אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד
בואו ונעמוד רגע על הכנת האושפלאו המדהים הזה, שמתעלה על כל מנה מוכרת! זהו מתכון ששואב אותנו הישר אל טעמים של בית, מתכון שכולנו מכירים, אבל עם טוויסט מעלף שיביא אותו לרמה מושלמת! האם אתם מוכנים להיכנס לעולם הטעמים של הבישולים הביתיים, שם כל ביס הוא חוויה משגעת שכוללת שפע של צבעים וריחות?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מניחים: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
האושפלאו שלנו עשוי מחומרים פשוטים, אך התוצאה היא פשוט אגדית. אז בואו נתרכז במרכיבים הקולינריים הללו:
- 1 ק"ג פרגיות או ירכי עוף (הכי טעים שיש!)
- 2 כוסות אורז בסמטי (אורז אוורירי מאין כמותו)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1/2 כוס חומץ (המרכיב שמשגע את המנה!)
- 2 כוסות מים (לכל הטעמים הבסיסיים)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית קימל (לא חובה, אבל מוסיף טעם מעניין)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט תוכלו להחליף את העוף בפרוסות טופו או חלבון סויה, והמנה תצא לא פחות ממושלמת. גם אם סבתא שלכם לא תתן לכם כוכב על המתכון, תוכלו להפתיע אותה!
שלבי ההכנה
אחרי שהגעתם עד לפה, תוכלו להרגיש את התיאבון מתעורר. עכשיו בואו נצלול אל תוך התהליך שיביא לתוצאה המושלמת.
- שמים את השמן בסיר כבד ומחממים אותו על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ולטגן עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- מדליקים את שקע האבן ומוסיפים את השום והגזר. מערבבים לתיבול מעניין.
- הוסיפו את החומץ ושאר התבלינים, ותנו למנה לרתוח.
- כשהתבשילים מתחילים לשחרר ניחוחות, הוסיפו את העוף והעבירו לטיגון קצר עד שהעוף מקבל צבע.
- צרו מקום במרכז הסיר, הוסיפו את תפוחי האדמה וערבבו שוב כדי לא לשכוח את כל הטעמים המדהימים.
- כשהעוף מתבשל, הוסיפו את האורז ושני כוסות מים. ודאו שכל החומרים ספוגים היטב.
- סגרו את הסיר עם מכסה והנמיכו את הלהבה. תנו למנה להתבשל במשך 30-40 דקות עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
- כאשר מתקרבים לסיום, ניתן לגלות את המנה בעזרת מזלג ולראות אם האורז נימוח ואוורירי.
- לרגע, תוסיפו כף שמן זית לגימור מושלם וערבבו בעדינות.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים (או את בני המשפחה) עם שדרוגים למנה, תוכלו להוסיף צימוקים לקראת הסוף. הם יתנו את המתיקות הנדרשת! גם עלי פטרוזיליה קצוצים יוסיפו רעננות למנה, וכמובן שאתם יכולים להתנסות בתוספות שונות כמו שקדים או אגוזים קצוצים, שלא ישאירו אף אחד אדיש.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף בעוף אם אני טבעוני?
תשובה: ניתן להשתמש בטופו, חלבון סויה או אפילו קציצות קישואים. זה עובד לא פחות טוב!
איך אפשר להימנע משימוש בחומץ?
תשובה: אפשר לשים מיץ לימון במקום, שהמתיקות והחומציות שלו יאזנו את המנה בצורה יפה.
האם אפשר להכין את האושפלאו בסיר לחץ?
תשובה: בהחלט! בשימוש בסיר לחץ, הכינו לפי אותם מרכיבים ובישלו עשרים דקות במהלך הסגירה.
כמה זמן ניתן לשמור את האושפלאו במקרר?
תשובה: ניתן לשמור עד חמישה ימים במקרר, אבל קשה להאמין שיישאר לכם משהו כל כך טעים!
האם יש דרך להכין גרסה ללא גלוטן?
תשובה: בהחלט! פשוט השתמשו באורז ללא גלוטן ובחרו בתבלינים ללא חומרים מזיקים.
מה הכי ליוה על האושפלאו?
תשובה: הכי טוב להגיש אותו עם סלט ירוק בצד, לאיזון טעמים.
האם אפשר להכין את זה מראש?
תשובה: בהחלט! אתם יכולים לבשל אותו יום לפני ולחמם אותו לפני ההגשה. זה אפילו יוצא טעים יותר!
מה ניתן לשים במקום תפוחי האדמה?
תשובה: ניתן להכין את המנה עם קישואים או גזר, שמוסיפים צבע לרכב.
האם יש תחליפים לשום?
תשובה: אם אתם לא סובלים שום, אפשר להשאיר אותו ולא להוסיף. המנה עדיין תצא מצוינת.
איך אני יודעת שהאורז התבשל מספיק?
תשובה: פשוט תבחנו אותו בסוף הבישול, אם הוא נימוח ולא פריך – זה סימן שהכל בסדר.
ספרו לנו כיצד יצא לכם המתכון המפואר שלנו. לחלוק טעמים עם אחרים הוא חלק מהאירוח. שתפו את המתכון הזה עם חברים וקרובים, ולא נשכח גם להזמין אותם למנה!