דג מרוקאי עם תפוחי אדמה וחומוס
בכל פעם שאני מתיישב לאכול דג מרוקאי עם תפוחי אדמה וחומוס, אני חווה חווית טעמים עוצמתית שמטריפה את החושים. מדובר במנה שמביאה איתה את כל הזכרונות מהמטבח של סבתא, עם ניחוחות של תבלינים, ירקות טריים, ותחושת חמימות ביתית. אם אתם מחפשים מתכון שהופך לאגדי וכמובן – משגע, הגעתם למקום הנכון! בואו נצלול לעומק המתכון המדהים הזה, שנמצא על גבול הממכר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת נגיע לחלק החשוב באמת – המרכיבים! מתכון זה מבוסס על שילוב בין דגים לתפוחי אדמה וחומוס, וכל מרכיב תורם לתוצאה النهائية המשגעת. אז הנה מה שנצטרך:
- 1.5 ק"ג דג ים (או דג לבן אחר לפי בחירה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 400 גרם חומוס, מוכן (או חומוס יבש שהושרה ולוחצת בלחץ)
- 3 עגבניות, קצוצות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 5 שיני שום, מרוסקות
- 1/2 כוס תבלינים מרוקאים (כמון, כורכום, פפריקה חריפה ונסורת קינמון)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כוסות מים
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה (לקישוט)
כמובן, ניתן לשדרג את המתכון ולפרסם אותו עם תוספות שונות, כמו פטרוזיליה, או לספק גרסה טבעונית על ידי החלפת הדג בטופו מטוגן. זה מה שנקרא גמישות של שפים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, שלב הכנת המנה! אם אתם כבר מתהדרים באפייה של לחם מעשה ידיכם, אל תהססו להשקיע גם במנה זו, כי התוצאה תהיה – נימוחה ונמסה בפה.
- שוטפים את הדג היטב ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר רחב, מכניסים את הבצל ומטגנים עד זהוב.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שהן רכות.
- תוודאו שהטעמים התערבבו היטב, ואז מוסיפים את התבלינים: כמון, כורכום, פפריקה חריפה ונסורת קינמון. מערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים כך שיתכסו בתבלינים.
- מוסיפים את החומוס המוכן ומערבבים שוב.
- מניחים את הדג מעל התערובת ומוסיפים 4 כוסות מים.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 40 דקות, עד שהדג ותפוחי האדמה רכים.
- מפזרים כוסברה קצוצה לפני ההגשה.
- נכנסים לתהליך הגשת המנה והקפיצה אל תוך הצלחת אחי המכורית, שיהיה טעים עם לחם מרוקאי!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, תוכלו לשדרג את המנה עם עגבניות מיובשות גם או להוסיף פרוסות לימון חמוץ במהלך הבישול. חומוס טרי עם טחינה ליד גם יהפוך את המשחק.
שאלות ותשובות
- כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? מנה זו נשמרת במקרר עד 3 ימים – מומלץ לחמם במיקרוגל או בסיר על חום נמוך.
- איך ניתן לשדרג את המנה כדי שתהיה בריאה יותר? ניתן להשתמש בדג רזה כמו דג מרלוזה ולהפחית את כמות השמן.
- האם אפשר להכין את המנה בגרסה ללא גלוטן? בהחלט! כל המרכיבים טבעיים וללא גלוטן, אז לכו על זה.
- מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה? הכי טוב לחמם בסיר עם מעט מים כדי לשמור על התכולה רכה ולא יבשה.
- אם אני רוצה להוסיף תבלינים, איזה תבלינים בדיוק כדאי? תבלינים כמו זרעי שומר, קימל או אפילו תבלין "רג'ה" יכולים לשדרג את המנה בצורה מדהימה.
- האם אפשר להכין עם דג אחר? ברור! דג סלמון או דג פילה גם יעבדו מצוין במתכון הזה.
- מה להתאים לצלחת ליד המנה? לחם מרוקאי עם שמן זית וחריף יעסוק עם המנה וי?ה בוחן מאוד.
- איזה יין מציע להתאים למנה זו? יין אדום קל או יין לבן חריף ייכנסו עם טעמים כאן בצורה מושלמת.
- האם אפשר להכין את המתכון עם חומוס יבש? בהחלט! כל שעליכם לעשות הוא ללחוץ בלחץ, להשרות ולבשל עד לריכוך.
- כמה קלוריות יש במנה? המנה עשויה להיות מוגדרת כמנה יחסית בריאה, עם סכום קלוריות סביב 400 לכל מנה.
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לצאת ולמכור את מתכון הדג המרוקאי שלכם לעולם. אל תהססו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולגרום לכולם להרגיש את הטעמים המטריפים האלה!