בשר מספר 5 על האש – מתכון אגדי שיפתח לכם את התיאבון!
בואו נبدأ בסיפור קטן על מתכון שמעורר תשוקות ואהבה לאוכל! כשמעלים על האש את בשר מספר 5, אחד הבשרים המפורסמים והטעימים, נדמה שכל מה שעשיתם בחיים נכון! אתם לא מאמינים כמה זה מדהים, כמה זה משגע וכמה זה פשוט טעים! הבשר הזה הוא כמו ילד, הוא מצריך תשומת לב, חום ואהבה כדי להיות במיטבו. וסביר להניח שאחרי ששתינו גזי החמצן בגריל ונשנשנו את הצלעות המוצקות הללו, כבר לא נוכל לחזור אחורה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשר מספר 5 על האש, תצטרכו להצטייד בעושר של מרכיבים שיבטיחו לכם חוויה מתקתקה ומעלפת:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 טרי ועסיסי
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כוס מים
- 2 כפות תבליני גריל
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 3 שיני שום, קצוצות
- אוכמניות שחורות לכיסוי (או תוספת של רוטב ברביקיו)
- מלח ופלפל לפי הטעם
בתור любитель של אוכל, אני מזכיר שלא כדאי לחשוש מכמויות תיבול. בשר טוב כמו זה מדהים גם בעדינותו וגם בתיבולו.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית של המתכון, תוכלו להשתמש בסטייק טופו במקום בשר. כמו כן, לאלו מכם שנמנעים מגלוטן, בחרו תבלינים המבוססים על מרכיבים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
בואו ונתחיל בתהליך ההכנה, אז קחו לכם את הזמן, הרגישו את הבשר בידיים שלכם. בשיטה הזו מבשלים אותו באהבה ובסבלנות, ולמעשה אתם מפיקים את כל התכנים שיכולים להיות בו.
- חתכו את הבשר למנות בגודל בינוני.
- שימו את הבשר בקערה ושפכו עליו את השום הקצוץ, שמן הזית, החומץ ותבליני הגריל.
- תבלו במלח ופלפל לפי הטעם וערבבו היטב.
- השאירו את הבשר להתמנח במרינדה לשעתיים לפחות (עדיף לילה).
- כשהבשר מוכן, חמשו את הגריל עם פחם ותתחילו לחמם את האש.
- נต้องฝาก את הבשר על הגריל למשך 4 שעות, כאשר מתהפכים מידי פעם למבצע בישול שווה.
- כשהבשר מתחיל להזהיב, ניתן לשים מעל את האוכמניות השחורות או רוטב הברביקיו.
- הוציאו את הבשר מהגריל, תנו לו לנוח כמה דקות לפני הסכין (גם הכניסו אותו לחדר יין, רק כדי שהטעמים יתמזגו).
- לסיום, חתכו לפרוסות ומזגו את הבשר על צלחות להגשה.
- אתם יכולים לשרת את הבשר עם סלט רענן או תפוחי אדמה מבושלים.
מהרגע הראשון שהתחלנו להכין את данный תהליך, הוא הפך להפקת אמנות שמושכת את כל החושים שלנו. הבשר, הארומה העמוקה, החום של האש והטעמים – זה פשוט נמס בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הבסיסי, אתם מוזמנים לשדרגו ולעטוף אותו ברוחכם. זכור, אוכל טוב הוא כמו נוסחה מורכבת!
- אפשר להוסיף רוטב מפליא של חרדל ודבש מעל הבשר כדי להעניק טעמים מתוקים-חריפים.
- מומלץ לשדרג את הטעמים עם פרוסות של פלפל חריף או מפיץ חריף.
- לאנשים שאוהבים תוספות, פירה תפוחי אדמה עם חמאה יהפוך את המנה לחלומית.
- אפשר לארגן אספרגוס קלוי או ירקות על הגריל כקישוט צבעוני.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במתכון הזה?
כן! אפשר לנסות בשר בקר או עוף, אך אל תהססו לשלב בשרים מגוונים.
מה הכוונה בבשר מספר 5?
בשר מספר 5 מכונה "קולואטר" ומדובר באחד החלקים האהובים מבשר הבקר. מדובר בחלק עבה ועסיסי, מושלם למנגל.
מה הסוד של בישול בשר כמו שצריך?
הסוד טמון בתיבול ובחום הנכון. השאירו אותו להתחמם לאט על האש.
איך אני מבצע את ההכנה מראש?
אתם יכולים למרוח את המרינדה על הבשר ולהשאיר אותו במקרר לפני הכנה ביומיים.
מה הגודל המומלץ לחתוך את הבשר?
חתכו לפרוסות בגודל 2-3 ס"מ כדי לא להקשות על הבישול.
כמה זמן ניתן לאחסן את הבשר אחרי ההכנה?
אם נשארים לכם שאריות, אתם יכולים לאחסן בפריזר בשקית, עד שבועיים מיום הכנתה.
האם אני יכול לשים את הבשר בתנור במקום על האש?
כן! פשוט השתמשו בתבנית עם חום גבוה, ותהנו מתוצאה אחרת ועדיין מעולה.
מה קורה אם אני רוצה לבשל על מעשנה?
בורדס על מעשנה נותן לבשר טעמים נוספים, אם יש לכם את האופציה, זה יהיה אגדי!
כיצד ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
השתמשו במדחום של בשר –תחפשו חום פנימי של 70 מעלות צלזיוס.
האם יש טיפים להצלחה בבישול זה?
אל תהססו לשים בהמון תיבול, ודאגו לגריל חם ונכון!
קדימה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה או כל מי שאוהב לאכול – תנו להם לפנק את עצמם באוכל מדהים! אם הכנתם את מתכון בשר מספר 5 שלנו, אני בטוח שתהיה לכם חוויה שאין כמוה!