בצק מהיר לפיצה ללא התפחה – מתכון מדהים וממכר!
רבים מאיתנו אוהבים פיצה, אך לא תמיד יש לנו את הזמן או הסבלנות להכין בצק פיצה שדורש התפחה ארוכה. אז מה עושים? מתכון זה הוא התשובה המושלמת עבורכם! אנחנו כאן כדי לגלות לכם איך להכין בצק לפיצה במהירות בלי התפחות, כך שממש אחרי ארבעים דקות תוכלו לשבת וליהנות מהמעדן! לא תאמינו כמה זה מעלף וכמה הפיצה יכולה להיות משגעת עם הבצק הנכון.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 40 דקות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 2 פיצות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נציג את המרכיבים שמהם ניצור את הבצק המהיר והמושלם הזה. המתכון קל ומהיר, ואין צורך בחומרים מזיקים או מתוחכמים, אלא במרכיבים בסיסיים שאפשר למצוא בכל מטבח.
- 500 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 2.5 כפיות (10 גרם) שמרים יבשים
- 3 כפות שמן זית
- קמח נוסף לפיזור
עכשיו, שהכנו את רשימת הרכיבים, חשוב לציין שניתן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן, והמתכון יישאר משגע! כך תוכלו ליהנות ממנו גם אם אתם רגישים לגלוטן.
שלבי ההכנה
הנה המדריך שלב אחרי שלב להכנת הבצק:
- נמיס את השמרים והסוכר במים הפושרים ונשאיר את התערובת לעמוד כ-5 דקות עד שתתחיל לבעבע.
- במקביל, נערבב את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- נוסיף את השמן ותערובת המים עם השמרים לקמח ונערבב היטב עד שנ形成 כדור בצק גמיש.
- לאחר מכן, נעביר את הבצק על משטח מקומח ולא נהסס ללוש אותו כ-5 דקות נוספות, עד שיהיה חלק ונעים למגע.
- נחלק את הבצק לשני חלקים שווים ונפתח כל אחד מהם בעזרת מערוך לעיגול בגובה הרצוי.
- נשים את הבצק שהכנו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- נניח את התוספות שאנחנו אוהבים – רוטב, גבינה, ירקות וכל דבר אחר שנשמע לנו טוב!
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 25 דקות, או עד שהבצק מקבל צבע זהוב מדהים.
אחרי 25 דקות, תדעו שהפיצה שלכם במצב מושלם, והניחוח שיתפשט בבית בהחלט יגרום לכם ללקק את האצבעות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי להוסיף מעט ייחודיות לפיצה שלכם, אפשר לשדרג את הבצק או את התוספות.
- לנוסעים על סגנון איטלקי – הוסיפו עשבי תיבול כמו אורגנו או בזיליקום לתערובת הקמח.
- אם אתם בעניין של גבינות מיוחדות, נסו להוסיף גבינת פטה או מוצרלה מעושנת.
- לגרסה סמיכה ומושלמת – הוסיפו רוטב פיצה מתובל עם שום ושמן זית.
- לגרסה בריאה – הוסיפו תוספות כמו פטריות, תירס, בצל או פלפלים.
- לאוהבי המתוק – הוסיפו לדוגמה שוקולד מריר לקצה הפיצה ולאחר האפייה.
שאלות ותשובות
האם הבצק מתאים לפיצה ללא לקטוז?
כמובן! פשוט השתמשו בגבינת סויה או גבינה דלת לקטוז.
אם אין לי שמרים, איך אפשר להכין את הבצק?
אפשר להשתמש בקמח תפו"ח. פשוט העובדה היא שתקבלו מרקם שונה, אך עדיין טעים.
מה אם נשאר לי בצק לא אפוי?
לא נורא! אפשר לאחסן במקרר עד יומיים או במקפיא למשך כמה חודשים.
האם אפשר להכין פיצה מחצי כמות?
בהחלט, כל המתכון ניתן לחצי! רק עליכם להקפיד על היחס בין החומרים.
מהו רוטב הפיצה המומלץ?
רוטב עגבניות עם תיבול שן שום, אורגנו ושמן זית הוא נהדר!
כמה זמן חיי המדף של הבצק?
אם תשמרו במקרר, הוא יחזיק כמה ימים עד שהוא יתחיל להתייבש.
עד כמה מהר הבצק מתייבש?
כדאי לאפות אותו אחרי ההכנה, אבל אם הוא במקרר, הוא יחזיק מעמד יומיים.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
פשוט להוסיף טיפה קמח וללוש שוב עד שהמרקם מתייצב.
האם אפשר להכין את הבצק בלילה לפני?
כן, זה גם אפשרי! עם זאת, חשוב לאחסן בכלי סגור במקרר.
אפשר להכין במכונת לחם?
בהחלט! תוכלו להשתמש בה להגדרת לישה ונמיכה של הבצק.
אם עד כאן הצלחנו לגרום לכם לרצות לרוץ למטבח ולהכין פיצה מדהימה, אז עשינו את עבודתנו היטב! אל תתנו לשום דבר לעצור אתכם – הכינו את המתכון, שתפו אותו עם חברים, ותנו לכולם לחוות את הטעם המושלם הזה!