"`html
בצל ממולא בשר – ניקי ב
אם יש מנה ששואבת אותנו לשורשינו, שם בין ניחוחות המנגל של סבתא, זו בהחלט המנה הזאת. הבצל הממולא בבשר הוא לא סתם מתכון, אלא מסע של טעמים וריחות שמזכיר לנו את הבית. מדובר במנה כל כך מדהימה, שהיא ממש משגעת את הטעם וגורמת לכל מנה אחרת להיראות כמו תפוח אדמה מבושל. זוהי המנה להתרגש ממנה, להלקק את האצבעות, ולבלות איתה ערב חמים עם החברים והמשפחה.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינוני. מספר מנות: 6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
בצל ממולא הוא שילוב מושלם בין טעמים עשירים לבין אוכל מסורתי. מה שמיוחד במתכון הזה, זה שבכל בצל טמון עולם שלם של טעמים, ועל מנת להגיע לתוצאה המעלפת, נצטרך להתמיד ולבצע שלב אחר שלב, בהקפדה על הפרטים הקטנים. הכנת בצל ממולא בבשר היא לא סתם מתכון – היא טקס של אהבה, שמזכיר לנו את חדר האוכל בדירה של סבתא, עם כל הריחות המתוקים והרווים בהם. יש משהו בניחוח של בצל מבושל עם תיבול נכון, שבאמת יכול לקחת את כולנו למסע בזמן. אז בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 6 בצלים גדולים
- 500 גרם בשר טחון (עגל או עוף)
- 1/2 כוס אורז (לא מבושל)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 ביצה
- 2 כפות תבלינים (כמון, פפריקה מתוקה, שטוקה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות מים
ברור שעל מנת שהמנה תהיה באמת מושלמת, נרצה להוסיף גיוון. אפשר להשתמש בבשר קצוץ או טחון, בגרסה טבעונית פשוט להחליף את הבשר בעדשים או טופו, ואפילו ניתן להוסיף ירקות קצוצים או תיבול נוסף. ככל שיותר יוצרים, כך המראה והטעם משתנים.
שלבי ההכנה
תהליך ההכנה של הבצל הממולא הוא לא סתם מצווה, אלא חוויה. בטח תמצאו את עצמכם מתלהבים משלב לשלב.
- קולפים את הבצלים ומבשלים אותם במים רותחים لمدة 10 דקות כדי לרכך אותם.
- מוציאים את הבצלים ומניחים להם להתקרר.
- בינתיים, בסיר, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ – מטגנים עד שעולה ריח מצוין.
- מוסיפים את הבשר הטחון, האורז, התבלינים, הפטרוזיליה והביצה – מערבבים היטב.
- ממלאים את הבצלים בתערובת הבשר בזהירות, בלי לשבור אותם.
- מסדרים את הבצלים הממולאים בסיר, מוסיפים מים עד לכיסוי.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך כ-60 דקות.
- מתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
לאחר שסיימנו עם ההכנה המושלמת, הגענו לשלב הכי מעניין – תוספות ושדרוגים. יש משהו נפלא בלקחת את המנה המוכרת ולהוסיף לה טוויסט. אפשר להגיש עם רוטב עגבניות או רוטב שום, להוסיף מעל חצי לימון להענקת חמצמצות, או לשדרג עם תוספת של קוביות גבינת פטה.
שאלות תשובות
אחת כמה מנות אפשר להכין עם המתכון הזה?
ישנם מצבים שבהם אפשר לקבל אפילו 8 מנות, תלוי בגודל הבצלים.
האם ניתן להחליף את הבשר בבשר אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בבשר בקר, עוף, או אפילו גרסה צמחונית עם עדשים שחורות – עדיין יצא מדהים.
איך שומרים על הבצלים כדי שלא יתייבשו בזמן הבישול?
חשוב לדאוג למים מספיקים בסיר ולכסות אותו לאורך זמן הבישול כדי לשמור על רטיבות.
כמה רטוב או יבש יוצא הבשר?
המרקם יצא בגדר הנימוח, ואחרי הבישול הממושך הוא ידרוס לתוך הבצלים.
אפשר להכין את המנה יום לפני ההגשה?
בוודאי! ניתן לשמור במקרר, לחמם לפני ההגשה – וכל הטעמים יתמזגו יחד נפלא.
מה עושים עם שאריות?
שאריות הבצל הממולא מצוינות גם ביום שאחר כך, וכדאי לשמור במקרר לארוחת צהריים אגדי.
איך אפשר להבין מתי הבצל מוכן?
אחרי 60 דקות הבצלים אמורים להיות רכים, ואם אתם מסוגלים לקצוץ בהם בעזרת מזלג – הם מוכנים.
אפשר לשלב תוספות כגון תפוחי אדמה?
כן, בהחלט! אפשר להוסיף תפוחי אדמה קצוצים לסיר כדי להעשיר את המנה.
האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן?
אפשר להמנע מהאורז ולהשתמש בקינואה או בשיבולת שועל קצוצה.
האם המתכון דורש להשרות את האורז לפני הבישול?
במידה ואתם משתמשים באורז רגיל, מומלץ להשרות אותו 30 דקות לפני הבישול.
כפי שראיתם, הבצלים הממולאים הם לא סתם מתכון, אלא עונג שמגיע משורשינו. אם אתם נהנים מהמנה הזאת, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שבחיים שלכם – כי מי לא אוהב טעמים מדהימים?!
"`