"`html
דג אמנון שלם בתנור עם עשבי תיבול
שנתקלנו בו לראשונה במסעדה קטנה ודחוסה ליד הים. הניחוח התפשט באוויר, ועם כל ביס הבנו שהשפים יודעים לא רק לבשל, אלא גם להוציא לפועל יצירות אמנות קולינריות. דג אמנון שלם בתנור עם עשבי תיבול הוא אחד מהמתכונים שהפכו לכל כך פופולריים, עד שכולנו רוצים לשחזר את החוויה בבית. ברגע שתצלו את הדג המדהים הזה, תשכחו מהעולם. כל ביס שיתמוסס בפה – זה מה שמכונה "גאונות קולינרית". הדג הזה, אם הוא עשוי כמו שצריך, הוא פשוט אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המתכון המושלם הזה, פשוט וקל, הכנו רשימה של מרכיבים שיגרמו לכל מי שייכנס למטבח שלכם ללקק את האצבעות.
- דג אמנון שלם, במשקל כ-1.5 ק"ג
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור טחון
- 2 ליטרים מים קרים (לשטיפת הדג)
- 1/2 לימון – סחוט וקלוף
- 2 שינים שום, קצוצות דק
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמיר קצוץ
- 1/4 כוס טימין טרי
- 2 כפות רוזמרין קצוץ
מרכיבים חלופיים
למי שמתעניין בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להמיר את הדג בנתחי טופו גדולים. דאגו להשרות את הטופו בתמיסה של שמן זית, לימון ועשבי תיבול, כדי להשיג את הטעם המדהים. כולם יהיו מרוצים, גם הצמחונים!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להביא לעולם את המנה המושלמת הזו. נשמע טוב, נכון? אז בואו נתחיל!
- נשטוף את הדג היטב במים קרים.
- ובכן, מה עכשיו? ייבשו את הדג בעזרת מגבת נייר. הוא כבר מתחיל קרירות!
- שימו את הדג בתבנית אפייה רחבה, ושפכו עליו את שמן הזית.
- בעזרת המלח והפלפל, תבלו את הדג מכל הצדדים.
- פזרו את השום הקצוץ מעל הדג והניחו את הפרוסות לימון על הגב.
- הקפיצו את העשבים הקצוצים בכל מקום! זה הזמן לתבל.
- חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בתוך התבנית, צפו את הדג בנייר כסף.
- אפו את הדג במשך 20 דקות מכוסה, ולאחר מכן הסירו את הנייר ואפו עוד 20 דקות.
- לאחר שהדג השחים לגוון זהב וקרה על המובן, הוציאו אותו מהתנור והניחו לו להתקרר מעט.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם בא לכם לפנק את האורחים, ניתן להוסיף צדדים לוהטים כמו אורז בסמטי עם נענע, או פירה של תפוחי אדמה חמאתים. אפשר גם לשדרג את המתכון עם טחינה גולמית כאחת מהרכיבים הנלווים. ומי יודע? אולי תמצאו את עצמכם משדרגים גם את עשבי התיבול עם בזיליקום או אורגנו שבחרתם!
שאלות ותגובות
לתחושות ולהרגשות השונות שיש למתכון הזה, הנה כמה שאלות ותשובות שעולות בדרך כלל:
מה צריך לדעת לפני שמכינים את המתכון הזה? מומלץ להרגיש את הדג ולוודא שהוא טרי. דג טרי תמיד יעניק את התוצאה הטובה ביותר!
איזה סוג דג מותר לי להשתמש במקום אמנון? במידה ואין לכם גישה לדג אמנון, דגים כמו דניס או סלמון יכולים לשדרג את המנה בצורה מעולה.
כמה זמן ניתן לשמור את הדג במקרר לאחר הבישול? את שאריות הדג אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים. דאגו לאטום את המיכל היטב כדי שהטעמים לא יתפוגגו.
האם אפשר להכין את המתכון יום מראש? כן. לשמור את הדג במקרר עם עשבי התיבול, ולבשל אותו ביום המיועד. תובלה טובה עוד יותר עם טעמים ממולאים!
האם אפשר להקפיא דג מבושל? מומלץ לא להקפיא דגים מבושלים, כי איכות הטעמים עלולה להיפגע.
האם אני יכולה להכין גרסה חריפה של המתכון? בהחלט, אתם יכולים להוסיף פלפל חריף בגרסה שלכם. אל תחששו לשאול על המומלצות החריפות!
איך אני יכול לדעת אם הדג מבושל כמו שצריך? נזהרו לצפות בעור הדג, הוא צריך להתפצל בקלות אם להפך לא מערבים אותו.
האם ניתן להגיש עם סלט כסלט צד? לגמרי! סלט ירקות מרענן יכול לאזן את המאכל בצורה מושלמת.
מה עם אלרגיות? אם אני יודעת שיש לי חברים אלרגיים לדגים, מה לעשות? תציבו להם מנת טופו או סלט עשבים טרי, כל מקרה צריך להיות מנוהל בהתאם.
איך ניתן לשדרג את חומרי הגלם? ניתן להשתמש בשום קלוי, פקלים או כל דבר שמוסיף טעם ועניין!
אם אתם מתלהבים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם לגלות את המנה המשגעת הזו, כי לא נגמר פה- יש עוד הרבה טעמים לחקור!
"`