בורקס טורקי עם תרד וגבינה – מתכון מדהים שלא תרצו לפספס!
בורקס טורקי, המרענן המושלם, זה מתכון חם ומפנק עם שילוב של תרד וגבינות, שיעשה לכם את היום. מדובר במאפה אגדי ומעלף, שיזכיר לכם כל פעם שאתם מוציאים אותו מהתנור את השורשים שלכם, את סבתא או אמא שהכינו בורקסים בחגיגות משפחתיות. כל ביס הוא חוויה משגעת של שכבות של בצק פריך ומלא בטעמים שמשאירים אתכם ללקק את האצבעות. אנחנו נלמד כיצד להכין את הבורקסים המושלמים האלה, שיכולים להיות מנה עיקרית או נשנוש בכל שעות היום.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
הכנת הבורקס טורקי עם תרד וגבינה היא פשוטה ולא דורשת יותר מדי מאמץ. החומרים שיש שיעזרו לכם ליצור את המנה המדהימה הזאת הם:
- 500 גרם בצק פילו (ניתן לקנות מוכן בסופר)
- 400 גרם תרד טרי (או קפוא)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 150 גרם גבינת מוצרלה או גבינת טלגי משלימה
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 ביצה (לרחבת הבצק)
- 1 חבילה שומשום (למריחה מעל)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית למריחה
עכשיו, אם אתם רוצים לגוון בתוספות, אפשר לשלב עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או טימין, או אפילו להוסיף גבינות שונות בהתאם להעדפות האישיות שלכם.
שלבי ההכנה
כל שלב בהכנה טעון בחושטים של טעמים ותרבות, ואם תעקבו אחרי השלבים הללו, תוכל להגיע לתוצאה המושלמת.
- מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מתערטל. אם אתם השתמשתם בתרד קפוא, פשוט תנו לו לנתח עד להפשרה.
- מסננים את הנוזלים הנותרים מהתרד ומעבירים לקערה גדולה.
- מוסיפים את גבינת הפטה המפוררת וגבינת המוצרלה, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מפשירים את הבצק פילו, ומשמנים את משטח העבודה עם שמן זית.
- לוקחים דף בודד מהבצק פילו ומניחים אותו במקום העבודה. משמנים בעדינות בחלקו העליון.
- מניחים 2-3 כפות מהמלית במרכז הדף, מקפלים את הבצק מעל בתצורת חצי סהר או ריבוע. סוגרים היטב את הקצוות על מנת שהמלית לא תברח.
- חוזרים על הפעולה עם שאר דפי הבצק והמלית.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מרחישים ביצה על פני הבורקסים ומפזרים מעל שומשום לצורך קישוט.
- אופים בתנור שחומם مسبقًا ל-180 מעלות במשך 25 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר בסעיף הזה, אתם יכולים לחשוב על יצירתיות נוספת! תוכלו לשדרג את הבורקסים במגוון תוספות וסוגי גבינות:
- תוספת של פרוסות זיתים שחורים או ירוקים לגוון בטעם.
- שילוב עם גבינת קוטג' או גבינת רוקפור לארץ טעמי מורכבים.
- הכנת רוטב יוגורט לצד הבורקסים, שיעניק טאצ' חמצמץ ומרענן.
- לאוהבי החריף, ניתן להשאיר פפריקה חריפה במלית.
כל תוספת שתבחרו תוסיף נגיעה שהיא רק שלכם ותרגש את האחרים סביב השולחן!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור בורקסים שנשארו?
ניתן לשמור בורקסים קרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. לחימום, פשוט הכניסו לתנור בחום נמוך כ-10 דקות.
אפשר להכין את הבורקסים מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר להכין את הבורקסים עד השלב של האפייה. פשוט להקפיא אותם בשקית אטומה ולחמם ישירות מהקפאה.
האם אפשר להכין את הבצק בבית?
בוודאי! אם אתם אוהבים את האתגר, אפשר להכין בצק פילו ביתי, אך זה יכול לקחת יותר זמן.
האם יש גרסה טבעונית לבורקסים האלה?
כן, במקום גבינות אפשר להשתמש בחומוס או בגרגרי חומוס מעוכים עם שקדים או אגוזים. הכן מצוין!
מה אפשר למלא בבורקסים אם אני לא אוהב תרד?
ישנם אינסוף אפשרויות! כסופים יכולים להיות בשר טחון, פטריות, דלעת קלויה או אפילו פירה תפוחי אדמה.
איך יכול להיות שהבורקסים ממכרים כל כך?
אם נטעם את זה, תבינו: הבצק הפריך בשילוב עם מלית הגבינות מביאים לטעמים משוגעים שגורמים לך לרצות עוד ביס ועוד!
אני לא רוצה לצרוך גלוטן, מה לעשות?
ישנן חלופות רבות לבצק פילו, כגון בצק עלים ללא גלוטן שניתן לרכוש. פיצוי טעים לא פחות!
האם הבורקסים מתאימים לילדים?
תמיד! הבורקסים טעמים מאוד וקלים לאכילה, מה שהופך אותם לנשנוש אידיאלי לילדים.
מה לגבי הגישה הבריאותית לבורקסים?
אם תרצו לגרום להם להיות בריאים יותר, פשוט השתמשו בכמה שיותר ירקות ופחות גבינות.
המתכון הזה הוא מתכון מושלם להעביר לכל חבריכם! אם כשתשתפו אותו ברשתות החברתיות, לכל מי שאתם רואים את זה, תצביעו לעצמכם על כרטוני תודה עם כל ביס. תהנו מהבורקסים!