בצק לפיצה ללא גלוטן וללא שמרים: מתכון משגע
מה אם הייתי אומר לכם שאפשר להכין פיצה מדהימה, מעלפת, מושלמת עם בצק שכל אחד יכול להכין בעצמו בבית? ואפילו בלי גלוטן ובשיטת עבודה שאין בה שמרים? נכון שזו נשמעת כמו בדיחה – אבל זה באמת קיים! המנה הזו היא פשוט אגדה והיא מתאימה לכל מי שרוצה לאכול בריא, וגם לאלה שפשוט אוהבים טעמים טובים. אז אם אתם מוכנים, בואו נצא למסע קסום אל חווית הבצק המיוחד הזה!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | רמת קושי: קל | המנה מספיקה ל-4 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים:
בצק הפיצה שלנו עשוי מחומרים פשוטים שקל להשיג, והם לא רק בריאים, אלא גם טעמים ברמה הכי גבוהה שיש! תסמכו עלינו, אתם תרצו להכין עוד ועוד.
- 250 גרם קמח קסנטאן (ללא גלוטן)
- 100 גרם קמח תפו”א
- 100 גרם קמח חומוס
- 1 כף אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 400 מ"ל מים פושרים
- תוספות שהכי מתאימות לכם: רוטב עגבניות, גבינות, ירקות ופיטריות
בשילוב המיוחד הזה אנחנו מתחילים לבנות את הבצק המושלם, שלא כל כך מרגיש שלא כוללים בו גלוטן – הוא יתחבב עליכם ועל כולם!
שלבי ההכנה:
לאחר שתאספו את כל החומרים עם חיוכים במטבח, בואו נתחיל להבין איך מכינים את הפיצה המדהימה הזו.
- במ bowl גדול, מערבבים את הקמחים, אבקת סודה לשתייה והמלח.
- יוצרים עמק במרכז התערובת ומוסיפים שמן זית.
- לאט לאט מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים עם כף עץ או בידיים עד שהתערובת מתאחדת.
- לשים את הבצק במשך כ-5 דקות עד שיתקבל בצק חלק ואחיד.
- עוטפים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של 10 דקות.
- מחממים תנור לטמפ’ של 220 מעלות צלזיוס.
- על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי הרצוי (כ-1 ס"מ).
- מניחים את הבצק על תבנית מצופה בנייר אפייה.
- מניחים מעל את הרוטב והמצרכים האהובים עליכם.
- אופים כ-15-20 דקות עד שהמאפים זהובים ופריכים.
בתחילת הדרך ייתכן שהבצק ייראה לא מושלם. זה בסדר! כל דבר טוב דורש ניסיון, והשקעה משתלמת בהחלט.
מרכיבים חלופיים
חשוב לדעת שהמתכון גמיש כמו כל פיצה טובה. במקום קמח קסנטאן, אפשר לשקול לקנות קמח אפונה או לשלב קמחים אחרים שמפחיתים את כמות הגלוטן, כמו קמח שקדים או תפו”א.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו הגיע הזמן לדבר על תוספות! הרי מה הופך את הפיצה להיות לא רק טובה אלא גם אגדה? אפשר להוסיף:
- רוטב פסטו, שכמובן לא צריך להיות חסכניים איתו.
- גבינה מותכת של גבינת עזים – זה ייתן טעם נהדר.
- ספגה משולבת של זיתים, פטריות או ירקות קלויים.
- לגברים שבינינו – לא לפסול על נקניקיות חריפות!
- והכי חשוב – אורגנו טרי מעל!
כל תוספת יכולה לשדרג את המנה לכדי חוויה מטורפת, וכולנו יודעים: פיצה טובה היא פיצה מותאמת אישית.
שאלות ותשובות
האם חייבים להשתמש בקמחים השונים שצויינו?
לא בהכרח! אתם יכולים לשלב קמחים שונים בהתאם למה שיש בבית או מה שאתם אוהבים. תנסו קמח קינואה או קמח תמצוקי!
איך אני יודע אם הבצק מוכן?
הבצק צריך להיות גמיש ולא דביק, ובמידה ונמרח לכם מעט – אין בעיה, עבדו עליו בעדינות.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כמובן! אפשר להכין את הבצק עד יומיים מראש, רק להקפיא אותו. ולאחר ההפשרה, הוא יראה מושלם.
האם זה בריא בלי גלוטן?
בהחלט! המתכון הזה מציע המון רכיבים בריאים שמזינים את הגוף וטעימים כל כך!
מה קורה אם לא אופה את הפיצה זמן מסוים?
פיצה יכולה לתפוס טעם לא נעים אם לא מבשלים אותה כמו שצריך, לכן חשוב לא להפוך את הבצק למאפה רך.
אילו תוספות אני יכול להוסיף?
תוספות הן העניין החשוב בפיצה, אתם יכולים לשים מבחר של ירקות, גבינות וטעמים שהכי אהובים עליכם!
האם זה משתלם כלכלית?
בהשוואה לפיצות מוכנות, המתכון הזה הרבה יותר משתלם ומציע פתרון קל להכנה.
האם אפשר לוותר על השמן?
לא מומלץ. השמן נותן מרקם ותוצאות טובות יותר לבצק.
מה הסוד למצוקה טוב?
הסוד הוא לא לפחד להלן את הבצק! כשיש בידיכם בצק טוב, הכל אפשרי!
האם קל לאחסן פיצה?
בוודאי! את הפיצה המקולקלת אפשר לאחסן בקופסה סגורה במקרר או להקפיא.
אל תשכחו לחלוק את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה! जिससे מגרדים בפיצות בבית יכולות להשתדרג