בורקס תפוחי אדמה מבצק עלים – מתכון שלא תשכחו
אתם יודעים מה חסר לפעמים בימים קרים ושוחקים? בורקס תפוחי אדמה חמים, שומניים ומדהימים, עם בצק עלים שמתרכך על הלשון. תמונה של בורקס חם, עם תרד ברקע, יכולה להעלות חיוך על הפנים של כל אחד. אז אם אתם תרים אחרי חוויה של טעמים, בואו נצא ביחד למסע הכנת הבורקס המושלם!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: ל-10 בורקסים
הרכיבים הדרושים
כעת, ניגש למאגר הכישורים הקולינריים שלנו ונראה מה דרוש להכנת בורקס תפוחי אדמה עשיר:
- 500 גרם תפוחי אדמה (בערך 4-5 תפוחי אדמה בינוניים)
- 300 גרם בצק עלים (קנוי, המתאים גם למשקה ביותר)
- 1 ביצה גדולה (להברשה)
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 1 בצל كبير קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית או חמאה
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- צמחי תיבול קצוצים (כמון, פטרוזיליה, או בזיליקום) – למי שאוהב לשדרג!
שאלה ששואלים אותי הרבה: "אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מוקפאים?" התשובה היא בהחלט לא. רק תפוחי אדמה חמים וטריים יעניקו לבורקס את הטעם המדהים והמרקם המושלם!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל לייצר את הבורקס המופלא שלנו:
- קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות קטנות.
- מלאו סיר במים והביאו לרתיחה, הוסיפו את תפוחי האדמה והביאו לבישול עד שהם רכים (כ-15-20 דקות).
- במהלך הבישול, במחבת, חממים שמן זית או חמאה וטגנו את הבצל עד שהוא מתרכך ומשחים.
- לאחר שתפוחי האדמה רכים, סננו אותם ואחזו במעבד מזון או שלבו היטב עם מזלג עד לקבלת פירה.
- ערבבו לתוך הפירה את הבצל המטוגן, מלח, פלפל וכמון / פפריקה אם רוצים.
- חממים תנור ל-200 מעלות (הישג מדהים).
- פרסו את בצק העלים על משטח עבודה יבש וחתכו ל Squares בערך 10 ס"מ x 10 ס"מ.
- שימו בכף על כל ריבוע את תערובת תפוחי האדמה.
- קפלו את בצק העלים בצורה של חצי עיגול, הדקו היטב את הקצוות עם האצבעות.
- מרחו ביצה הוכנית על כל בורקס (כדי שיהיה מבריק ומלווה בריח אגדי).
- נחיף לתנור למשך 20-25 דקות עד שהבורקס משגע ומזהיב.
האם אתם מוכנים לבורקס אשר נמס בפה? כל ביס ירגיש כמו טיול מדהים לצלילים של ימי הקיץ. ואם אתם רוצים לגוון, ניתן להוסיף גבינות, מוסריים או אפילו פטריות למילוי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בשביל שהבורקסים שלכם יהיו מושלמים, אתם יכולים לשדרג אותם בכמה אפשרויות:
- במקום תפוחי אדמה, נסו מילוי של גבינת פיקורינו עם תרד – טעם אגדי.
- תוסיפו קמצוץ של גבינת מוצרלה לכל בורקס רגע לפני הסגירה.
- שדרגו עם תיבול נוסף כמו שבבי צ'ילי חריף או שום כדי להוסיף חריפות.
- אפשר לסדר את הבורקסים על מגש עם סוגים שונים כמו בורקס פיצה, פטריות וחצילים.
שאלות ותשובות
איך אדע אם הבורקסים מוכנים?
התשובה היא פשוטה! הם צריכים להיות זהובים ופריכים, והטעם המדהים יגרום לכם לרצות להרגיש אותם עוד לפני שיצאו מהתנור!
אפשר להכין את הבורקסים יום מראש?
כן, בהחלט! לאחר הכנת הבורקסים, ניתן לשמור אותם במקפיא. יש להפשיר אותם לפני האפייה.
האם אפשר להכין בורקסים טבעוניים?
בוודאי! פשוט השתמשו בתחליף ביצה או במים כדי להדביק את הקצוות של הבצק.
כמה זמן מחזיקים הבורקסים במקרר?
אם לא אכלתם אותם מיד, הם יכולים להחזיק כחמישה ימים. במקפיא הם מחזיקים חודשים!
מהו הבצק המומלץ?
בצק עלים קנוי הוא הבחירה הקלאסית, אך אם אתם מרגישים אמיצים, אתם יכולים להכין בצק ביתי.
האם יש אפשרויות למילוי נוסף?
בהחלט! גבינת פטה עם זעתר, תערובת בשר טחון או ירקות שורש.
איך לשמור על הבורקסים פריכים כשהם נשארים?
סעו לוודא שהם מתקנים על רשת cool כדי למנוע צבירה של לחות.
אני לא אוהב טעמים חריפים, האם עלי לדלל את התבלינים?
כמובן! תמיד כדאי להתאים את המתכון לטעמים האישיים שלכם.
מה הסוד של בורקסים מוצלחים?
המרכיבים הטריים והאהבה שהשקעתם בהכנה. תכניסו את הלב וכך זה יהיה מדהים!
האם ניתן להכין בורקסים גדולים?
כן, אפשר לבחור גודל על פי בחירתכם – פשוט זכרו שהאפייה עשויה לקחת יותר זמן.
אז, האם אתם הכי רעבים שניתן? הגיע הזמן לחלוק את המתכון האגדי הזה עם חברים או משפחה, וצפו בפניהם מתמלאות בהבעות מופתעות וכמובן, טועמות את הבורקסים המופלאים שלכם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותרגישו את הסיפוק של חוויה קולינרית משגעת!