המתכון המושלם לרוטב לסטייק אנטריקוט על האש
שלא תחשבו לרגע שעל האש זה רק בשר! לא, לא, לא! אנחנו כאן כדי להפוך את הארוחה שלכם לחוויה מדהימה עם רוטב אנטריקוט שמשגע את החיך וגורם לכולם ללקק את האצבעות. תתכוננו לרוטב שהולך לשדרג כל סטייק למשהו אגדי, וברמה כזו שאפילו החדשים בעולם הקולינרי יתאהבו בו. נתחיל?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב המהמם הזה, אתם תצטרכו להצטייד במרכיבים איכותיים שיהפכו את המנה שלכם למעלפת. יש כמה רכיבים בסיסיים שאתם חייבים שיהיו לכם ביד, וגם אני ממליץ לכם לנסות עם תוספות שונות שיכול לשדרג את המתכון אפילו יותר – אבל על כך בהמשך!
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 4 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס דבש או סירופ מייפל
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
אחרי שצברתם את כל המרכיבים, אתם ממש מתקדמים לקראת הכנת אחד הרטבים הכי טעימים שיש!
שדרוגים אפשריים
נכון, הרוטב הזה מדהים כמו שהוא, אך יש מספר שדרוגים שיכולים להפוך אותו למשהו באמת משחתי. אם למשל אתם אוהבים את המתוק והמלוח יחד, אפשר להוסיף 1-2 כפות של רסק עגבניות או קמצוץ של צ'ילי חריף קצוץ, שייתן לרוטב טוויסט גבוה. גם אגוזי לוז קצוצים או שקדים יכולים להוסיף קראנצ' בשילוב עם רוטב חלבי, רוטב יוגורט או גבינה בולגרית מעל הסטייק עצמו.
שלבי ההכנה
הנה כיצד להכין את הרוטב במינימום זמן וללא טכנולוגיות מתקדמות – הכל בידיים שלכם!
- שמים את שמן הזית בצלחת ומוסיפים את השום הכתוש. מערבבים היטב.
- מכניסים את הדבש (או סירופ המייפל) ואת רוטב הסויה – זהו שילוב אויגוס שהופך את הכל למוצלח.
- מוסיפים את החומץ הבלסמי ומערבבים עם שאר המרכיבים למשך כ-2 דקות.
- בוחרים בסכין החדה ומקצצים את הפטרוזיליה ואז מוסיפים אותה לכוס הרוטב.
- מוסיפים את המלח, הפלפל והפפריקה ומערבבים היטב.
- מעבירים את הרוטב לכלי אחסון ומשרים במקרר למשך 10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו ויתחברו.
- לבסוף, יוצאים החוצה לבדוק את הסטייקים שלכם – שהכל מוכן על הגריל!
לסטייקים הישנים מגיע רוטב בסגנון רומני לחלוטין, ועם הרוטב הזה הם יהפכו לשיא המעלות! בשלבים הבאים, תראו כמה אחידים הרוטב הזה יראה על גב הסטייק הנפלא שלכם.
שאלות ותשובות
למה כדאי לי לשים דבש ברוטב?
הדבש מוסיף מתיקות ורכות לרוטב ומوازن טעמים מלוחים וחריפים, בכך שהוא יוצר חוויה מצוינת כשהוא מתמזג עם הסויה והחומץ.
האם אפשר להכין את הרוטב יום מראש?
בהחלט! הרוטב אפילו יתמזג טוב יותר אחרי יום של המתנה במקרר, אז תרגישו חופשי להכין אותו מראש.
מותר לשים את הרוטב כשהסטייקים מונחים על הגריל?
כן, אבל מומלץ לשים את הרוטב כ-3-4 דקות לפני שהסטייקים מוכנים, כדי שהרוטב לא יישרף.
כיצד אני יודע שהסטייק מוכן כמו שצריך?
כדאי להשתמש במד חום: 57 מעלות צלזיוס מציין מידה של רמת נדיבות, ולפחות 63 מעלות מומלץ בעבור מד נדיב יותר.
באילו מנות אפשר להשתמש ברוטב הזה?
מלבד סטייקים, הרוטב הזה בהחלט מתאים גם לעוף, דגים, ירקות בגריל או אפילו על סלט עשיר!
האם אפשר להכין רוטב טבעוני?
כן, אפשר להחליף את הדבש בסירופ אגבה או סירופ מייפל ולקבל רוטב טבעוני מעולה.
מה אם אני לא אוהב שום?
קל מאוד! ניתן להשאיר את השום החוצה או להמיר באיולי שום מעודן, שיאזן את הטעמים בצורה מדהימה!
כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב שומר על העוצמה שלו במשך כשבועיים במקרר. בעדינות!
השאירו מקום בחלל הלב.
בתיאבון! שתפו עם החברים שלכם את המתכון המקורי, והראו להם את הכישרון שלכם לקולינריה! לא תשאירו אותם אדישים!
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות. תנו לכולם לחוות את העונג הזה! בתיאבון!