קרם מוסלין – חגיגה של טעמים ומרקמים
דמיינו לכם ערב קיץ חמים, שבו ערמת קינוחים מהפנטים מציפה את השולחן, וכולם מתקבצים סביב המנות המיוחדות שהכנתם. ואז, הקסם קורה – אתם מגישים קרם מוסלין מדהים, שהמרקם שלו כל כך אוורירי ונימוח, עד שגורם לכולם ללקק את האצבעות ולבקש עוד פרוסה. קרם מוסלין הוא קינוח אגדי שמוסיף אלגנטיות בכל ארוחה. זו לא סתם מנה; זהו חוויה חד פעמית שקשה לשכוח. בשורות הבאות נשתף אתכם במתכון מגניב, שיגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב, כי מדובר בקינוח ממכר בצורה מדהימה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן צינון: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות משגעות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקרם המושלם, נשתמש ברכיבים קלאסיים, אבל תנו לי להרגיע אתכם – הם לא מסובכים כמו שאולי אתם חושבים! אז הביאו את עצמכם למטבח ותתחילו ביום מתוק ונפלא.
- 250 מ"ל חלב
- 2 חלמוני ביצה
- 70 גרם סוכר
- 30 גרם קמח תפו”ח
- 100 גרם רבע קוביית חמאה בטמפ' החדר
- 1 מ"ל תמצית וניל
- קמצוץ מלח
- שוקולד מריר (לגרסה שוקולדית, לפי הטעם)
עכשיו, למי שמעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להמיר את החלב בחלב שקדים ואת החמאה בשמן קוקוס. מהנסיון שלי, זו גרסה משגעת! כמו כן, אפשר להוסיף להן פירות או אגוזים על מנת לשדרג את הקרם.
שלבי ההכנה
כדי להכין את הקרם המעלף הזה, כאן לפניכם כל שלב בפירוט. קחו לכם את הזמן, ותנו לכל מרכיב את הכבוד שמגיע לו.
- בתוך סיר קטן, מחממים את החלב עם תמצית הווניל.
- במקביל, בקערה, מערבבים את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת מבהירה ומתרקמת.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- כשהחלב כבר חם, יוצקים אותו בהדרגה לתוך התערובת של החלמונים והסוכר. חשוב לערבב היטב כדי למנוע חליטה של הביצים.
- מעבירים שוב לסיר ומבשלים על חום בינוני, תוך ערבוב מתמיד, עד שהקרם מסמיך.
- כאשר הקרם הגיע למרקם הרצוי, מסננים אותו לקערה נחמדה.
- מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עד שהיא נמסה והתערובת חלקה.
- כשהקרם התקרר מעט, מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקרר למינימום שעתיים.
- מגישים בכוסות אישיות ומוסיפים ביד רחבה קישוטים – שוקולד, פירות טריים או אגוזים קצוצים.
ומתאים לזה שדרוג! נוסיף פירות טריים כמו תותים או רימונים מעל הקרם, ממש גורם לזה להיראות מרהיב. אז רק תדאגו שיהיה לכם מספיק גם לכם!
שדרוגים ותוספות אפשריות
- כדי לקבל קרם שוקולדי מדהים, ניתן להוסיף שוקולד מריר מומס בשלב האחרון.
- לגרסה פירותית, אפשר לשלב פירות יער בעמידה קלה של ערבוב בסוף הבישול.
- הקישוטים שיכולים לכלול אגוזי פקאן קצוצים, קוקוס קלוי או קונפי הדרים.
שאלות ותשובות
האם זה מתכון קל להכנה?
למרות שנראה שיש הרבה שלבים, למעשה הוא יחסית פשוט. תרגול ועבודה עם חלבונים וחלמונים הוא משהו שמשתפר עם הזמן. לא תתעשו לדאוג!
מה עושים אם הקרם לא מתייצב כראוי?
אם מרגישים שהקרם לא הגיע למרקם הרצוי, אפשר לבשל אותו עוד מעט בערך חמש דקות נוספות, תוך ערבוב מתמיד. אם זה לא מצליח, תתחילו מחדש, לפעמים ככה מתקדמים.
האם הקרם מתאים לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים מתוקים ואת המרקם הזה, פשוט כדאי להקפיד על הכמויות של סוכר לשמור על זה בריא.
מה אפשר לעשות עם קרם מוסלין נוסף?
אם נשאר לכם קרם, לכו על עוגת מוס שוקולד, מנה מענגת או אפילו מילוי לעוגיות מיוחדות. זה פשוט משגע!
האם אפשר להכין את הקרם יום מראש?
בוודאי! זה מאוד נוח, פשוט שמרו אותו במקרר עטוף בניילון נצמד כדי שלא יתקשה.
אילו פירות אפשר לשלב עם הקרם?
כל פירות שאתם אוהבים – תותים, פירות יער, או אפילו פרי טרופי כמו מנגו יכולים להוסיף טעמים נוספים בצורה כזו או אחרת.
האם אפשר להכין את הקרם בגרסה טבעונית?
כמובן! החליפו את החלב ואפשר גם להשתמש בנזיד ממלכהית במקום החמאה – זה יוצא מופלא!
מה אפשר לשים על מנת לשדרג את הקרם?
אפשר להוסיף לנענע קצוצה או קינמון טחון, זה מוסיף נגיעה מעניינת וחדשנית!
כמה זמן הקרם מחזיק במקרר?
הקרם יחזיק במקרר עד שלושה ימים, כל עוד זה קורה בתנאים טובים.
האם יש שיטות נוספות להכנה?
בוודאי, ישנן גירסאות אחרות של מוסלין משוקולד, ואפילו אפשר לשלב קפה לתוך המתכון. עשו ניסויים ותהנו!
חתיכת מתכון, לא? עכשיו, אחרי שאתם מצוידים בכל הטיפים והטריקים, הגיע הזמן לשתף את הקרם המעלף הזה עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות. אז למי תכינו את היצירה הבאה שלכם? שתפו ושיהיה בהצלחה!