! הכנה על גריל תביא לעשן נוסף ולכך ובעל טעמים פריכים יותר.
כיצד עליי לאחסן שאריות?
מומלץ לאחסן בקופסה סגורה במקרר, וזה יחזיק מעמד 2-3 ימים.
אילו סלטים אפשר להגיש יחד עם הכבד?
סלט ירוק עם רוטב חריף או סלט כרוב-גזר יכולים להשתלב נפלא!
בהצלחה עם המנה המדהימה הזו! אתם לא תצטערו על כך שהכנתם אותה – זה פשוט מושלם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, פנקו את עצמכם במנה מהלב!