בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות
אם יש מתכון שאפשר לקרוא לו מדהים, זה בהחלט הבורקס מים הטורקי הזה! מדובר על שילוב קסום של אוורירית ונימוחות, שנמס בפה ברגע הראשון. הבצק הוא מושלם, המילוי אגדי, והטעמים כל כך משגעים שלא תצליחו להפסיק לאכול. בבית, מתקיימת תחרות על מי יכול לאכול הכי הרבה בורקסים, וההנאה שמרחפת באוויר היא אין סופית! אז מדוע בעצם לא להפתיע את כל המשפחה במנה הזו? יש לנו פה מתכון שיספק לכם חוויה קולינרית של חיים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20-25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על מה שצריך כדי ליצור את היצירה המהממת הזו. בפועל, מדובר בכמה רכיבים פשוטים, אבל כשכולם מתאחדים, התוצאה היא משהו באמת מנצח. להלן רשימת הרכיבים:
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כפית מלח
- 250 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מפוררת
- 300 גרם תרד טרי (או מקפיא אם אין טרי)
- 1 ביצה (לציפוי)
- שומשום (לציפוי)
כמובן, אפשר למצוא החלפות בהתאם להעדפות שלכם! רוצים גרסה טבעונית? החליפו את הגבינות בתחליפים צמחיים. כמו כן, ניתן גם להמיר את קמח החיטה בקמח ללא גלוטן למי שצריך. כך או אחרת, כל שינוי בהחלט יכול להוביל לתוצאה מרעננת!
שלבי ההכנה
אחרי שמדברים על רכיבים, הגיע הזמן עשה הכישופים במטבח! הבורקסים האלו הם כל כך קלים להכנה, שממש לא תרגישו בזמן חולף. אז קדימה, לעבודה:
- בקערה גדולה, מומסים את הקמח והמלח. מוסיפים את המים הפושרים ואת השמן זית ומערבבים היטב עד שהקמח מאוחד.
- מעבדים את הבצק בידיים או במיקסר עד שהבצק חלק וגמיש.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לנוח בחום למשך 30 דקות.
- בינתיים, סוחטים את התרד מהמים ומקפיצים אותו בספריי שמן במחבת על חום גבוה למשך 2-3 דקות, עד שיתכווץ.
- מוסיפים את הגבינות המפוררות, מערבבים היטב ומסננים את התערובת.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מחולקים את הבצק ליחידות קטנות (בערך בגודל של כדור טניס).
- מרדדים כל יחידה לעיגול בעובי של כ-3 מ"מ.
- שמים כפית מהמלית במרכז העיגול, מקפלים לחצי ומדביקים את הקצוות היטב.
- מרוחים ביצה שברו עם מעט מים על פני הבורקסים ומפזרים שומשום מעל.
- מסדרים את הבורקסים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 20-25 דקות עד שהבורקס מוכן, זהוב ופריך.
עם כל שלב, הבצק מקבל את הפריכות המושלמת, והמלית שממלאת אותו מגינה על טעמים שכבר לא יהיו לכם באף מקום אחר. תשמרו את הבורקסים בתבנית עד שטיפה מתקררים, ואז תגישו למשפחה או לחברים – יישארו המומים!
שדרוגים ותוספות
רוצים לגוון את הבורקס שלכם? אין בעיה! אפשר להוסיף לתערובת הירקות: בצל קצוץ, פטריות, זוקיני או אפילו חלפלוני קפריס. השמים הם הגבול!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבורקסים מראש? בהחלט אפשר להכין את הבורקסים מראש ולשמור במקפיא. השתמשו בניילון נצמד כדי להקיף כל בורקס בנפרד. במיטבם, אפייה ישירה מתוך המקפיא אינה מצריכה הפשרה.
מה אפשר להגיש עם הבורקסים? ניתן להגיש יוגורט עם מיץ לימון, סלט ירקות קצוץ, או אפילו רוטב שום. הכל הולך!
כמה זמן הבורקסים נשארים טריים? הבורקסים נשארים טובים במקרר עד 3 ימים. ניתן לחמם במיקרוגל או בתנור לשיפור הטעמים.
מה טועמים אם מוסיפים בצל קצוץ? הוספת הבצל הקצוץ לקציצה מוסיפה ליופי ולמתיקות, שהיא מתחבאת במצב שלה. לא תאמינו עד כמה זה משדרג!
האם ניתן לשלב גבינות שונות? כמובן! כל גבינה שאתם אוהבים תוכל להיכנס לתוך הבורקס. גבינת חלומי או גבינת עיזים מוסיפים נופך מעניין.
איך לאפות בצורה אחידה? המפתח הוא לסדר את הבורקסים בתנור כך שלא ייגעו אחד באחר, וכמו כן, לאפות בטמפרטורה גבוהה כדי להגיע לסיומת פריכה!
מה אם אני לא אוהב תרד? לא בעיה! אפשר להחליף אותו בכרוב, ברוקולי או בטטות. מה שיש לכם במקרר.
אפשר למצוא מתכון זה ברמה בריאותית? בוודאי, אם נשתמש בקמח מלא, ונמנע מהשימוש בשמנים. אנחנו יכולים להקטין את כמות הגבינות, להוסיף תחליפים ולגוון.
האם הבצק לפעמים יבש מדי? כן, לוודא שהמים חמים אבל לא רותחים, וללוש היטב. אם הבצק יבש, אפשר להוסיף מעט מים.
מה מתאים לשדרוג טעמים? ניתן להוסיף תבלינים כגון כמון, חרדל או כמון לתערובת הגבינות.
אל תחשבו פעמיים! הכינו את הבורקס המושלם הזה ותשתפו את המתכון הזה עם כולם ברשתות החברתיות שלכם. החוויה הזו שווה לחלוק אותה!