"`html
עוגת כדורי שוקולד רון יוחננוב: מתכון אגדי לאוהבי המתוק!
שוקולד – כמה שאנחנו אוהבים אותו! אם אנחנו מדברים על מתוקים, אין כמו עוגת כדורי שוקולד כדי לשמח כל לב. המתכון שלנו, בהשראת רון יוחננוב, יוכל להפוך כל אחד לגיבור במטבח. מי לא מתמוגג כאשר הוא לועס ביס של עוגה רכה, ריחנית ומושלמת שמשלבת טעמים מגוונים של שוקולד? אנחנו כאן כדי לשתף את המתכון המדהים הזה, שלא תשכחו במהרה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20-25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 12 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו, כשגירינו לכם את התיאבון, הגיע הזמן לצלול לעולם הקסום של המרכיבים! לחלק הזה יש חשיבות עצומה. מהניסיון שלי, שימוש במרכיבים איכותיים יהפוך את העוגה שלכם למעלפת, אז קחו בחשבון את ההמלצות:
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס
- 100 גרם חמאה
- 2 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר חום
- 1 כפית תמצית וניל טבעית
- 100 גרם קמח לבן
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
- ציפוי: שוקולד פקאנים או שוקולד קישוט
מרכיבים חלופיים
כמובן שכולנו אוהבים גיוון. אפשר בהחלט לשדרג את המתכון הזה עם אפשרויות שונות:
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח לבן.
- לעשבים טבעוניים, אפשר להחליף ביצים בשיוף תפוחי עץ או בננות מרוסקות.
- בשביל להפוך את העוגה לבריאה יותר, ניתן להחליף חלק מהחמאה בשמנת יוגורט.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגעתם לחלק המרגש – הכנת העוגה! כל שלב הוא הזדמנות להפגין יצירתיות ולהרגיש כמו שף במסעדה יוקרתית.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מסיימים לתוך סיר – ממיסים את השוקולד והחמאה על חום נמוך, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר, תמצית הווניל והביצים. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.
- אם רוצים לשדרג, מוסיפים אגוזי מלך קצוצים. זה מוסיף פריכות וניגוד טעמים!
- מעבירים לתבנית אפייה ואופים במשך 20-25 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מקררים את העוגה לחלוטין לפני שמניחים עליה את ציפוי השוקולד.
שדרוגים ותוספות
תחום השדרוגים והעיטורים הוא עולם מופלא. אפשר לשדרג את העוגה בכמה דרכים מגניבות:
- שדרוג שוקולד נוסף – ניתן לשים קוביות שוקולד חלב או לבן על העוגה כדי להוסיף חמימות.
- פיזור של אגוזי לוז קלויים מעל לציפוי, זו תוספת משגעת!
- זריקת דובדבנים או פירות יער על העוגה מוסיפה חיוניות ואת הקסם של פרי טרי.
- אפשר גם לקשט עם מטבעות ריבת חלב או הרדוף – משגע! מי יכול לסרב?
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום החמאה?
ניתן להשתמש בשמנת יוגורט או במרגרינה. אם רוצים אופציה טבעונית, שמן קוקוס או שמן זרעי ענבים יכולים לעשות את העבודה. כך שומרים על ניחוח ומרקם לא פחות טוב!
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית אחרת?
בוודאי! אם יש לכם תבניות קטנות או אפילו מאפינס, אפשר בהחלט לשפוך את התערובת לתבניות הללו. רק שימו לב לשנות את זמן האפייה בהתאם.
האם ניתן להוסיף פירות ליופי וניגוד?
בוודאי! פירות יער כמו דובדבנים או פטל יכולים לשדרג את המראה והטעם, במיוחד כשהם עטופים בשוקולד.
מה לעשות אם העוגה נראית לא מוצלחת?
לפעמים יש עוגות שמתקמטות או נשברות. אבל אל דאגה – שימו מעל ציפוי שוקולד מבריק ופתרנו את הבעיה!
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
בצעו מבחן קיסם! קיסם צריך לצאת יבש, לא רטוב. שימו לב שלא לאפות יותר מדי!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, בעזרת עטיפה נאותה, אפשר להקפיא את העוגה. ואפילו מומלץ להוציא שעה לפני ההגשה כדי להשיג את המרקם הנכון.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
תהנו מהעוגה עד שבוע במקרר, בעטיפה אטומה.
איך לשדרג את הטעם של העוגה?
מומלץ לערבב כף קפה לתוך התערובת או נגיעה של מלח ים – טעמים משגעים!
מה עושים אם העוגה מתפוררת?
אם זה קורה, הוסיפו כמה כפות דחוסים של דייסת שוקולד והפכו אותה למעדן חדש!
האם חייבים לאכול את העוגה קרה?
לא! אפשר לאכול את העוגה חמה או בטמפ' החדר – כל אחד והעדפות שלו.
אז לאחר הצגת כל כך הרבה טיפים, רעיונות ושאלות, אתם בטח כבר מתים לנסות להכין את העוגה הזו בבית! היא מדהימה, ממכרת ומושלמת במיוחד לקפה של אחר הצהריים. אל תשכחו לשתף את המתכון המעלף הזה עם החברים, ולספר לנו איך יצא! עונג מתוק לכם!
"`