מתכון ל״קיש לורן״: טעמים מקסימים מהמטבח הצרפתי
רעבים למשהו חדש, מרגש וטעים? אנחנו לוקחים אתכם למסע מהנה אל לב המטבח הצרפתי עם מתכון שיתפוס אתכם בכל החושים! קיש לורן הוא המאכל המושלם לארוחה, להנאה מהאוכל וכמובן – למפגשים עם חברים ובני משפחה. הרעיון הוא לשלב טעמים נפלאים של גבינות, ביצים ותבלינים בקלתית פריכה שתגרום לכם ללקק את האצבעות. זהו מתכון שמריח מדהים, וההכנה שלו עולה על כל דמיון. אם אתם מחפשים מנה לארוחת בוקר, צהריים או ערב, קיש לורן בהחלט יתן לכם את הפתרון המושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד הוא מוגש
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- טוטאל זמן: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקיש הממש משוגע הזה, אנחנו זקוקים למעט חומרים מדהימים, שיאחדו כוחות ליצירת מאפה והיא העונג. להלן המרכיבים:
- 1 כוס קמח רגיל
- 100 גרם חמאה קרה, קצוצה לקוביות
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות מים קרים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 3 ביצים
- 150 גרם גבינת מוצרלה, קצוצה
- 100 גרם גבינת פריזאי או גבינת פטה, מפוררת
- 1/2 כפית פרוסות בצל ירוק (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש באבקת חלבון במקום הביצים. מעבר לכך, ניתן גם לשדרג את הגבינות או להוסיף ירקות כמו תרד או פטריות, כדי לחזק את הערכים התזונתיים של המתכון וליצור טעמים ייחודיים ומרעננים!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהתאמצנו במציאת המרכיבים, הגיע הזמן להתעסק בעשייה. זו הדרך המושלמת להכין את קיש הלורן:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח ונמנעים מהחמאה ונראה כאילו אנחנו מכינים חול ים. ההרגשה חייבת להיות כאילו ביצענו את הקסם של הקולינריה.
- מוסיפים את הביצה והמלח ומערבבים עד שהקמח סופג את החומרים.
- קולעים לגודל כדור ומניחים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למינימום 30 דקות.
- לאחר מכן, מחלצים את הבצק ומניחים על משטח מקומח, מרדדים אותו לעובי של כ-5 מ"מ.
- חוצים את הבצק לכמה פעימות מגניבות ומניחים בתבנית של קיש. מוודאים לכסות גם את sides.
- בסיר נפרד, מערבבים את השמנת, הביצים, גבינת המוצרלה ותבלינים.
- יוצרים שכבה יפה על קלתית הבצק.
- מוסיפים תוספות כמו גבינת פטה עם בצל ירוק אם רוצים.
- אופים בתנור במשך 30-40 דקות או עד שהקיש מתחיל להשחים והמרקם יפנט אותך.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר למשך 10 דקות לפני ההגשה.
- חותכים לפיסות ונהנים!
תוספות או שדרוגים למתכון
אחד הדברים המיוחדים בקיש לורן הוא שהשדרוגים הם אינסופיים! אפשר לשדרגו עם:
- עגבניות מיובשות
- פטריות מחוממות מראש
- תרד קצוץ
- אפונה צעירה
- שבלולים של רוטב פסטו להוספת טעם אולימפי
- תוספות של צנוברים קלויים או שקדים לציפוי מרהיב
והכי חשוב – אל תשכחו לשרת יחד עם סלט רענן שיכין אתכם לקיץ!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהקיש מוכן?
הקיש מוכן כאשר הוא השחם יפה והמרכז שלו כבר לא רוטט.
אילו גבינות כדאי להשתמש בקיש?
אפשר לשלב גבינות פריזאי, מוצרלה ואפילו גבינת רוקפור אם אתם אוהבים טעמים מפתיעים.
האם אני יכול להכין את הקיש יום מראש?
כן, אפשר להכין את הקיש יום מראש ושומרים אותו במקרר.
איך אני מתמודד עם קלתית מרהיבה?
כדי לשמור על קלתית פריכה, אתם יכולים לאפות אותה ללא המילוי במשך מספר דקות לפני הוספת המלית.
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
כמובן! תוכלו להשתמש בקמח ללא גלוטן כפי שממליצים לפעמים באתרים שונים.
מה אני עושה אם אין לי תבנית קישים?
תוכלו להשתמש בתבנית פיצה או אפילו תבנית חלה גדולה.
האם תוספות של ירקות יכולות לשנות את המתכון?
בוודאי, תוספות ירקות כמו פטריות או תרד יכולים להוסיף טעם ורעננות.
מהו הסוד לקיש האידיאלי?
הסוד הוא בבחירת החומרים הטריים והאיכותיים, כמו גם בשמירה על המרקם והקפיציות של הבצק.
האם אני יכול להקפיא את הקיש?
כן, אחרי קירור, אפשר לאחסן במקפיא. לחמם בתנור כאשר רוצים להגיש.
האם הקיש משתנה כשאני מקטין את הכמויות?
כמויות נמוכות יותר יכולות לשנות את הזמן, אז שימו לב על זה.
אז מה אתם מחכים? הכינו את המתכון הזה, תהנו מהטעמים המרשימים של קיש הלורן ושתפו את המתכון הזה עם חברים באהבה ברשתות החברתיות!