גלילות חצילים עם גבינה ברוטב עגבניות – מתכון אגדי!
האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתמוגגים על ריח של חצילים קלויים? ידעתם שהם יכולים להפוך למאכל מדהים וממכר כמו גלילות חצילים? ובכן, יש לנו מתכון מעלף עבורכם! מדובר בגלילות חצילים שמשלבות בתוכן גבינת ריקוטה או מוצרלה, ועטופות ברוטב עגבניות עשיר שיקפוץ לכל תבשיל. המנה הזו מתאימה לארוחת ערב קלילה, לחגיגה משפחתית, או אפילו כמנה פתיח משגע. לא תצליחו לעמוד בפיתוי, ותמצאו את עצמכם לוקחים עוד ביס ועוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגלילות המושלמות הללו, אנחנו נזדקק לחומרים הבאים:
- 2 חצילים בינוניים, פרוסים דק (כ-7 ס"מ אורך)
- 250 גרם גבינת ריקוטה או גבינת מוצרלה צהובה, מפוררת
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- לרוטב:
- 400 גרם עגבניות מרוסקות משימורים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית סוכר (אם יש צורך)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הגבינה בממרח תמרים או בממרח שקדים. כמו כן, אם אתם רגישים לגלוטן, ודאו שהרוטב והמרכיבים אינם מכילים גלוטן. כך תקבלו מנה בריאה ומזינה.
שלבי ההכנה
הנה מדריך מפורט ומדויק להכנת המנה הבריאה והטעימה הזו:
- חוצים את החצילים לפרוסות דקות בסביבות 1 ס"מ בעובי.
- מפזרים מלח על פרוסות החצילים ומשאירים אותם לנוח כ-20 דקות כדי להוציא מהן את המים.
- שטופים את החצילים וסוחטים אותם בעדינות במגבת – את המים הוצאנו, עכשיו זמן להתחיל לבשל.
- מחממים את התפזורת של החצילים על מחבת עם מעט שמן זית, עד שהם רכים וזהובים.
- בינתיים, מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל והשום עד שהם רכים ושקופים.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ממליחים, ומערבבים. אם יש צורך, מוסיפים גם סוכר לטעמה כדי לצמצם את החמיצות.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-20 דקות, עד שהרוטב מצטמצם.
- מערבבים את גבינת הריקוטה, פרמזן, ביצה ופטרוזיליה בקערה רחבה וטורפים היטב.
- לוקחים פרוסת חציל אחת, מניחים עלה מהמילוי ומגלגלים את החציל למלבן.
- מניחים את הגלילות בסיר על הרוטב, עד שמלאים את הסיר.
- מוזגים את שארית הרוטב מעל הגלילות ומפזרים פרמזן מעל.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות נוספים, עד שהגבינה מבעבעת והמנה משגעת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הגענו לשלב שבו אתם יכולים להיות יצירתיים! נוסיף כאן כמה רעיונות לשדרוגים אפשריים למנה – בואו נתעורר קצת!
- ניתן לשדרג את הרוטב בעזרת צנוברים קלויים או עשבי תיבול קצוצים, כמו טימין או בזיליקום.
- אפשר להוסיף פרוסות זיתים לשדרוג טעמים נוסף של הים התיכון.
- אם אתם מעזים, למה לא לנסות להוסיף חרדל או חזרת לרוטב? זה עשוי להפתיע את האורחים שלכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הגלילות יום מראש?
כן, אפשר! ניתן להכין את הגלילות ולהשאיר אותן במקרר עד למועד ההגשה. רק יש לוודא לחמם אותן היטב לפני ההגשה.
איזה סוג גבינה הכי מתאים למתכון?
אנחנו ממליצים על גבינת ריקוטה או גבינת מוצרלה, אבל אם אתם אוהבים גבינות חריפות יותר, גבינת פטה תוסיף טוויסט מעניין.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! שמו לב שהרוטב תואם לפסח ואם אתם בודקים מוצרים עם תוויות, ודאו שהם ללא גלוטן.
אפשר לשים עגבניות טריות במקום מרוסקות?
כן, אם יש לכם עגבניות בשלות, חתכו אותן לקוביות גדולות – זה יוסיף ויביא טעמים רעננים יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את הגלילות במקרר?
הגלילות נשמרות במקרר עד שלושה ימים, אבל אין ספק שהן טעימות יותר יום אחרי הכנה.
האם המנה מתאימה גם לילדים?
בהחלט! ילדים בדרך כלל אוהבים את טעמי הגבינה ואת הסגנון של הגלילה.
איך אני יודע אם הרוטב מוכן?
הרוטב מוכן כשמוסיפים את התבלינים והמרקם עבה.
האם יש אופציה לעשייה בתנור?
כן! ניתן לשים את הגלילות בתבנית עם רוטב בתנור, מכוסות בנייר אל-ברזל במשך כ-25 דקות.
האם הוספת חצילים מלוחים מתאימה?
אם אתם אוהבים את הטעם המלוח, אפשר לשים חצילים מלוחים, אך שימו לב לא להעמיס על המנה.
האם אפשר להקפיא את הגלילות?
כן, אפשר להקפיא את הגלילות כשהן כבר מוכנות. בשעת הצורך יחממו בתנור, ותהיה לכם מנה מעלפת תוך דקות.
שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם! נתראה במתכון הבא!