עוגת גבינה אפויה עם בצק פריך
תארו לעצמכם את הרגע שאתם מוציאים מתוך התנור עוגת גבינה חמה, כזו שהריח שלה ממלא את כל הבית ומזמין את כולם להתכנס בסביבה. עוגת גבינה אפויה עם בצק פריך היא לא סתם קינוח; זו חוויה קולינרית מרהיבה, עוגה שמשלבת רכות, מתיקות, ובצק פריך ומעודן. אך לא רק זה – עוגת הגבינה הזו היא משגעת, מדהימה ולמקרה שחשבתם, היא אכן יכולה לגרום לכם ללקק את האצבעות. הישארו איתנו, כי המתכון הזה הוא אגדי! הוא גם קל, מסקרן, וכמובן – מושלם לאירוח.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה הממכרת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה (או כל גבינה רכה אהובה)
- 250 גרם רסק תפוחים (אם רוצים להפוך אותה לבריאה יותר)
- 200 גרם סוכר
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 70 גרם קמח (אפשר קמח לעוגות ללא גלוטן)
- 250 גרם ביסקוויטים (כגון ביסקוויט לוטוס או ביסקוויטים פיקניק)
- 100 גרם חמאה ממומסת
- קורט מלח
כמובן שיש גם אופציות חלופיות שאפשר לשקול אם יש לכם מגבלות תזונתיות. למשל, אפשר להשתמש בגבינת סויה לצמחונים או בטחנות קמח שונות – הקטניות, שקדים, או קמח קוקוס.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להכין את העוגה האלוהית הזו. עקבו אחרי השלבים הבאים:
- לחמם את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- למועך את הביסקוויטים עד שאתם מקבלים פירורים דקים.
- למזוג את החמאה המומסת על הביסקוויטים ולערבב היטב עד שהפירורים ספוגים בחמאה.
- לשטח את התערובת בתבנית בקוטר 23 ס"מ, ולדחוס היטב בתחתית עם כף או כוס.
- לאפות את הבצק הפריך במשך 10 דקות, עד שמתחיל להזהיב.
- בזמן שהבצק בתנור, הכינו את תערובת הגבינה.
- בקערה גדולה, ערבבו את גבינת המסקרפונה, רסק התפוחים, הסוכר, השמנת, הביצים, תמצית הווניל, הקמח והמלח עד שהתערובת חלקה.
- כשהבצק התקרר, יוצקים את תערובת הגבינה על הבצק הפריך ומיישרים עם מרית.
- לאפות במשך כ-50 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת ומעט רוטטת במרכז.
- העוגה תצא מהמשרד וצריכה להתקרר בטמפרטורת החדר. להכניס למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפני שאתם מגישים, ישנן כמה תוספות שיכולות לעשות את ההבדל וליצור חוויה חדשה:
- אפשר להוסיף מעל העוגה רוטב שוקולד חם או רוטב קצפת – כל אחד יבחר את האdos על פי טעמיו האישיים.
- לשדרוג נוסף, מפזרים אגוזים קצוצים מעל – שיגרמו לכל ביס להיות מתוחכם יותר.
- אוהבי פירות יכולים לשים מעל פירות יער כמו אוכמניות או תותים – שילוב של מתוק וחמוץ מדהים!
- תוספת של מיני שוקולדים צ׳יפס או קוקוס טחון יכולה להוסיף טוויסט חדשני.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את העוגה במקרר?
ניתן לשמור את העוגה במקרר במשך 5-7 ימים. פשוט מכסים בניילון נצמד כדי לשמור על הטריות.
מה לעשות אם נותרה לי עוגה?
אפשר להקפיא את העוגה! עטפו אותה היטב בניילון נצמד ושימו בהקפאה. היא תשמור על טעמים, ואפשר לחמם אותה שוב בתנור.
האם אפשר להשתמש גבינת ריקוטה במקום גבינת מסקרפונה?
בהחלט! גבינת ריקוטה תיתן טעם מתקתק ונעים, וזו גם אפשרות טובה לחסוך קלוריות.
האם יש צורך להוסיף סוכר אם אני משתמש ברסק תפוחים?
אם רסק התפוחים שלכם מתוק, אפשר להפחית את כמות הסוכר.
מה קורה אם אני חורג מהזמן האפייה?
אם תאפים יותר מדי זמן, העוגה עשויה להתייבש. שימו לב לתהליכים, ואל תהססו לפתוח את התנור לבדוק בעדינות.
איך לדעת מתי העוגה מוכנה?
כאשר העוגה רוטטת מעט במרכז אבל לא נוזלית.
האם העוגה מתאימה לילדים?
כן, העוגה מתאימה. שימו לב אם יש בעיות אלרגיה כלשהן לגבינות או חלב.
איך מתקנים עוגה שהתפרקה?
אם העוגה התפרקה, ניתן לשטח אותה מחדש ולהכניס לקירור. זה יתייצב!
מה ניתן לשים בתוכה במקום גבינה?
אם תרצו, אפשר לנסות לשים תחמיצים שאין בהם גבינות – כמו פירות.
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
כמובן! ניתן להכין את העוגה יום מראש ולשמור במקרר.
לאחר שסיימתם עם המתכון והכנתם את העוגה המדהימה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כולם! עוגת גבינה אפויה עם בצק פריך היא לא סתם עוד מתכון – היא חוויה שלא תשכחו!