בורקס בשר עם רוטב פטריות: המתכון המושלם ששווה ללקק את האצבעות!
בורקס בשר עם רוטב פטריות הוא אחד מהמאכלים המדהימים והמרגשים ביותר שאני מכיר. אני זוכר את הפעמים בהן אמי הכינה את הבורקסים המעלפים הללו, והאף שלי היה מתמלא בריחות שלא משאירים מקום לספק – כאן יש משהו אגדי שנמצא בדרך אל הפה שלנו! הבורקסים שנמסים בפה ותחתם רוטב פטריות משגע, הם פשוט מה שהלב שלכם מחפש. אם אתם מחפשים מנה דשנה, ממכרת ומוכנה לחלוטין – הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8 בורקסים
המרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר נדלקנו על המנה המושלמת הזו, בואו נסתכל על מה שנצטרך כדי לגרום לבורקסים להיות אגדים כל כך.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף – מה שאתם מעדיפים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר בינוני, grated
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 חבילה בצק פילו (או בצק בורקס)
- כוס שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
ובעבור כל מי שמעוניין לגרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בבשר טחון דל שומן, כמו טחון הודו! חשבתם על גרסה טבעונית? אתם יכולים לחליף את הבשר בטופו או עדשים מבושלות שיהפכו את הבורקסים למשגעים לא פחות!
שלבי ההכנה
עכשיו שאנחנו מוכנים עם המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בבישול ובאמצעות שלבים פשוטים, ניצור את הקסם!
- מחממים מחבת על חום בינוני, מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ושולחים אותם לכמה שניות כדי לשמור על הטעם.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב. מבשלים עד שהבשר משנה צבעו.
- מוסיפים את הגזר המגורר, פטרוזיליה, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מניחים לחלוט קצת בטמפרטורת החדר.
- לוקחים עלה של בצק פילו, מורחים עליו מעט שמן ושמים עליו עוד עלה פילו.
- מניחים כף מהמלית במרכז העלה, מקפלים את הקצוות ליצירת צורת מלבן.
- חוזרים על הפעולה עם שאר החומרים.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני-גבוה ומטגנים כל בורקס מ-2 צדדים עד שהם זהובים.
- מניחים את הבורקסים על מגבת לספוג שומנים עודפים.
רוטב פטריות אגדי
כדי להפוך את הבורקסים לחגיגה אמיתית, נלווה אותם עם רוטב פטריות פשוט ומעלף!
- 200 גרם פטריות חמ mushrooms, קצוצות
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס שמנת מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מחממים מחבת עם מעט שמן, מטגנים את הבצל ואחר כך מוסיפים את השום והפטריות.
- מבשלים עד שהפטריות מתרככות ומשחררות את המיצים.
- מוסיפים את השמנת, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
תוספות ושדרוגים
עכשיו כשהבורקסים לצידנו, נשמח לדעת שיש אפשרויות לתוספות מדהימות: ניתן להוסיף גבינת פטה לתערובת הבשר או להכין רוטב דיאבורדי פיקנטי! ואם כבר אנחנו מדברים על שדרוגים, מה דעתכם להכין בצק בורקס מקמח מלא כדי להרים את מפלס הבריאות?
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הבורקסים לאחר ההכנה?
ניתן לשמור את הבורקסים בקופסה סגורה במקרר עד 2-3 ימים. לפני ההגשה, ניתן לחמם אותם בתנור.
אפשר לק congel את הבורקסים?
בוודאי! מומלץ להקפיא את הבורקסים לאחר שטיגנו אותם ולפני הבישול הנוסף. הוציאו מהמקפיא וטגנו ישירות מבלי להפשיר.
מה עושים אם אין לי פטריות?
אם אין לכם פטריות, אפשר להכין רוטב בשום ובצל או רוטב טחינה עם שום שיכול להשתלב נהדר עם הבורקסים.
האם אפשר להשתמש בבצק עלים?
בהחלט! החלק הלא מתקפל של הבצק יכול להפוך את הבורקסים למרצפים יותר, אך הם ידרשו טיגון פחות.
למה צריך לשים שמן בבורקסים?
השמן עוזר לטגן את הבורקסים עד שהם זהובים ופריכים, ובנוסף, הוא מעניק טעם נוסף למלית.
איך ניתן להגביר את הטעם של המלית בבורקסים?
אפשר להוסיף לתערובת הבשר יותר תבלינים כמו כמון, כורכום, או אפילו צ'ילי אם רוצים רמז של פיקנטיות.
אפשר להכין את הבורקסים גם בגרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להחליף את הבשר בטופו, חומוס או עדשים. כך תתקבל מנה לא פחות מעולה!
כיצד יודעים שהבורקסים מוכנים?
בורקסים מוכנים כאשר הם מקבלים צבע זהוב ויפה – צבע שעושה לכולם את זה ליותר מושלם!
מה אפשר להגיש לצד הבורקסים?
סלט ירקות טריים, טחינה או יוגורט עם שום הם בחירות מושלמות שילוו את הבורקסים ויתנו להם טוויסט טעים!
האם ניתן להכין את הבורקסים על שיטה אפויה?
בהחלט! אתם יכולים לאפות את הבורקסים במקום לטגן – התוצאה תהיה יותר בריאה אך עדיין טעימה.
ממתינים מהמתכון המופלא הזה? בואו שתפו עם חברים וקרובים, תמונה של הבורקסים שלכם ברשתות החברתיות – כי הגיע הזמן שהכל יכנס לתודעה! בהצלחה בבישול!