בצק לפיצה ללא שמרים פרווה – יצירה מדהימה במטבח
אין כמו לחזור הביתה אחרי יום ארוך ולהתמקד בפעולה פשוטה ומפנקת – הכנת פיצה! כן, פיצה היא מנה שכל אחד יכול להכין, נכון? ונכון שישנם אלפים שמתעקשים על בצק שמרים קלאסי, אבל אנחנו כאן כדי לגלות לכם שעם בצק לפיצה ללא שמרים אפשר לקבל תוצאה מעלפת, קלה וטעימה במיוחד. אם פעם חשבתם שצריך להתאמץ גרפית להוציא בצק מושלם, תנו לנו להפתיע אתכם.
תארו לעצמכם, בתהליך הכנת הבצק הזה אתם לא צריכים לחכות שהשמרים יתפחו. אתם פשוט מערבבים, לשים, מפשטים ואופים. זהו, הבצק המושלם שלכם מוכן. כן, זה המון עבודה אבל ביחד הופך להיות תהליך כיף שיגרום לכם ללקק את האצבעות! מתכון זה יהיה הצלחה מדהימה, ממכרת ומושלמת גם בארוחות משפחתיות וגם כשאתם מארחים חברים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות (תלוי בגודל הפיצה)
הרכיבים הדרושים
כשהמטרות שלכם כוללות פיצה מדהימה, החומרים חשובים מאוד. צריך שיהיה לכם את כל מה שאתם צריכים, אז קיבלתם מבחר עשיר שיעזור לנו ליצור את הבצק האגדי הזה.
- 500 גרם (כוסות שלוש) קמח חיטה (אפשר להשתמש בתחליפי קמח, כמו קמח חומוס או חיטה מלאה)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- 1 כפית שטוחה מלח
- 2 כפות סוכר (רצוי סוכר חום)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כף חומץ (לשיפור מרקם הבצק)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, תמיד אפשר להתאמות עם תחליפים. פשוט הקפידו להשתמש בקמח שעשוי מעדשים או מאורז.
שלבי ההכנה
עכשיו נסביר לכם את השלבים, כאשר כל שלב בשרשרת הזו יוביל אותנו לפיצה המושלמת. כמובן, אם זה נשמע שאתם קפיצה על השיחים, זה בגלל שזה מעלף, אנחנו מבטיחים לכם!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח, הסוכר ואבקת הסודה לשתייה.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את השמן, מים וחומץ.
- מערבבים היטב, עד שהתערובת מתאחדת. תחושו שזו הפתעה מרעננת!
- יוצרים כדור מבצק ומעבירים אותו למשטח עבודה מקומח.
- לשים את הבצק במשך כ-5-7 דקות, עד שהוא מתייצב ונעים למגע.
- מעבירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת ומניחים במקלט של לחות למשך רבע שעה.
- חוזרים, מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חצי לעובי הרצוי.
- עוטפים את הבצק בהרבה רוטב עגבניות, גבינה וכל התוספות שאתם אוהבים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות.
- יוצאים מהתנור ומניחים להתקרר כמה דקות, ואז פורסים ונפנים אל הפה!
בעוד שהפיצה שלכם מתקררת, יש לכם הזדמנות להוסיף תוספות מעניינות – פטריות, זיתים, ירקות קלויים, ועוד. זה הזמן לאלתר מה שיש לכם במטבח, כי טעם ייחודי זה מה שחשוב!
שדרוגים ותוספות אפשריים
מאחורי כל מתכון מדהים עומדת הדרך בה אפשר לשדרגו. אתם יכולים להשתמש בכמה רעיונות יצירתיים:
- מוסיפים גבינות איכותיות שונות כמו פטה, מוצרלה או פרמזן כדי לקבל פיצה משגעת.
- כשהפיצה מוכנה, שמים מעל כמה עלי בזיליקום טריים. זה עולה את הניחוחות.
- אוהבים חריף? מוסיפים יותר פלפל חריף לשדרוג הטעם.
שאלות ותשובות
כמה זמן מראש כדאי להכין את הבצק?
בעיקרון, ניתן להכין את הבצק 15 דקות לפני שאתם מתכננים להכין פיצה! הוא תופס את הזמן הקצר הזה בקלות וכך יש לכם זמן ליצור את הטעמים.
האם אני יכול להשתמש בקמח אחר?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בקמח חומוס, תפו”א או אורז. תקפידו להתAdjustment את הכמויות כדי לחאן טוב יותר.
מה לעשות אם הבצק יוצא קשה מדי?
לא נורא, אתם יכולים להוסיף מים בהדרגה ולשפר את המרקם. אל תהססו לנסות שוב!
האם ניתן להקפיא את הבצק?
כן! אתם יכולים לעטוף אותו היטב בניילון נצמד ולשמור במקפיא למשך חודש. כך תוכל לשלוף אותו כשנהיה צמא לפיצה!
כמה זמן כדאי לאפות את הפיצה?
בהתאם לעובי הבצק שלכם, מדובר על 15-20 דקות בתנור מחומם ל-220 מעלות צלזיוס. שימו לב לזה!
איך ניתן לדעת שהפיצה מוכנה?
אם אתם רואים שהגבינה נמסה, הצבע הזהוב של הבצק, אתם בפנים!!! תמצאו את עצמכם נשאבים לארוחה מהממת.
האם אני יכול להכין פיצה קטנה או יותר גדולה?
בוודאי! נסו לשחק עם בגודל שהכי כיף לכם להתאים.
איך אני שומר את הפיצה שנותרה?
שמירה במיכלי פלסטיק סגורים במקרר נחשבת לאופציה נהדרת. אל תשכחו לחמם לפני ההגשה.
האם צריך לשמן את התבנית לפני שאופים?
כן, חשוב לשמן או לרפד את התבנית בנייר אפייה כדי למנוע מהבצק להידבק.
האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים לבצק?
בהחלט! זהו שדרוג קל ומופלא. נסו לחשוב על דלעת או קישואים.
אנחנו מקווים שהמתכון הזה יגוון לכם את הארוחות בזמן הקרוב ושאתם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! זה הכי טעים שיש.