בצק שקם עם שמנת חמוצה – המתכון המושלם!
מה אתם עושים כשאתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו ממכר שלא ניתן לעמוד בפניו? כנראה שהפתרון המושלם הוא בצק שקם עם שמנת חמוצה – מתכון מדהים שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות! זהו מתכון שמצליח לשלב קריספיות עם רכות מפנקת, והכל יחד כדי ליצור חוויה של אוכל שיפוצץ את כל החושים שלכם!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשכבר גירינו את התיאבון, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים המופלאים שיבואו לחיים במתכון הזה. כל רכיב הוא חלק מהפאזל המושלם של טעמים וריחות, וכשכל זה מתאחד, התוצאה היא מעלפת!
- 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח חצי-חצי)
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 150 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 100 גרם סוכר (אם רוצים מתוק יותר, אין בעיה להוסיף עוד קצת)
- 10 גרם מלח
- 15 גרם סודה לשתייה
- תמצית וניל (לפי הטעם)
אז אם אתם מתכננים להכין וריאציות מיוחדות של המתכון וזקוקים לסגנונות אחרים, אפשר לשקול להמיר את השמנת החמוצה ביוגורט או אפילו באבוקדו מעובד כדי לקבל גרסה טבעונית! פשוט מדהים!
שלבי ההכנה
כעת כשהמרכיבים מחכים הם מכם, בואו נתחיל בתהליך הכנה שנראה פשוט, אבל הטעמים ממנו יהיו מפנקים עד כדי כך שתרצו להכין אותו שוב ושוב.
- נביא קערה בינונית ונערבב היטב את חמאה עם סוכר עד שהתערובת הופכת לאוורירית.
- נוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה ונמשיך לערבב.
- נוסיף את השמנת החמוצה ואת תמצית הווניל ונערבב שוב היטב.
- לצד זה, נערבב את המצרכים היבשים – קמח, מלח וסודה לשתייה, בקערה נפרדת.
- נחביר את החומרים היבשים לתוך תערובת החומרים הרטובים ונערבב עד שהתערובת מאחדת.
- נכין תבנית ואפילו נפרוס אותה במעט חמאה או נשמן בנייר אפייה.
- נמלא את התבנית בתערובת ואנחנו בעסק!
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.
- נבדוק אם המאפה מוכן בעזרת קיסם – אם הוא יוצא יבש, אפשר להוציא!
- ניתן למעוך את הבצק עם רוטב פירות או לנשנש אותו כמו שהוא – כמו שהוא הכי טעים שיש!
שדרוגים ודברים נוספים
אין כמו לתבל את המתכון עם טעמים נוספים. כמה רעיונות לשדרוגים מדהימים:
- למילוי: אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים, פירות ייבשים כמו צימוקים וכדומה.
- לקישוט: אבקת סוכר מספיגו, פרוסות פירות טריים או רוטב שוקולד
- לתייבוש: להגיש את הבצק עם קצפת או כדור גלידה מעל.
שאלות ותשובות
איך כדאי לשמור את המאפה? אם נשאר לכם מהמאפה, ניתן לשמור אותו בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים.
האם אפשר להקפיא את הבצק? בהחלט! ניתן להקפיא במקפיא עד חודש. מיד לאחר ההכנה, תנו לו להתקרר לפני הקפאה.
האם צריך ללוש את הבצק? לא, הבצק הזה צריך במעט ערבוב בלבד עד שהמרכיבים מתאחדים.
מה לעשות אם הבצק יבש מדי? אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף מעט יותר שמנת חמוצה או מים בהדרגה עד שהתקבל מרקם נעים.
האם ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן? כן! השתמשו בקמח תפו”ח או כל קמח חלופי ללא גלוטן, זה עובד טוב!
כמה זמן לוקח להכין את הבצק? כל התהליך יקח לכם בסביבות 45 דקות, אבל התוצאה היא שווה את זה!
מה לעשות אם אין לי סודה לשתייה? אפשר להמיר ב-15 גרם אבקת סודה לשתייה שתעזור להרים את הבצק.
אם אני רוצה להכין את הבצק עם ילדים, זה בטוח? בהחלט! המתכון קל ללווי אותם וכיף לשתף אותם בתהליך!
האם ניתן להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן? בהחלט! סוכר חום יוסיף טעם מעושן ועמוק יותר.
רגע לפני שנפרדים, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם! זה הזמן להפתיע את כל החברים והמשפחה במשהו משגע כמו הבצק מקסים הזה עם שמנת החמוצה!