קיש מדהים עם בצק פריך מוכן
חושבים על מנה שתעשה לכם את היום? קיש פריך ומושלם הוא התשובה לכל טעים בעולם. כמה פעמים שמתן את ידכם על קיש ובאותו רגע זה היה פשוט אגדי? כשהבצק חם, קריספי ועטוף בתערובת ירקות שורש או גבינות… אנחנו ממתינים רק לשמוע את הצליל של הכפית שנכנסת פנימה. והדבר הכי טוב? אנחנו לא כוללים כאן שום תרכובות סודיות. כל מה שאנחנו צריכים זה בצק פריך מוכן ומילוי יצירתי שיגרום לכל אחד ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקיש המדהים הזה, נדרשים לנו המצרכים הבאים:
- 1 בסיס בצק פריך מוכן (400 גרם)
- 3 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם דלת קלוריות)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 1 כוס ירקות שורש (גזר, קישוא, פטריות, כרישה) חתוכים לקוביות
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית למעט טיגון
אבל רגע, יש גם גרסאות חלופיות! אם ברצונכם להכין קיש טבעוני, החליפו את הביצים בטחנה ממותקת (או חלב צמחי) ואת השמנת בחלב צמחי כמו חלב שקדים, סויה או חלב קוקוס. בתור גבינה, תוכלו להשתמש בגבינת חומוס טחונה!
שלבי ההכנה
ואחרי שציינו את הרכיבים, הזמן לגלות איך להכין את הקיש הזה שללא ספק הוא ממכר:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבצק המוכן בתבנית קיש בקוטר 26 ס"מ ומשטחים אותו בצורה אחידה. ודאו שאין שברים.
- חוקני את הבצק בעזרת מזלג כדי למנוע התפשטות.
- שמים את התבנית בתנור ל-10 דקות לאפייה חלקית.
- בינתיים, מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הירקות עד שהם מתרככים (כ-5-7 דקות).
- מערבבים בקערה את הביצים עם השמנת ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- הוסיפו את גבינת הפטה המפוררת והירקות המטוגנים לתערובת הביצים וערבבו עד שהתערובת אחידה.
- מוציאים את הבצק מהתנור ומעבירים את התערובת לתוך הבצק.
- מפזרים גבינת מוצרלה מעל הקיש.
- אופים בתנור עוד 25 דקות עד שהקיש מנומס וזהוב.
- תנו לקיש להתקרר קצת לפני ההגשה ובתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הקיש הזה הוא כל כך גמיש! אפשר לשדרגו בכל מיני דרכים. ניתן להוסיף:
- חזה עוף או טופו בשום קצוץ.
- כוסברה או פטרוזיליה קצוצה נוספת.
- דלעת או קישואים קלויים.
- מעט חריף, אם אתם אוהבים.
- אגוזי פקאן קצוצים לשדרוג נוסף.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על הקיש לאחר ההכנה?
הקיש שומר היטב במקרר עד 3 ימים. לפני ההגשה, חום אותו בתנור או במיקרוגל כדי להחזיר לו את הקריספיות.
אפשר להכין את הבצק בבית?
בהחלט! אם אתם מרגישים adventurous, תוכלו להכין בצק פריך מחמאה, קמח ומים. המדובר בפשוט לא להיות מפחדים להשתמש בחמאה מרוככת.
מה עושים אם אין לי תבנית קיש?
שימוש בתבניות אחרות כמו תבנית פאי או אפילו תבנית עגולה. אפשר להיות יצירתיים!
יש אפשרויות דלות פחמימות לקיש?
בהחלט! צורת הפולנטה יכולה לשמש כבסיס מצוין לפיצה דלת פחמימות או קיש.
כמה קיש זה מספיק לארוחה מלאה?
קיש אחד מתאים בלא מעט ארוחות. הגישו אותו עם סלט צד מרענן לקבלת חוויית ארוחה מושלמת.
האם ניתן לנסות מילויים אחרים?
כמובן! תערובות כמו תרד וגבינות, או טונה עם ירקות גם יכולות להיות שילוב משגע לקיש הזה.
איך לבחור גבינת פטה טובה?
לכו אחרי גבינות שמיוצרות עם חלב כבשים למרקם וחביות עשירות. כדאי להימנע מגבינות שמייצרות במפעלים המוניים.
באיזה תוספות אתה ממליץ לספר מעל הקיש?
קאדש של רוטב חמוץ או יוגורט יכולים להתאים. לדעתי, גם תוספת עלי תורמוס תעזור.
האם אפשר לאכול את הקיש גם קר?
כן, קיש הוא מצוין גם אם הוא קר. הוא לא מפסיק להיות טעים!
מעוניינים להפתיע את החברים עם מנה עילית מידי שבדקתם כאן? אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק את העולם במשהו עד כדי כך משגע. נעשה כולנו את החיים טיפה מעלפים!