גלילות חצילים עם בשר – מתכון מלא באהבה
איזה כיף זה לגלות מתכון שתמיד עושה חשק לשוב עליו, כאילו היה בלתי מתכלה. גלילות חצילים עם בשר הן בדיוק מה שאתם מחפשים. העשייה, הריחות, הטעמים – כל אלו מתאחדים יחד למנה ששווה כל רגע במטבח. כשתכינו אותן, תרגישו כאילו אתם עטופים באהבת אמא או סבתא שהכינו את המתכון הזה במשך שנים רבות. מנה שהיא לא רק מזון, אלא זיכרון מתוק של ילדות!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפרטי הגלילות המדהימות הללו אנו נדרוש את הרכיבים הבאים:
- 2 חצילים בינוניים, קלופים ופרוסים לרצועות דקיקות
- 500 גרם בשר טחון (עגל או הודו, תלוי בטעם שלכם)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס אורז (אפשר גם אורז מלא לגרסה בריאה יותר)
- 1 ביצה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (לשדרוג טעם)
- שמן לטיגון
- 1 רוטב עגבניות מוכן (אפשר גם להכין לבד, אבל יש לנו טפח של עצלות)
אם תרצו לשדרג את המנה, אפשר להוסיף גם גבינת פטה מגוררת מעל, ואז הגלילות יהיו עוד יותר אגדי ונפלא.
שלבי ההכנה
וכעת מתכון לשדרוג חייכן שכולנו מחכים לו:
- נחמם שמן במחבת ונטגן את רצועות החצילים עד שהן רכות ומעט שחומות. נשאיר אותן בצד להיתקרר.
- באותה מחבת, נוסיף עוד קצת שמן ונחמם את הבצל והשום עד שהם מזהיבים.
- נוסיף את הבשר הטחון ונבשל עד שהוא משנה צבעו.
- נדליק את התנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- באיגוד של הכל, נוסיף את האורז, הביצה, הפטרוזיליה, תבלינים ונערבב היטב.
- כעת, ניקח את רצועות החצילים ונשקול מהם כף מהמלית ונתחיל לגלול אותן כמו סוכריה.
- נניח את הגלילות בתבנית אפייה ונמלא את התבנית ברוטב עגבניות.
- נכסה בנייר כסף ואופים כ-30 דקות.
- בעוד חצי שעה, נוריד את נייר הכסף ונאפה לעוד 10-15 דקות עד שהמנה משגעת בצורתה. היא תתנפנף בגאווה על שולחן האוכל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון משפחתי, הרעיונות לשדרוגים לא נגמרים. אפשר לשדרג את החצילים על ידי הוספת גבינת מוצרלה מעל שעה לפני הסיום, להניח על הקצה פטריות מזהובות, או להחליף את הבשר בטופו או קווינו ליצירת גרסה טבעונית מדהימה.
קחו בחשבון שהשבועות האחרונים הזה הופכים את המנה הזו למושלמת. בשעה שאתם מתגוררים במטבח, תוסיפו מעט עשבי תיבול שאתם אוהבים – ריח הנענע או כוסברה מעדנים את כל המנה ומדגישים את טעמי הבשר.
שאלות ותשובות
איפה אפשר לקנות את החצילים?
אנו ממליצים על שוק מקומי, שם תמיד ניתן למצוא חצילים טריים ואיכותיים. אם אתם רוצים לגוון, קפצו לשוק האורגני הקרוב לביתכם ותבחרו חצילים בגוון סגול כהה.
האם ניתן להשתמש בחצילים קפואים?
לא מומלץ. החצילים קפואים בדרך כלל מאבדים את טעמם ואת המרקם הייחודי. חצילים טריים הם המפתח למנה מושלמת.
אילו תיבולים נוספים מתאימים למלית הבשר?
למען האמת, כל דבר שיגרום לכם לחייך! מוסיפים קינמון או הל יקנה למלית טעם ייחודי.
האם ניתן לאכול את הגלילות ללא רוטב?
בהחלט! חלק מהאנשים אוהבים את הגלילות עם או בלי רוטב. זה תלוי בטעם שלכם.
איך נשמור על גלילות חצילים נוספות?
בהחלט אפשר. ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים ואפילו להקפיא.
נשאר לי את כל העניין, אבל איך יודעים כשהן מוכנות?
במידה והחצילים רכים וזהובים ונראות לכם משגעות – זה הזמן להוציא מהתנור!
האם ניתן לגוון עם סוגי הבשר?
בהחלט! תוכלו להשתמש גם בבשר הודו, עוף או תחליפים צמחיים כגון טופו או סייטן.
מהם היתרונות הבריאותיים של חצילים?
חצילים הם מקור נהדר לנוגדי חמצון, ובמיוחד אנתוציאנינים שיכולים לסייע בשיפור הבריאות הלבבית.
האם ניתן להכין מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הגלילות מראש לפני יום ההגשה, רק תוודאו שמאחסנים במקרר או המזון.
כמה קלוריות יש במנה?
מנה שהוכנה עם בשר טחון יכולה להכיל בסביבות 350-400 קלוריות, אך הכל תלוי בכמות וכיצד מכינים אותה.
לא תשכחו! שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה. תמיד כיף לקבל כינויים מפתיעים כאשר האוכל טעים וכולם מתים להביא את כל הכיף הזה הביתה!