מתכון לדג אמנון בתנור עם רוטב מדהים וריחני
שום דבר לא מתעלה על הרגע שבו אנחנו פותחים את התנור, והאוויר מתמלא בניחוחות המשגעים של דג בתוך רוטב טעים. זה לא סתם דג, זה דג אמנון שנצלה בתנור עם רוטב עשיר וטעים, שהופך את המנה הזו לאגדי! זהו מתכון כזה שלא משנה כמה תכינו אותו, תמיד תרגישו תחושת שובע ממכרת, כאילו הוא הגיע היישר מהמטבח של סבתא. אנחנו הולכים לחשוף כאן לא רק מתכון, אלא גם סיפור, טיפים ושכבות של טעמים, כך שתוכלו ליצור מנה מעלפת שתפיל את כולם. אז, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג האמנון בתנור עם רוטב עשיר ומדהים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 4 פלטות דג אמנון (כ-150-200 גרם כל פלטה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 חצילים קטנים או 1 גדול חתוכים לקוביות
- 2 עגבניות מרוסקות (או חצי כוס רסק עגבניות)
- 1/2 כוס מים
- 2 שיני שום כתושות
- מיץ מלימון אחד
- 1 כף טימין יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- אופציה: פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מעבר לכך, אפשר לשדרג את המנה עם תוספות כמו ארטישוקים, ירקות קלויים, או אפילו קצת גבינת פטה מפוררת מעל.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשאספנו את כל החומרים, הגיע הזמן לעבור לשלבי ההכנה!
- מחממים בתנור לחום של 180 מעלות צלזיוס על טורבו.
- במחבת, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את קוביות החצילים ומערבבים עד שהן מזהיבות.
- כשהחצילים רכים, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים לעוד דקה.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, מיץ הלימון, טימין, מלח ופלפל. מבשלים 5 דקות נוספות.
- עכשיו נניח את פלטות הדג בתבנית אפייה. שופכים עליהן את הרוטב שהכנו.
- מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 30 דקות, עד שהדג מתבשל ויפה.
- כשהדג מוכן, מומלץ לפזר פטרוזיליה קצוצה על המנה המוגשת.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמו בהכנה של כל מנה טובה, תמיד אפשר לשדרג. את הדג ניתן לשדרג עם תוספות שונות:
- כדי להוסיף פריכות, אפשר להקפיץ פרוסות שקולד בתוספת של מלח לפני שמוסיפים לתבשיל.
- לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הדג בחציל או טופו מבושל בתיבול דומה.
- אם רוצים טעמים פיקנטיים, הוסיפו צ'ילי קצוץ לרוטב.
- למי שאוהב גבינות, כדאי להוסיף מעל גבינת מוצרלה מגורדת 10 דקות לפני סיום הבישול.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם הדג? לצד הדג ניתן להגיש אורז לבן, קוסקוס או סלט ירקות מרענן. שילוב אידיאלי שיביא את טעמי המנה לידי ביטוי.
האם יש אפשרות לשמור את המנה במקרר? בהחלט! אם נשאר לכם דג, הוא יישמר במקרר עד יומיים. ניתן לחמם מחדש בתנור.
האם אפשר להשתמש בדג אחר? כן, אתם מוזמנים לנסות עם דגים אחרים כמו דניס או לברק. כל דג ייתן טעם אחר.
האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן? כמובן! המתכון הזה ללא גלוטן, ואין צורך לשנות דבר.
מה קורה אם אין לי טימין? אם אין לכם טימין, אפשר להשתמש בזעתר או פטרוזיליה. המזוג תמיד טעים!
האם אפשר להכין את הרוטב מראש? בהחלט! אפשר להכין את הרוטב יום קודם, וזה יכול להוסיף לפלפל של הטעמים.
כמה זמן לוקח להכין את המנה? זמן ההכנה הוא בערך 20 דקות, ולאחר מכן 30 דקות באפיה.
האם יש מקום להוסיף ירקות נוספים? כמובן! ברוקולי, קישואים או גזר יכולים לעשות עבודה מצוינת ברוטב.
מה כדאי לשתות עם הדג? יין לבן קל, כמו סוויט או סוביניון בלאן, משתלב מצוין עם הדג.
האם אפשר להקפיא את המנה? זה לא מומלץ, אבל אם נאלצים, לאחר החימום יכולה להיווצר שינוי במרקם של הדג.
נכון, מתכון זה לא רק נהדר, הוא ממש מושלם לצפייה עם המשפחה או האורחים! אחרי כל השיח על מתכון כל כך טעים, אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות, למשוך אחריכם את החברים שלכם למטבח, ולחבר את אוהבי הדגים למנה מדהימה זו. זה לא סתם מתכון, זה סיפור שאתם שותפים לו!