בצק פריך ללא גלוטן מקמח שקדים – המתכון שישנה לכם את החיים!
במיוחד כשיש לכם אורחים מגיעים, אתם רוצים לספק להם את הטוב ביותר. לדמיין את אותם עוגיות פריכות, מלאות בטעמים עשירים ובמרקם שגורם לכל ביס להיות אגדי! בקיצור, כל מה שאתם מחפשים זה בצק פריך מושלם – זה הזמן! אם אתם מתמודדים עם רגישות לגלוטן או פשוט רוצים לנסות משהו חדש, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. מה שיפה כאן הוא שהבצק הזה גם בריא וגם הכי טעים שיש! כי מי לא אוהב שיבואו ויבקשו את המתכון?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: מספיק ל-8-10 פיסות קטנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המדהים הזה, תצטרכו לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם חמאה או שמן קוקוס (לגרסה טבעונית)
- 50 גרם סוכר קנים או סוכר קוקוס
- 1 ביצה או רסק תפוחים (לגרסה טבעונית)
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
הקמח שקדים, עשוי משקדים טחונים, הוא המרכיב המרכזי במתכון שלנו. הוא מוסיף לא רק טעם עשיר, אלא גם ערך תזונתי גבוה. ואם אתם רוצים לשדרג את המתכון, תוכלו להוסיף תמצית מי ורדים לטעם נוסף שאין כמותו!
שלבי ההכנה
הכנת הבצק היא משימה פשוטה, וכשאתם הולכים על הכיף של זה, התהליך הופך להיות ממש מהנה. אז בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את החמאה או שמן הקוקוס וטורפים עד שהתערובת נראית crumbly.
- מוסיפים את הביצה או רסק התפוחים וטכניקת כיפוף קטנה. מה שנקרא "יצירת בצק".
- מוסיפים את תמצית הווניל ואבקת הסודה לשתייה ומערבבים היטב.
- מניחים את הבצק במקרר למשך 15 דקות – זה מאוד חשוב לשמור על פריכות!
- לאחר מכן, מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים אותו לעובי של ס"מ.
- חותכים את הבצק לצורות הרצויות ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור במשך 20-30 דקות או עד שהבצק מקבל גוון זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר – אם תעמדו על זה, אני בטוחה שיכולים ללקק את האצבעות!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את הבצק, אתם יכולים לשנות את המרכיבים:
- לגרסה טבעונית: השתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה ורסק תפוחים במקום ביצה.
- קמח קוקוס: ניתן לשלב קמח קוקוס עם קמח שקדים כדי להוסיף טעם מיוחד.
- תבלינים: תוספת של קינמון או קקאו תהפוך את הבצק שלכם למשהו משגע! במקום סוכר, אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה עושים עם הבצק המדהים הזה? אפשר לפנק את עצמכם בכמה תוספות מתוקות או מלוחות!
- שוקולד מריר קצוץ – ואוו, איזה שינוי!
- פירות יער מיובשים – לדחוף לתוך הבצק לפני האפייה.
- אגוזי לוז קצוצים – יוסיפו קראנצ'יות מרהיבה.
- חצי כפית קקאו לבצק שוקולדי – כי מי לא אוהב שוקולד?
- מסיבת קוקוס – קמצוץ של קוקוס קלוי מוסיף טעם מדהים!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הבצק?
את הבצק ניתן לשמור במקרר במשך שבוע. אם אתם ממלאים אותו, אתם יכולים להקפיא אותו כמו כל בצק אחר!
האם אפשר להכין את הבצק ביום קודם?
בהחלט! הבצק מתייצב במקרר ויהפוך לפריך עוד יותר ביום שלאחר מכן.
האם אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל?
יש אנשים שמצליחים להכין עם קמח שיבולת שועל, אך תשימו לב שהוא מדלל את האיכות הפריכה.
מה לגבי גלוטן?
במתכון הזה אנו משתמשים בקמח שקדים, כך שהוא בטוח לאלה רגישים לגלוטן!
האם הבצק מתאים לטיגון?
בצק זה באונס טוב לאפייה, אבל אם אתם רוצים לנסות טיגון, זה לא יזיק!
איך ניתן להגדיל את הכמויות?
בקלות! פשוט הכפילו או שילשו את המרכיבים ואתם מוכנים!
האם ניתן לשלב פירות בבצק?
בהחלט! פירות יער יכולים להוסיף טעמים מפתיעים.
מה לגבי פירות טריים?
זה יכול להיות מאתגר יותר מכיוון שהם מוסיפים לחות, אבל יש תוספות שמסתדרות נהדר.
האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים?
כמובן! הבצק מצוין לחגיגות, ימי הולדת, או כל פעם שאתם רוצים להרשים!
האם יש צורך בהגשה מיוחדת?
אפשר להגיש אותו כתוספת ידידותית לכל מנה! או עם קצת קצפת לגוון.
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפנק את החברים עם כישורי הבישול החדשים שלכם. יחד נגרום לעולם לטעם את המתוקים המדהימים הללו, אז קדימה, למטבח!