"`html
בצק פריך במילוי גבינה מתוקה: מתכון אגדי וממכר
אז זהו, החלטנו לפנק את עצמנו במשהו מתוק. מי לא אוהב את המפגש בין הבצק הפריך לבין מילוי הגבינה הכה טעימה? המתכון הבא הוא כל כך מדהים, עד שלא תפסיקו ללקק את האצבעות! נכון, יש מנות שלא תמיד מביאים אותן הביתה, אבל הבצק הזה בהחלט שייך לאותה קטגוריה של אוכל של סבתא. תנו לנו להפתיע אתכם עם מתכון מענג, שמשלב בין הקלאסי לחדשני! בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק הפריך המדהים הזה עם גבינה מתוקה, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. הרעיון הוא לשלב את כולם יחד וליצור מנה שתחמם את הלב ותענג את החיך. בואו נעבור עליהם:
- 250 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 גרם קמח רגיל
- 1/2 כפית מלח
- למילוי: 400 גרם גבינת ריקוטה או גבינת מסקרפונה
- 100 גרם סוכר (למילוי)
- 2 ביצים (למילוי)
- 1/2 כפית תמצית וניל (למילוי)
כמובן, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בגבינות על בסיס צמחי. יצא מכובד לא פחות!
שלבי ההכנה
אז עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. פשוט תעקבו אחרי השלבים, ותהיו בטוחים שבסוף תעשו לכם ולמשפחה שלכם חגיגה מתוקה!
- ממיסים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת הופכת כהה ורכה.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- אחר כך, מניחים את הקמח והמלח עד שהתערובת מתאחדת לבצק חלק.
- מניחים את הבצק במקרר לשעה כדי שיתייצב.
- בינתיים, מכינים את המילוי: מערבבים יחד גבינת ריקוטה, סוכר, ביצים ותמצית ווניל עד שהכל מתאחד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות (על טורבו).
- על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי של כ-0.5 ס"מ.
- חותכים עיגולים ומניחים בתבנית ממולאת בנייר אפייה.
- שמים בכף מהמילוי בתוכן כל עיגול.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהבצק משחים.
- מוציאים, מניחים להתקרר, ו… ללקק את האצבעות!
כשהמאפה יוצא מהתנור ומתחילים להתפשט ברחבי הבית ריחות מדהימים, אתם יודעים שהמתכון הצליח. זה הזמן להזמין את החברים לערב של טעמים משגעים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה בכל כך הרבה דרכים. לדוגמה, הוסיפו לקצת ליצירתיות שלכם: לרסק גבינת פטה או לשלב פירות טריים כמו פירות יער או בננות לבצק. זה מוסיף גוון נוסף של טעם ומרענן את המנה.
אם בא לכם להוסיף תיבול נוסף, מוסיפים קמצוץ קינמון למילוי, ונתפס על השפתיים כמו טעם חדש שמחפשים כל החיים. גם אגוזים קצוצים יכולים לתת טקסטורה מעניינת – שדרגו את העונג!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הבצק?
אתם יכולים לשמור את הבצק עטוף בניילון במקפיא עד חודשיים. רק תדאגו להפשיר אותו במקרר לפני השימוש.
האם ניתן להחליף את הגבינה במשהו אחר?
כמובן! גבינת ריקוטה היא לא חובה. ניתן להשתמש בגבינת מסקרפונה, או אפילו יוגורט יוני – זה טוב לא פחות!
מה הכוונה לשלב את הקמח בהדרגה?
הכוונה היא למנוע מצב של קמח מעופף סביבכם. בזהירות רבה, תחילו להוסיף את הקמח ותערבבו כשאתם מוסיפים, עד שהבצק מתאגד.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! זה אפילו מומלץ. קחו את הבצק, עטפו אותו בניילון, והניחו במקרר. זה מאפשר לו להתייצב יותר מהר.
למה הבצק לא יוצא פריך?
חשוב מאוד לא לערבב יותר מדי את הבצק. מגע יתר עלול לגרום לו להיות קשה מידי במקום אוורירי ונעים.
כמה זמן צריך לאפות לפני שרואים שולי עיגולים משחים?
בדרך כלל, זה לוקח 25-30 דקות, תלוי בתנור שלכם. הכי טוב להסתכל ולראות מתי אתם רואים שולי בצק זהובים.
אם במקרה נותרו שאריות, מה עושים איתן?
שומרים בקופסה סגורה במקרר לשבוע או טורפים עם תה בשביל סשן פינוק שלא מסתיים!
מה הם המשחקים נגד האכילה של הבצק?
לדעתי, זה הכי קל – פשוט לא לחשוב על זה! עם טעמים כאלה, זה יהיה קשה לא ללקק את האצבעות!
האם יש משהו שצריך לדעת כשמכינים בבית?
חשוב לקנות ממוקמים איכותיים – הם עושים את כל ההבדל. אמנם זה מתכון פשוט, הוא בהחלט לא הכי שווה שקל.
מה לעשות אם הבצק לא מתגבש?
אולי יש צורך להוסיף מעט מים. תבדקו כל פעם ששמים את הבצק על המשטח, אם הוא מתפורר, טיפה מים יועילו!
לאחר שהכנתם את הבצק המושלם הזה, אתם מוזמנים לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות. חברים, זהו מתכון שאין עליו עוררין! אז קדימה, ליצירתיות מתוקה ושתפו את המתכון!
"`