"`html
פיצה מושלמת: המתכון המדהים לפיצה עם קמח תופח ושמרים
בואו נדבר רגע על התקופה שבה אנחנו פוגשים חברים או משפחה ומדברים על אוכל. תמיד יש את חוויית הפיצה, שהיא בגדר חובה בכל מפגש שכזה.
לא משנה אם זה באמצע שבוע או בסופש, אנחנו תמיד נרצה פיצה. ואז עולה השאלה – איך הכנתי את הפיצה המושלמת?
היום אני הולך לחשוף בפניכם מתכון לפיצה שמדרדרת את כל השאר. פיצה שנמסה בפה, עם בצק אוורירי וגבינה נימוחה.
אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כעת, למרכיבים! זו החלק שבו אנו מתרגשים במיוחד, כי מדובר במתכון אגדי שאי אפשר לעמוד בפניו.
אז הנה הרשימה המושלמת שלכם:
- 500 גרם קמח תופח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1 כוס מים חמימים (בערך 40 מעלות צלזיוס)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 200 גרם גבינת מוצרלה פרוסה
- רוטב עגבניות (הכי טעים שיש! ניתן להשתמש ברוטב קנוי או להכין בבית)
- תוספות: פטריות, זיתים, בצל, פפרוני – כל מה שאתם אוהבים!
ניתן לשדרג את המתכון ולגרום לו להיות *בריא* יותר על ידי החלפת הקמח בקמח כוסמין או קמח חצי חצי.
גם עגבניות חמוצות ברוטב הביתי יוצאות נהדר ונוסכות טעם נוסף!
שלבי ההכנה
כעת הגעתם לשלב המרגש ביותר – שלבי ההכנה! לכו על זה, אין כמו לראות פיצה במלוא הדרה יוצאת מהתנור!
- שימו בקערה את המים החמישים, הוסיפו את השמרים והשאירו לעמוד כ-10 דקות עד שהשמרים יתחילו לתסוס.
- אחר כך, הוסיפו את הסוכר, השמן והמלח וערבבו היטב.
- לאט לאט, אתם מתחילים להוסיף את הקמח תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת בצק אחיד.
- עכשיו, שימו את הבצק על משטח מקומח ולושו אותו כ-5 דקות עד שהבצק יהפוך לאוורירי ואחיד.
- שימו את הבצק בתוך קערה משומנת, כסו בניילון נצמד והניחו במקום חם למשך כ-30 דקות עד שהבצק יתפוס גובה.
- בזמן שהבצק תופס, הכינו את רוטב העגבניות אם אתם עושים אותו בעצמכם ובחרו את התוספות האהובות עליכם.
- כשהבצק תפס גובה, שתפו אותו על משטח מקומח וגשו לרדד אותו לעובי הרצוי – כאן אתם יכולים להחליט אם הוא יהיה דק וקריספי או עבה יותר.
- מרחו את רוטב העגבניות על הבצק, פזרו מעל גבינת מוצרלה ותוספות עפ"י בחירתכם.
- הכניסו לתנור מחומם ל-220 מעלות למשך כ-15-20 דקות עד שהפיצה משגעת והגבינה משחתת.
- לאחר ההכנה, הוציאו את הפיצה ולא לשכוח לחכות 5 דקות לפני החיתוך, כי חם בדיוק כמו באיטליה.
והנה הפיצה שלנו, מוכנה ליהנות ממנה! אבל רגע, לפני שאתם מתפרצים על הפיצה, כדאי לדעת שיש עוד אפשרויות לשדרוגים מדהימים.
שדרוגים ותוספות
הפיצה היא בסיס מצוין לשדרוגים! אם אתם רוצים לעשות אותה קצת אחרת, שקלו לנסות את התוספות הבאות:
- גבינת פטה – תוספת שמוסיפה טעם מלוח וטעים.
- זיתים – שידרגו באולטרה!
- שום קצוץ – מוסיפים חריפות עדינה.
- תפוחי אדמה פרוסים דק – הפתעה מתוקה!
- תוספת ירקות קלויים – בהחלט מומלץ!
נחמד, נכון? תחשבו גם על זה, אפשר להחליף את הפיצה המסורתית בפיצה על בסיס קישואים או חצילים לפיצה טעימה ובריאה יותר.
מהנסיון שלי, מגוון התוספות חשוב ואפשר לדאוג שיהיה משהו לכולם!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הבצק מוכן?
בצק מוכן כאשר הוא מתפשט, רך וגמיש. אפשר לעשות לו "מבחן אוזן" – אם הוא מתוח ולא חוזר לאחור, הוא מוכן!
אפשר להכין את הפיצה עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח ללא גלוטן יכול גם לעבוד, רק שימו לב לעקוב אחרי הכמויות באופן מדויק.
במה אפשר להחליף את גבינת המוצרלה?
אפשר להשתמש בגבינת צהובה קבועה או אפילו גבינת מוצרלה בייתית. גבינת עיזים היא גם אופציה נפלאה.
מתי כדאי לחתוך את הפיצה?
כדאי לחכות כמה רגעים אחרי שיצאה מהתנור, זה נותן לפיצה להתייצב ולהתייצב כמו שצריך.
מה הזמן במדויק לאפיית הפיצה?
בדרך כלל, סביב 15-20 דקות, אבל זה יכול להשתנות לפי התנור שלכם; שימו עין עליה!
מה עושים אם הבצק לא תופס גובה?
במידה והבצק לא תופס גובה, ייתכן והשמרים לא היו מספיק טריים. אפשר גם попробовать בתנאים חמים יותר.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
לגמרי אפשר! שימו אותו במקרר, והעבירו אותו לטמפ' החדר לפני שמשתמשים.
איך אני יודע אם הפיצה מוכנה?
הגבינה צריכה להיות נמסה ומעט חומה.
האם ניתן להכין פיצה על מחבת?
בהחלט! בשיטת "מקום פנוי עם מכסה" הלהבה נמוכה תיתן לכם תוצאה טובה.
מה עושים עם שאריות פיצה?
שאריות פיצה אפשר לשמור במקרר ולהחזיר לתנור בשיטה כמו "חדש אחרי התפייחות".
חברים יקרים, אחרי כל אלה, הגיע הזמן להזמין אתכם לשתף את המתכון עם כל מי שאתם מכירים!
תפנקו את עצמכם ואת הקרובים אליכם בפיצה המדהימה הזו, ותהנו מעולם של טעמים. בראשכם! חוויות…, זכרו, אוכלים, מנהיגים!
"`