בצק עלים במילוי קרם וניל פרווה
זה הזמן שלכם לקחת את הידע הקולינרי שלכם ולהתנסות במשהו חדש, מעניין ומדהים! אנחנו מדברים על בצק עלים במילוי קרם וניל פרווה. רק דמיינו לעצמכם את הרגע בו אתם עולים על הבמה ומגישים את המנה המושלמת הזו לאורחים שלכם – מה שנקרא, "הכוכב של הערב"! זה לא סוד שהשילוב של הבצק הפריך והמילוי הנימוח עושה פלאים בלבבות הסועדים, וגם לשפתיים שלהם עם היכולת להלקק אותן בלי הפסקה.
מתכון זה הוא לא סתם עוד מתכון – מדובר בניסיון של שנים רבות עם יצירות קונדיטוריה בבית. כל ריח של קרם וניל שמסיים את התהליך, לוקח אותנו היישר לתקופות הילדות שלנו, ולרגעים המופלאים שבילינו במטבח של סבתא. זהו מתכון שמזכיר לנו שגם בממתקים אפשר לשמור על בריאות – קרם הניל מלא באהבה ובבצק העשוי ממרכיבים טבעיים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המשגעת הזו, אנחנו צריכים לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 300 גרם בצק עלים
- 500 מ"ל חלב סויה (או כל חלב צמחי אחר)
- 100 גרם סוכר
- 50 גרם קורנפלור
- 2 כפיות של תמצית וניל איכותית
- 3 כפות שטוחות של שמן זרעי ענבים (או שמן קנולה)
- קורט של מלח
- אבקת סוכר לפיזור בסוף
שלבי ההכנה
עכשיו, כשתכננתם את כל מה שצריך, אנחנו נכנסים לעניין האמיתי – ההכנה של המנה אגדי הזו!
- מחממים את החלב בסיר על להבה נמוכה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הסוכר, הקורנפלור, המלח ותמצית הווניל.
- כאשר החלב חם אך לא רותח, מוסיפים את התערובת היבשה ומערבבים היטב עם מטרפה כדי למנוע גושים.
- מבשלים על להבה נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מתהווה לקרם סמיך.
- מוסיפים את שמן הזרעים ומערבבים עד שהכל מתערבב אחיד.
- מעבירים את הקרם לקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתקרר.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח מעט לגובה של כ-3 מ"מ.
- חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10 ס"מ.
- מניחים כף מלאה מהקרם במרכז כל ריבוע.
- מקפלים את הריבועים diagonally, לשניהם נוצר משולש, ולוחצים את הקצוות היטב כדי לסגור.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים למשך 20 דקות או עד שהבצקזהב ומעט תפוס.
- ממתינים שיתקררו ואז פזרים אבקת סוכר מעל. ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כאן יש מקום להיות יצירתיים! אתם יכולים להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתוך הקרם, או לתבל אותו עם קינמון למי שאוהב את הטוויסט הקלאסי. אם תרצו לתת לדברים עוד טעם מעניין, אפשר לשדרג את הבצק עם תוספות כמו אגוזי לוז קלויים או פירות יער. אם אתם אוהבים צורי, אפשר להכין את הקרם עם טעמים שונים כמו פיסטוק או קפה.
שאלות ותשובות
איך זה יכול להיות מתאים לטבעונים?
ניתן להשתמש בחלב סויה במקום חלב רגיל ובכך ליצור מתכון טבעוני לחלוטין. כמובן שגם השמן צריך להיות נטול רכיבי חלב.
כמה זמן אפשר לשמור את המאפים?
המאפים נשמרים היטב במקפיא למשך חודשיים. אפשר לעטוף אותם באופן אטום.
האם אפשר להשתמש בבצק קנוי?
בהחלט! ישנם בצקי עלים מוכנים שמגיעים בריאים וטעימים.
מה ניתן לשים במקום אבקת הסוכר?
תוכלו להשתמש בסוכר דמררה וכן לאבקה שבזמן ההגשה לספוג בקרמל.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בבצק עלים מבצק תפו”א או קמח אורז, אם יש צורך.
האם חשוב לערבב את הקרם במשך הבישול?
בהחלט כן! ערבוב מניע מהגושים ויכול להבטיח שהקרם יתפוס את המרקם הנכון.
האם המילוי יכול להיות שונה?
מובן! אפשר להחליף את הקרם בכל מיני מילויים שונים כמו שוקולד או קרם פטיסייר פירותי.
כמה קלוריות יש במאפה?
יש להצטרך לשרוד יתר, אבל מדובר באלטרנטיבה שהולמת את הרעיון של פינוק מתוק מצוין.
איך אפשר להגיש את המאפה המושלם הזה?
רצוי להגיש את המאפה לצד קפה טוב או תה קלאסי, ואולי גם כדור גלידה לשדרוג חוויית המתיקות.
האם אני יכול לאדות את המאפים במקום לאפות אותם?
המאפים לא יהיו באותה פריכות, אבל אפשר בהחלט לנסות!
השתמשו במתכון הזה מידי פעם, תרגישו את האדרנלין במטבח ושתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. כך נראה מתכון מדהים שמבצע קסמים בכל חגיגה.