הממתק המושלם: מתכון לעוגת גבינה אפויה
מהו הדבר המושלם שאפשר להביא לכל חגיגה, לכל מפגש משפחתי, או אפילו סתם לארוחת קפה? עוגת גבינה אפויה! מדובר במנה אגדי שלא רק נראית מעולה, אלא גם מתהדרת בטעמים עשירים ופרקניה שהופכת אותה למדהימה ביותר. הכינו את עצמכם לדרך הכנה סוחפת ושכולה מוסיקה – בהחלט נשמע מפתה, נכון?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת הגבינה שלנו תצטרך את המרכיבים הפלאיים הבאים שיביאו לה חיים. כדאי לשים לב – איכות הרכיבים היא מפתח להצלחה במאפה המהמם הזה.
- 250 גרם ביסקוויטים מתוקים (כמו פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (באיכות גבוהה, לגמרי שווה את זה!)
- 150 גרם סוכר חום
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- קמצוץ מלח
אני תמיד ממליץ לשים לב לסימני גבינות; גבינת שמנת רכה ונעימה היא אידיאלית. זה ייתן לנו תוצאה אוורירית ונימוחה!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה קצת אחרת, יש מספר אפשרויות. אתם יכולים להשתמש בגבינת סויה כדי להכין את העוגה גרסה טבעונית, פשוט תחליפו את הביצים בפודינג צמחי או בקמח טפיוקה. אם אתם רוצים לחסוך קלוריות, ניתן להקטין את הסוכר או להחליף אותו בסוכר קוקוס שהוא הרבה יותר בריא.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל בהכנת העוגה המעלפת הזו, ויש לנו שלבים פשוטים וברורים. אז קחו את המטבח שלכם בידיים ונתחיל!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכתיבים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שהם מתפוררים לגרגרי חול.
- מעבירים את הביסקוויטים לקערה מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהביסקוויטים מצופים בחמאה.
- מנענעים את התערובת בתבנית מסביב, יוצרים בסיס עבה ושוליים גבוהים.
- אופים בתנור כ-10 דקות, עד שהבסיס מתייבש קלות.
- בעוד הבסיס נמצא בתנור, מכינים את המלית. מקציפים גבינת שמנת, סוכר, ושמנת מתוקה עם קליטר ולהפוך לתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב, ואז את תמצית הווניל, קמח ומלח. לערבב עד שהתערובת חלקה ומשגעת.
- שופכים את התערובת על הבסיס האפוי.
- אופים בתנור במשך 40-50 דקות, עד שהמרכז מתייצב, אך עדיין רך.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה כדי להימנע מההמלטות. נותנים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- מעבירים את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות, רצוי שגם לילה שלם.
השלב הזה, של הקירור, חשוב מאוד. זה הזמן שבו העוגה מתמקמת, טעמים מתחברים והמרקם הופך לנמוך ומושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה מוכנה ובקרבינו משגעת, נשאלת השאלה – מה עושים הלאה? כמה רעיונות ממני!
- פירות יער טריים על גבי העוגה ממש משדרגים אותה.
- קמצוץ של קקאו או שוקולד מריר קצוץ מעל זה מוסיף גוון מעולה.
- לגרסה מלוחה יותר, ניתן להוסיף עלי טימין או רוזמרין לתערובת הגבינה.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב גבינת שמנת? ניתן להחליף את גבינת השמנת בגבינת יוגורט או גבינת עיזים, התוצאה תצא שונה אבל טעימה לא פחות!
אפשר להכין את העוגה יום לפני? בהחלט, עוגת הגבינה משתבחת אחרי יומיים במקרר. היא סופגת את הטעמים ונעשית מושלמת יותר!
האם ניתן להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא עוגת גבינה, רק ודאו שהיא עטופה היטב בכלי אטום.
האם אפשר לשים מעל קצפת? כמובן! קצפת עם קיסמים של וניל תוסיף טעמים מדהימים.
מה אם אין לי תבנית עגולה? אפשר להשתמש בתבנית מרובעת או מלבנית, רק יעשו את השיקול של הזמן האפייה.
מאיפה אפשר להשיג ביסקוויטים טבעוניים? חנויות טבע רבות מציעות מגוון מסוים של ביסקוויטים טבעוניים.
האם העוגה מתאימה לילדים? לגמרי! זאת עוגה שאוהבים כולם, רק ודאו שאין סוכר בה עודף לצרכים שלהם.
מה הכי טעים לצד העוגה? אפשר להוסיף כדור גלידה וניל ליד, או אפילו רוטב שוקולד – אין דבר כזה לא מספיק מתוק!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר? היא יכולה להחזיק עד שבוע, אבל הייתי ממליץ לא להשאיר אותה יותר משבוע – היא כזו טובה שהיא תיעלם מהר!
עכשיו, כשאתם יודעים את כל הסודות להכנת העוגית גבינה המושלמת, מה מונע מכם לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם? תנו להם לדעת על המעדן המדיק הזה, שהם גם יכולים להכין בקלות! שתפו בחופשיות ברשתות החברתיות ותיהנו מכל טעם נפלא!