צלי בקר מספר 5 – המנה שתרגש את כולם!
אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את האורחים שלכם בסוג של "וואו", אתם במקום הנכון! צלי בקר מספר 5 הוא לא סתם מנה, אלא חוויית טעמים שמעורבים בה אהבה, מסורת, ואלפי שעות של ניסוי ותהייה במטבח. זהו מתכון שאם תכינו, תגלו שהוא פשוט מדהים, ממכר, וכמובן – הכי טעים שיש! אז שימו את הסינרים על הקטנים, כי היום אנחנו יוצאים למטבח עם מתכון אגדי שמשגע את הטעמים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בראש ובראשונה, אנו זקוקים לרכיבים איכותיים שיהפכו את הצלי לחוויה בלתי נשכחת. להלן רשימת הרכיבים:
- 1.5 ק"ג נתח בקר (בקצה או בשר רזה)
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 5 גבעולי תימין טרי
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 5 תפו“א קלופים וחתוכים לרבעים
- 500 מ"ל ציר בשר
- 200 מ"ל יין אדום (לריסוק החושים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לרוטב: 3 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות דחוסות של דבש
עכשיו כאשר יש לנו את המרכיבים הנכונים, הגיע הזמן לדבר על אפשרויות החלפה. למשל, אם אתם דואגים לגלוטן, פשוט הימנעו מהיין האדום או החליפו אותו במיץ ענבים. למי שמעדיף גרסה טבעונית, ניתן לשדרג את הנתחים עם טופו ולא לשכוח להוסיף יותר ירקות.
שלבי ההכנה
השלבים הבאים עשויים להיראות פשוטים, אך הקסם האמיתי טמון באהבה ובסבלנות שמלווים אתכם לאורך כל התהליך.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את נתח הבקר ומקפיצים עד שהבשר ישחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל מתרכך.
- טורפים פנימה את היין האדום וממתינים עד שהאלכוהול יתנדף.
- מוסיפים את הציר, הגזר, תפו“א, ותימין.
- מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- נמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 2.5 עד 3 שעות עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
- בתוך 30 הדקות האחרונות, מוסיפים את החומרים לרוטב ומערבבים.
כעת, לאחר שהבשר מתבשלים בהתלהבות, אתם תהיו מוכנים להרגיש את הריחות המדהימים שממלאים את המטבח. זה הזמן להתוות את האווירה בבית – להדליק נרות, למלא כוסות ביין ולתת לאורחים לשאול אתכם מה הסוד שמאחורי המנה המושלמת הזו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ההצעות לתוספות אמנם אינסופיות, אך אני ממליץ לכם לבדוק את האפשרויות הבאות:
- להוסיף פטריות מסוּדות להכנת רוטב עשיר יותר.
- להשתמש ביותר ירקות כמו קישואים או ברוקולי.
- להכין רוטב נוסף על בסיס שמנת כדי לקבל טעם עשיר ומוטרף.
- לעשות צלחת של נודלס לצד המנה, זה יכול אפילו להעלות את המשתעממים!
- להשתמש בתבלינים כמו פפריקה חריפה או כמון להוספת טעמים משגעים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בסוגים אחרים של בשר?
בהחלט, תוכלו לנסות נתחי בשר שונים כמו אוסובוקו או נתח בשר עגל. כל נתח ייתן स्वाद אחר למנה!
מה אם אין לי ציר בשר?
לא נורא! אפשר להחליף בציר ירקות או מים עם תבלינים, ותקבלו גם מנה טעימה מאוד.
כיצד מאחסנים את הצלי?
אם נשאר לכם חומר, פשוט הכניסו לקופסה אטומה במקרר. הוא ישמור על טריותו עד 3 ימים.
האם המתכון הזה יכול להיות חסכוני יותר?
כמובן! השתדלו לקנות את הנתחים כאשר הם במבצע ובחנות מקומית אמינה.
איך מתמודדים עם בשר יבש?
אם זה קורה, הפתרון הכי טוב הוא להוסיף מעט מים או רוטב ולהשאיר על הלהבה נמוכה.
האם ניתן לשמור את הרוטב למנות אחרות?
בהחלט! רוטב זה מצוין לשימוש גם עם פסטות או כמרינדה לעוף.
האם אפשר לשדרג את המנה לויטלית יותר?
כמובן! אפשר לשלב ירקות כמו קישואים סלטיים.
כמה זמן לוקח להכין את המנה הזו?
כמו שציינתי, תהליך הכנת המנה לוקח בסביבות 20 דקות של הכנה, ולאחר מכן 3 שעות של בישול.
האם לא נדרש ציוד מיוחד להכנת המנה?
האמת היא שאין צורך בכלים מיוחדים, סיר גדול וסכין חדה זה כל מה שצריך.
איזה מנה מתאימה למנה זו שאני בתהליכי הכנה?
אולי לפשטידת תפוחי אדמה לצד או סלט ירקות טרי, זה תמיד ישלב נהדר.
כעת, כשאתם מצוידים בכל המידע הדרוש, צאו למטבח והכינו את המתכון המדהים הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות או עם החברים והמשפחה – זו החובה שלכם להציף את העולם בטעמים מופלאים!