אצבעות אנטריקוט בתנור – מטעמים שיגרמו לכם לאהוב עוד ועוד
תארו לכם את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, וריח של בשר עסיסי ממלא את האוויר. כל המחשבות שלכם מתרכזות באחד ממתכוני הבשר המאכלים שאתם הכי אוהבים – אצבעות אנטריקוט בתנור. זהו מתכון מדהים, שמצליח לשלב בין טעמים עשירים ולתוצאות משגעות. אם אתם רוצים ליצור מנה כזו ששולחת את כל הבית למצב של התרגשות, הגעתם בדיוק למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
אצבעות אנטריקוט הן מנת בשר מרשימה וכל אחת מהן יכולה להיות מנת שיח על שולחן הערב. הנה המרכיבים הנדרשים להכנת המנה הזאת:
- 1 ק"ג אצבעות אנטריקוט איכותיות
- 4 שיניים שום, קצוצות דק
- 2 כפות של רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- כמה עלי טימין טריים לקישוט (לא חובה)
אופציות חלופיות למרכיבים
כמובן שישנם מקרים בהם נרצה לגוון את המתכון. לדוגמה, אפשר להשתמש באצבעות עוף אם אתם מחפשים משהו קליל יותר. לחלופין, ניתן לשדרגו את הרוטב לסויה עם בולט של ג'ינג'ר או למזג אותו עם רוטב חרדל – המנה פשוט תהפוך למעלפת!
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שסקרנו את החומרים האדירים שלנו, אפשר לגשת לחלק הכי כיף – ההכנה!
- חימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, לערבב את השום הקצוץ, רוטב הסויה, דבש, כמון, פפריקה, מלח, פלפל ושמן זית כדי ליצור מרינדה סמיכה.
- להוסיף את אצבעות האנטריקוט למרינדה ולמעוך אותן היטב כך שיכוסו מכל הצדדים.
- לכסות את הקערה בניילון נצמד ולתת לבשר לנוח במקרר למשך לפחות חצי שעה – זה הזמן שיאפשר לעודד את הטעמים להכנס לתוך הבשר.
- לצפות תבנית באפייה בנייר אפייה ולמזוג את אצבעות האנטריקוט בזהירות.
- לאפות בתנור למשך 20-25 דקות, עד שהבשר שזוף ונראה מגרה.
- להוציא מהתנור, לתת למנות לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
- ניתן לקשט בעלים טריים של טימין ולעשות חיי את מה שהמנה הזו כוללת.
שלב סופי אדיר – לעצב את הצלחת
בלי ספק, אחד ממפתחות ההצלחה בהגשת המנה הוא העיצוב. אם תגישו את האצבעות על צלחת גדולה עם סלט ירוק טרי או פירה ליד, אתם בעצם מתהדרים במנה אגדי שאיש לא יכול לעמוד בפניה!
תוספות ושדרוגים
ה"אווריריות" שכוללת את הסלט הישר מהגן יכולה לשדרג את התוצאה הסופית. אתם יכולים גם להגיש לחם קלוי בצד, או פירה עשוי היטב. אם תרצו לקחת את המנה בתור מנת חג – אתם מוזמנים להוסיף יין אדום טוב וליצור חוויית אוכל צרפתית מושלמת!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
תוכלו לבדוק אם הבשר מגיע לדרגת מוכנות רצויה בעזרת חותך או מדחום בשר. טמפרטורה פנימית של 55-60 מעלות צלזיוס נחשבת למידת מדיום.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
בהחלט! אבל יש לתת לבשר להפשיר לחלוטין לפני השימוש כדי שהמרינדה תכנס לתוך הבשר.
אפשר להכין את המתכון עם ירקות גם?
ודאי! אפשר לשדך לתבנית גם ירקות כמו גזר, קישוא וגם בצל אדום, המיץ שלהם יתערבב במרינדה והשילוב יהיה מדהים!
כמה זמן אני יכול לשמור שאריות של המנה?
שאריות בבושות של אנטריקוט יכולות להחזיק במקרר 2-3 ימים. אם רוצים לשמור על טריותן, מומלץ לקפוא.
מה אני עושה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אתם יכולים להחליף את אצבעות האנטריקוט בטופו או בשעועית שחורה וגם להוסיף את אותה מרינדה – תמצאו אלטרנטיבה ממכרת!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המרינדה ולמרוח אותה על הבשר יום קודם. כך התוצאות יהיו אף יותר טעימות!
מה אפשר להגיש לצד המנה?
מנה כמו פירה, אורז או סלט ירוק היא שילוב אידיאלי ולעיתים אף יכולות לשדרג את הטעמים.
כמה זמן לוקח להתכונן למנה?
בסך הכל, כולל ההכנה והאפייה, התהליך ייקח כשעה – אבל התוצאה שווה בהחלט את הזמן!
מה אני עושה אם אני לא אוהב את טעם השום?
אם השום לא אהוב עליכם, זה בסדר! תוכלו להשאיר אותו מחוץ למרינדה ולהתרכז בתיבול Баאון آخر.
האם כדאי להזמין חברים למנה הזו?
בהחלט! אצבעות האנטריקוט שונות במנה רבת ברוחב יד ותנו להם לנסות את המנה המטריפה שלכם!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ולגרום להם לנסות את הטעמים המושלמים שלנו. בפרט, אני בטוח שהאצבעות אנטריקוט הללו יכבשו את ליבם כמו שהן כבשו את שלי!