מתכון לבצק פיצה מקמח כוסמין
אין דבר טוב יותר מאשר ריח של פיצה בתנור! זהו אחד מהמאכלים האהובים עלינו, וכאשר מדובר בבצק מקמח כוסמין, התוצאה היא באמת מדהימה ומעלפת. אנחנו לא מדברים כאן על פיצה רגילה; אנחנו מדברים על פיצה שהיא גם בריאה וגם טעימה, עם טעמים שמזכירים ימים טובים מהעבר. אז מוכנים לגלות את הסוד לבצק הפיצה המושלם שלכם?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות (כמה שעתיים של המתנה במחשבה על הפיצה המושלמת)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 2-3 פיצות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
את הבצק המושלם הזה אנחנו מכינים עם כמה רכיבים בסיסיים, אך עם המון אהבה. המתכון הזה, שלפי מהנסיון שלי, הופך כל ארוחה לחוויה מאלפת, כולל כמובן המון טעמים שיכולים להפוך כל פיצה למושלמת במיוחד. אתם מוכנים?
- קמח כוסמין מלא: 400 גרם
- מים פושרים: 250 מ"ל
- שמרים יבשים: 10 גרם
- מלח: 1.5 כפיות
- סוכר: 1 כפית (זה מה שיעזור לנו להפוך את הבצק למשהו מדהים)
- שמן זית: 2-3 כפות
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את השמרים לשמרים פעילים חיים. הוא פשוט טעים בצורה אגדי. כמו כן, אם אתם רגישים לגלוטן, קמח כוסמין יש בו פחות גלוטן מקמח חיטה: זהו מחסום שחשוב לנו לדעת על מנת לשמור על הבריאות.
שלבי ההכנה
בשלב זה נתחיל ביישום המתכון בצורה מסודרת, כך שכל אחד יוכל להבין ולהכין את הבצק המושלם הזה.
- מניחים בקערה את השמרים והסוכר, מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים היטב.
- שולחים את הקמח והמלח לקערה גדולה ומערבבים אותם.
- לאחר מכן, מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ומערבבים. חשוב לא לפספס את השלב הזה, שכן הוא קריטי.
- מוסיפים את שמן הזית ומתחילים ללוש את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה במשך כ-10 דקות.
- מניחים את הבצק בקערה עם מעט שמן זית, מכסים אותו במגבת ונותנים לו לתפוס מקום נעים במשך שעה, עד שהוא מתפשט.
- אחרי שעה, מוציאים את הבצק ובעדינות לשים אותו שוב כדי לשחרר את האוויר.
- מחלקים את הבצק לשניים ולעצב כל חלק לפיצה בקוטר 30 ס"מ או לפי ההעדפה שלכם.
- מניחים את הבצקים על תבנית אפייה עם נייר אפייה ומוסיפים את תוספות הפיצה האהובות עליכם.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הפיצות במשך כ-15-20 דקות, או עד שהן זהובות ופריכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן זה נהיה מעניין! מסקרן לדעת איך אתם אוהבים את הפיצה שלכם? אפשר להתחיל עם רוטב עגבניות עשיר ועם גבינת מוצרלה נימוחה, אבל אל תשכחו להוסיף דברים כמו תוספות ירוקות, פטריות ממולאות באהבה, צלפים, אנשובי או אפילו פירות כמו אננס, למי שאוהב את השילוב הממכר! כל תוספת מוסיפה למנה את הטוויסט שלה, והופכת אותה לאגדה.
שאלות ותשובות
באילו קמח אפשר להשתמש מלבד כוסמין?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח חצי חצי או קמח חיטה מלאה. חשוב לדעת שהתוצאה תשפיע על המרקם הסופי של הבצק.
האם אפשר להשתמש בשמרים טריים?
בהחלט! ניתן להמיר 10 גרם של שמרים יבשים ב-30 גרם של שמרים טריים. פשוט תעשו את אותם השלבים.
מה אני יכול להוסיף לבצק כדי שיהיה טעים יותר?
אפשר להוסיף תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או שום גרוס ישירות לבצק לפני הלישה.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן! ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר למשך 1-2 ימים. כדאי להניח לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
מה עלי לעשות אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק דביק, יש להוסיף עוד מעט קמח כוסמין בהדרגה תוך כדי לישה.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן פיצה שנשארה?
הגנו עליה היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה. אפשר לחמם אותה בתנור או בטוסטר אובן כשאתם רוצים לאכול.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! הילדים יכולים להשתתף בכל התהליך וזה יהיה משעשע ומעביר זמן יחד.
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקרר?
הבצק יכול להישמר במקרר למשך 1-2 ימים, ושימוש במקרר אף משפר את הטעמים במידה ותנו לו לתפוס טמפרטורת חדר לפני השימוש.
התפיחה שלי לא מצליחה. מה לעשות?
יש לוודא שהשמרים עדיין פעילים ושהמים לא חמים מדי.
באיזה רוטב כדאי להשתמש?
רוטב העגבניות הקלאסי עם צלפים ומעט שום הוא מושלם, תוכלו גם לשקול רוטב פיצה מתובל שונות.
אז אחרי שתהיתם כמה פעמים, הכנתם את הבצק, ואתם מתארים את הפיצה המדהימה שהכנתם – מה שנשאר זה לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות! כך תוכלו להעביר את הטעם המושלם של הפיצה שהכנתם.