סטייק בתנור – המעדן המושלם לערב מושלם
כבר זמן מה שאתם שואלים את עצמכם איך להכין את הסטייק המדהים, הכמובן מעלף, הזה? אתם יכולים לדמיין את הבשרים הנימוחים עצמם, שנבלעים בפה ועוטפים את החיך בטעם שהוא פשוט אגדי. ובכן, אם אתם נכונים לגלות מתכון שעשוי לשדר את הארוחות שלכם לרמה חדשה, הגעתם למקום הנכון! בזמן שהעולם מתנהל במהירות, איך אפשר לחכות יותר מדי למנה כזו משגעת? כאן, אנו מציעים לנו מתכון לסטייק בתנור שיעשה מהשגרה שלכם חגיגה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על החומרים העיקריים שיסייעו לנו ליצור את המנה המושלמת הזו. כל רכיב כאן נבחר בקפידה, כך שבסופו של דבר, מה שנקבל יהיה סטייק במרקם אוורירי וטעים, כזה שיגרום לנו ללקק את האצבעות.
- 4 סטייקים בשריים באורך של כ-2.5 ס"מ (רצוי נתח אTenderloin או Ribeye)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 4 גבעולי רוזמרין טרי
- 1/2 כפית שום קצוץ (אם אוהבים)
שלבי ההכנה
בפעם הראשונה שאתם מנסים להכין סטייק, אתם עשויים לשאול את עצמכם איך לשלב בין הסודות של השף לבין הבישול הביתי. אל דאגה! אנו כאן בשביל לעזור לכם לעשות את זה צעד אחר צעד.
- מחממים את התנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
- בינתיים, ממערבים את כל התבלינים עם שמן זית בקערה קטנה, עד שהשמן מסמיך.
- מורחים את התערובת על הסטייקים מכל הצדדים, כך שכל נתח יקבל את הטעם המהמם הזה.
- מחממים מחבת ברזל יצוק על להבה גבוהה עד שהחום גבוה.
- משאירים את הסטייקים במחבת למשך 2-3 דקות ללא הזזה, עד שמתקבל צבע חום כהה בצד אחד.
- מסובבים את הסטייקים לשני הצדדים ומוסיפים את גבעולי הרוזמרין והמלח.
- מעבירים את הסטייקים לתנור למשך 25-30 דקות, בהתאם לאופן הרצוי (לאמצע – לא קורה שום קסם).
- בסוף הזמן הנדרש, מעבירים את הסטייקים לצלחת, ומניחים להם לנוח כ-5 דקות.
- מניחים על עגבניות קצוצות או סלט ירקות לפני ההגשה.
אפשרויות חלופיות
מעניין אתכם לדעת מה אפשר לשדרג? אתם בהחלט יכולים להתנסות עם תחליפים בריאים או שונים. הנה מספר רעיונות:
- בשביל גרסה טבעונית: ניתן להמיר את הסטייק בנתח טופו מדהים, שמספוג טעמים.
- אוהבים חריף? הוסיפו קצת צ'ילי קצוץ לתבלינים.
- רוצים שדרוג נוסף? ניתן להשאיר את הרוזמרין בתוך הסטייק כדי למשוך את הטעמים.
שאלות ותשובות
מה עלי לעשות אם אני רוצה סטייק יותר רך?
ישנם כמה דברים שיכולים לעזור בכך. ראשית, חשוב להשקיע בבחירת הבשר. נתחי בשר איכותיים כמו Ribeye או Tenderloin יציעו מרקם רך יותר. שנית, לשקול להשרות את הסטייק בתערובת עם חומץ בלסמי או מצרכים חומציים אחרים לפני הבישול.
האם ניתן לבשל סטייק על מנגל?
בהחלט! מנגל הוא דרך מצוינת לצלות סטייקים. התחממו את המנגל היטב ודאגו לאזן את החום כך הנתח יתבשל בצורה אחידה.
כיצד ניתן לדעת מתי הסטייק מוכן?
שימוש במדחום בישול יכול לעזור. בטמפרטורה של 54-60 מעלות צלזיוס יתקבל סטייק מדיום, ו-60-70 מעלות צלזיוס מידיום וול.
האם ניתן להקפיא סטייקים?
כן! הקפאת סטייקים היא בעצם שיטה מצוינת לשמור עליהם טריים לאורך זמן. רק זכרו לעטוף אותם היטב בניילון נצמד.
מה הכוונה במונח "נח" כשמדברים על סטייק?
המונח מתייחס לתהליך שמומלץ לנחש את נתחי הבשר אחרי הבישול. זה מסייע לשמור על עסיסיות ונעימות.
האם יש תבלינים ספציפיים שיכולים להתאים לסטייק?
בוודאי! שוב, מלח גס וכמה תבלינים כמו פפריקה, כמון או שום מאוד מוסיפים טעמים מעניינים.
איך אני יודע כמה זמן צריך לבשל את הסטייק?
הזמן תלוי בעובי הנתח ובחום שלכם; עקרונית, נתח בעובי של 2.5 ס"מ מבושל למשך 4-5 דקות בכל צד כדאי.
האם אפשר לשדרג את הסטייק עם רטבים?
בהחלט! רטבים של סויה או רטבים רסייבים (נודל סות' אמריקאי) יכולים להוסיף עוד טעמים.
למה הסטייק שלי מתייבש?
אם הוא מתבשל זמן רב מדי, או אם הוא לא מנוח לאחר בישול, חשוב לווסת את הטמפרטורה ולהניח לו לנוח.
האם אני יכול להכין את הסטייק בתנור עם תפוחי אדמה?
בהחלט! אפשר להניח תפוחי אדמה או ירקות על מגש ייחודי בתנור יחד עם הסטייק- זאת יכול להיות שילוב משוגע!
אנחנו מקווים שהמתכון הזה יחתור לכם את התיאבון וירקיע את השגרה שלכם! אם אתם אוהבים את זה – אל תשכחו לשתף עם חברים ולשתף ברשתות החברתיות! ממליצים לכם לנסות ותהנו מכל ביס!