האם אפשר להכין פריקסה יום לפני?
דמיינו את הרגע בו אתם מתיישבים עם החברים או המשפחה סביב שולחן מלא בפיתות פריקסה חמות וזהובות, בדיוק ברגע שהן יוצאות מהשמן. הריח מתפשט, הלב מתמלא באושר, ואתם מבינים שהבריזה שעושה העור שקר בטמפרטורה הזו, לא משווה למנה המדהימה הזו. ובכן, האם אפשר להכין את הפריקסה המעלף הזה יום לפני, ולחסוך מעצמכם את כל ההכנות בליל האירוע?
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות (לא כולל התפחה)
- רמת קושי: בינונית
- מנות: מספיק ל-10 אנשים
כיצד להכין פריקסה מדהים!
הפריקסה הוא מאפה ממוצא תוניסאי, שעבר טרנספורמציה מדהימה בכל רחבי המזרח התיכון. מדובר בלחמניות מטוגנות שניתן למלא בכל טוב. גזרים קצוצים, קטניות, טחינה, בשר, ירקות טרייםנים – כל מה שעושה לכם טוב בלב! חשוב להבין – גם את הפריקסה המושלם הזה אפשר להכין יום לפני, אבל מה עושים כדי לשמור על האיכות והטעם?
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לבן
- 20 גרם שמרים טריים
- 1 תה של סוכר
- 1 כוס מים חמים (למדי) לפי הצורך
- 1/2 כוס שמן זית (ללישה ולא frying)
- מלח לפי הטעם
- למילוי: חומוס מבושל, סלט ירקות קצוץ דק, טחינה או כל מילוי אחר שאתם אוהבים
כמובן, ניתן לגוון את המתכון הזה על ידי השמטת המרכיבים הלא רצויים או על ידי הוספת גבינות מגוונות למילוי, או לחלופין, לבצע גרסה טבעונית על ידי הימנעות משימוש בשמרים חיצוניים.
שלבי ההכנה
לאחר שתכננתם את כל רכיבי המתכון, הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה, וכך נעשה:
- ממיסים את השמרים והסוכר בכוס מים חמים ומניחים בצד ל-5 דקות.
- מערבבים את הקמח עם המלח וקורט של שמן זית בקערה גדולה.
- מעבירים את תכולת השמרים לקמח ומערבבים עד שהכל מתאחד לקמח רך.
- לשים את הבצק על משטח עבודה במשך כ-10 דקות.
- מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד, ומניחים לתפוח בשעה.
- לאחר ההתפחה, מחלקים ל-10 חלקים ומגלגלים לכל לחמנייה.
- מחממים שמן בסיר לטיגון ומקפיצים כל לחמנייה עד שהיא מזהיבה.
- מצננים על רשת לפני המילוי.
וזהו! הפריקסה מוכן, אתם לא תאמינו כמה שזה משגע!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כאשר מתאימים את הפריקסה לצרכים שלכם, האפשרויות קשורות בעיקר לטעמים ולמילויים. ישנם כמה רעיונות שיכולים לשדרג את הטעמים פלאים:
- שותפים לכם: אתם יכולים למלא במילוי גרגרים של סויה, שזה באמת אגדי.
- מומלץ להוסיף קצפת חמאה ומלח לראש הטעם.
- תוספות בריאותיות: מוסיפים תחתוך של ירקות מאודים לסלט ולחמוצים.
אחת ההנאות בפריקסה היא בעצם היכולת שלכם לחדור לטעמים שאתם הכי אוהבים. אין דבר יותר משגע מזה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
כן, אפשר להכין את הבצק יום קודם. רק תוודאו להכניס אותו לתוך מקרר זה ינצח על התפיחה שלו היטב.
האם אפשר לטגן את הפריקסה יום לפני ולהקפיא?
ממש לא. טיגון לוקח ולהשאיר שיכנזנו תוצאה מבושלת.
מה אם שאין לי שמרים?
השתמשו בחלופה של אבקת סודה לשתייה, זה יספיק לכם ליהנות ממיוחד במינו.
אפשר למלא בקניית גבינה?
בוודאי! גבינת פטה או מוצרלה יעשו עבודה מעולה.
איך שומרים על הפריקסה בלי שהוא יתייבש?
יש לעטוף את הפריקסה בניילון או לשמור בכלי סגור.
מה המילוי המומלץ ביותר?
לטעמי, פריקסה עם ערמונים מאוד טעים ועדין.
האם ניתן להכין גרסה דלת פחמימות?
לגמרי! תוכלו להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח קוואקר.
האם מדובר במתכון קל?
בהחלט, אך דורש סבלנות ייחודית למתכונים שהפתיעו אותנו.
למה טיגון חשוב?
טיגון יוצר את הקראנץ' הכחול והמטריף שכולנו אוהבים.
שוקלים לקשר בין המתכון הזה למשהו אחר?
בהחלט. מותר לשלב את הפריקסה להמבורגר או לסלט החביב עליכם.
שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! פריקסה הוא אחד המתכונים שאתם לא תרצו לפספס!