"`html
בצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר – מתכון שיסחוף אתכם לארץ הממתקים
הגלוטן הפך להיות האויב של רבים, והסוכר מאיים על הדיאטות שלנו, אבל מה אם נגיד לכם שיש לכם אפשרות להכין בצק פריך מדהים שגם ישמור על הבריאות שלכם? כן, הקונספט המוזר הזה הוא לא רק אגדי, אלא גם ממכר להפליא! אז אם תמיד רציתם להכין עוגיות או פשטידות שיתאימו לכל הדיאטות וגם יהיו טעימות להפליא — הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- לכמות של: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אחרי שעוררנו את הסקרנות שלכם, בואו נצלול לרשימת המרכיבים. רכיבים אלו לא רק שמספקים טעם, אלא גם בריאות ואיזון במנה אחת. הגיבורים של המתכון הם:
- 250 גרם קמח שקדים
- 100 גרם קוקוס טחון
- 80 מ"ל שמן קונולה או שמן קוקוס
- 2 ביצים גדולות
- 10 מ"ל תמצית וניל איכותית
- 100 מ"ל מים קרים
- סוכר קוקוס או ממתיק אחר לפי הטעם (ללא סוכר)
- קמצוץ מלח
אפשר לשדרג את המתכון עם תחליפי רכיבים. אם אתם טבעונים, תוכלו להשתמש בכף צ'יה עם 3 כפות מים במקום ביצים. למי שמעוניין בבצק דל פחמימות, ניתן לשלב קמח קולי במקום קמח שקדים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, ניגש לשלב ההכנה. שלבים פשוטים וכל כך מגניבים!
- אתם מתחילים בכך שאתם מערבבים בקערה גדולה את קמח השקדים והקוקוס הטחון. תנו להם להכיר היטב.
- לאחר מכן, מתווספים שמן, ביצים, תמצית וניל והמלח.
- מערבבים את כל המרכיבים עד שהתערובת מתאחדת.
- באופן הדרגתי, מוסיפים מים קרים עד שהבצק מתגבש למרקם אחיד ולא דביק.
- מניחים לבצק לנוח במקרר במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ומרדדים אותו בעובי של כחצי ס"מ.
- חותכים את הבצק למידות הרצויות ומניחים בתבנית אפייה.
- מדליקים את התנור ואופים במשך 15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב ומתחיל להתייבש.
- לאחר האפיה, מניחים לבצק להתקרר לפני ההגשה.
הבצק הזה פשוט משגע! אפשר להכין ממנו עוגיות, פשטידות, בסיסים לפיצות ואפילו טארטים שיפתיעו את האורחים שלכם.
תוספות ושדרוגים מומלצים
בהתחשב בקסם של הבצק הזה, אתם תבינו כמה שדרוגים ושילובים אפשריים. למשל, אפשר להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים או פירות יבשים כמו תמרים או צימוקים. אז למה לא добавить כמה שוקולדים מרירים קצוצים כדי להגיע לקסם מתוק?
אפשרות מצוינת נוספת היא להוסיף לתוך הבצק ככף חלב קוקוס או גרגרי שוקולד מריר כדי לשדרג את החוויה. לבצק פריך עם טוויסט, אפשר להוסיף קינמון או מיצי הדרים – פשוט מעלף!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשים במקום קמח שקדים קמחים אחרים?
ישנם קמחים רבים שאפשר לשקול, אבל חשוב להבין שקמח אורז, למשל, לא יספק את אותה תוצאה. קמח קוקוס הוא אפשרות טובה, אך יש לקחת בחשבון שצריך להשתמש בכמויות קטנות יותר.
איך שומרים את הבצק?
הבצק שומר על טריותו במקרר עד 5 ימים. אם תרצו, גם אפשר להקפיא אותו ואם תרצו להקפיא אותו, עטפו אותו היטב בניילון נצמד.
האם ניתן לאפות עם הבצק הזה עוגת שמרים?
לא בדיוק, כי מדובר במרקם שונה, אך אפשר להכין כמובן מאפים אחרים ולשדרג את כל המאפים הקלאסיים שלנו.
כמה זמן נשאר הבצק בתנור?
בדרך כלל 15-20 דקות, אך אני ממליץ לבדוק את המצב סביב השעון, כשמתחיל להזהיב סימנים טובים.
איך לגרום לבצק להיות פריך יותר?
נסו לאפות אותו מספר דקות נוספות אבל גם לא לשכוח לצנן אותו לפני שחותכים אותו. זה יגרום לו להרגיש ממש פריך.
מה הדיאטות שמתאימות למאכל הזה?
הבצק הזה מתכוון לעבור באופן מושלם עם דיאטת קטו, וכן הוא ללא גלוטן וללא סוכר. זה לא רק בעייתי אלא גם בריא.
האם ניתן להכין את הבצק עם פירות?
בהחלט! ניתן לשלב פירות טחונים לתוך הבצק או לשים מעל כקישוט. רק שימו לב להוריד נוזלים אם אתם מביאים פרי עסיסי כמו תפוחים.
יש צורך להשטוף את הבצק לפני השימוש?
לא, הבצק מוכן ישירות לשימוש.
האם אפשר להכין את הבצק הזה ביום שלם מראש?
כמובן! הבצק שומר היטב במקרר ויכול לשמש אתכם לארוחות טובות לאורך היום!
איך אני יכול להפוך את המתכון למתוק?
באמצעות ממתיקים כמו סוכר קוקוס או ממתיקים על בסיס סוכר כמו stevia, אתם יכולים לשלוט ברמות המתיקות ובעיקר לקבל את התוצאה המושלמת לגבי מתיקות שאתם מחפשים.
אז אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. שתפו את המתכון והפכו את האוכל שלכם למדהים, מושלם והכי טעים שיש!
"`