בשר עם חומוס אילנית בניזרי
אחת המנות שאני הכי אוהב להכין היא בשר עם חומוס. מדובר במנה שמשלבת טעמים מרהיבים וחוויות קולינריות שמזכירות את הבית. כשעסוקים כל כך בלבשל, הכול מתמזג לתוך חוויה מדהימה שכל אחד חייב לנסות. היום אנחנו לא מדברים סתם על מתכון סטנדרטי, אלא על בשר עם חומוס אילנית בניזרי – זו מנה שממש משגעת את החיך! מדובר במתכון שמבוסס על שילוב מהפכני בין טעמים שונים שמקבלים גוון מיוחד, ששווה בהחלט לחכות עבורו עד שיסתיים הבישול.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
בעת הכנת המנה הזו, נצטרך לפתח סבלנות – אבל אל דאגה, התוצאה הסופית כל כך טעימה שתרצו שוב ושוב ללקק את האצבעות! אז בואו נתחיל במסע המדהים הזה שהתחלנו.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג בשר כתף טלה, חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ
- 2 כוסות חומוס מבושל
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיניים שום קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס מים רותחים
- 2-3 פלפלים חריפים (לפי טעמכם)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לעיטור)
רכיבים חלופיים:
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר עם קוביות טופו או בשר סויה – הם שואבים את הטעמים כמו ספוג ונפלאים במנה הזו! אם אתם מחפשים גרסה דלת פחמימות, ניתן להימנע מהחומוס ולהשתמש בקישואים או דלעת. יש המון אופציות, והכיף הוא לנסות!
שלבי ההכנה
כל שלב במתכון הזה הוא מוצלח ונפלא בפני עצמו, ובתוצאה הסופית כולם מתמזגים יחד ליצירת קונצרט טעמים!
- מתחילים בטיגון הבצל בשמן זית במחבת גדולה על חום בינוני עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים 1-2 דקות עד שריח השום מתחיל להתפשט.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומאדים את הכל במשך 10 דקות, עד שהבשר מקבל צבע יפה.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החומוס המבושל ומערבבים, כך שהטעמים ישתלבו אחד בשני.
- יוצקים מעל את המים הרותחים עד שהנוזלים מכסים את הבשר והחומוס.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים, עד שהבשר רך ונימוח.
- בשלב הזה אפשר להוסיף פלפלים חריפים למי שאוהב טעמים חריפים.
- בסוף הבישול, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
- מגישים חם עם לחם טרי או אורז – ותתכוננו ללקק את האצבעות!
במהלך הבישול, כשאתם מריחים את הניחוחות עולים מהסירים, תדעו שהגעתם למקום הנכון. אסור לשכוח להסתכל על הבשר, לוודא שהכל מתבשל בצורה נכונה. היום אני מגלה לכם מתכון אגדי, ואולי אתם תבנו על זה כדי לנסות משהו נוסף בפעם הבאה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אפשר בהחלט לשדרג את המתכון האגדי הזה בדרכים שונות!
- מוסיפים ירקות שורש כמו גזר ותפו’’א, הם מוסיפים טעם נוסף ותורמים למילוי מנות.
- מומלץ להגיש עם חלה או פיתה – מרענן, משגע ומושלם!
- אם אתם רוצים לקצת פיקנטיות, הוסיפו ירקות כבושים לצד המנה – זה פשוט מעלף.
- למשהו מתוק – אחרי הארוחה, צרו קינוח טעים של מרציפן או כנאפה.
שאלות ותשובות
מה מתאים להגיש לצד המנה הזו?
למנה הזו בהחלט מתאים לחם פריזאי טרי, אורז לבן או ירקות קלויים. כל אחד מהם יוסיף עוד רובד לטעמים.
אפשר לאכול את זה גם חם וגם קר?
אכן, אפשר לאכול את המנה הזו גם חמה וגם בטמפ’ החדר. תודה לטעמים המוקפצים, היא בכל מקרה שומרת על הטעם.
מה עושים אם אין חומוס מבושל?
אפשר להשתמש בחומוס מקופסה, רק לוודא לשטוף אותו קודם!
האם ניתן להמיר את הבשר לבשר פרגית?
בהחלט! בשר פרגית בהחלט יספק תוצאה מצוינת, והמנה תהיה אפילו רכה יותר.
מה כדאי לעשות עם שאריות המנה?
ניתן לאחסן במקפיא ולאחר מכן לחמם מחדש. זה אמנם לא יגיע לאותה רמה, אך עדיין טעים!
האם המנה מתאימה לאוכלוסיית צליאק?
כן, כל הרכיבים טבעיים ללא גלוטן, אם בוחרים לחם או צלחת לשרת זאת בצורה מתאימה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה תישאר טעימה במשך 3-4 ימים במחסן בקרור, ועם זאת, כאמור, קחו בחשבון שהריחות לא יעזבו אתכם.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המנה יום קודם, ואז לחמם אותה לפני ההגשה.
איזה תבלינים מומלצים תוך כדי בישול?
תבלינים נוספים שיכולים לשדרג את המנה הם קינמון או מוסקט – הם יוסיפו ניחוח מיוחד.
האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
ודאי! סיר לחץ בהחלט יקל על התהליך, ויביא את הבשר לרכות מדהימה בזמן קצר יותר.
אני אופטימי שתנסו את המתכון המדהים הזה! מדובר בשילוב טעמים מצוין ובסוף תרגישו שהשקעתם באוכל משגע. למשמעות שלכם, שתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם – תנו להם לגלות את הטעמים המעלפים של בשר עם חומוס אילנית בניזרי!