שניצל מדהים עם קמח בלבד – טעים כמו של סבתא!
מה אם הייתי אומר לכם שיש דרך להכין שניצל מדהים, מושלם ויחד עם זאת קלה להדהים את כל האורחים? שניצל שגורם לכם ללקק את האצבעות? אז כאן אנחנו נכנסים לתמונה עם מתכון שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו. השניצל שלנו אינו משתמש בפירורי לחם, אלא בקמח בלבד, מה שמוביל לתוצאה אוורירית, נימוחה ומעלפת. ואם אתם אוהבים לנפנף במטבח, המתכון הזה בהחלט משגע! אז בואו נתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את השניצל האגדי הזה. כדי שהמנה תהיה מושלמת, נכין אותה בעזרת המרכיבים הבאים:
- 800 גרם חזה עוף, חתוך פיסות דקיקות
- 1/2 כוס קמח (נם על פי הטעם: חיטה, תפו”א, חומוס)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית פ paprika (פפריקה מתוקה)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס שמן זית או שמן רגיל לטיגון
- לימון, פרוסות להגשה
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את חזה העוף בטופו או קוביות סייטן. הקדישו זמן להנחיה וטיפול בשניצלים על מנת לקבל את התוצאה הבריאה ביותר.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להכין את השניצל בצורה הכי משגעת שיש! הנה השלבים:
- בערבוביה, מכניסים את הקמח, מלח, כורכום, כמון ופפריקה ומערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים.
- בצלחת נפרדת, טורפים את הביצים עד שהן נהיות מוקצפות.
- מחממים את השמן במחבת על חום בינוני.
- לוקחים פרוסת חזה עוף וקובעים אותה בקמח. לאחר שהמנה עטופה היטב, מחליפים לביצה ולאחר מכן שוב לקמח. אנחנו רוצים שכבת קמח עבה ומושלמת.
- מניחים את השניצל במחבת עם השמן החם ומבשלים במשך כ-4 דקות מכל צד או עד שהשניצל מקבל צבע זהוב ומגרה.
- כשהשניצל מוכן, מעבירים אותו לנייר סופג לספיגת השומנים המיותרים.
- מניחים על צלחת הגשה, עם פרוסות לימון ליד. אפשר גם לקשט עם פטרוזיליה קצוצה.
שימו לב, כשאתם מטגנים את השניצלים, שימו לב גם למטרה של טיגון חצי קשוח – הם צריכים לצאת רכים ומעט כוסטיים מבחוץ, אבל נימוחים בפנים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ואלו הם כמה רעיונות לתוספות או שדרוגים אפשריים, כדי שהמנה הזו תהפוך למשהו באמת קסום:
- שום מגורר – יכול להוסיף טעמים נוספים.
- ציפוי של אגוזים קצוצים – אפשר להמיר את הקמח בציפוי אגוזים קצוצים כדי לקבל עוד שכבת טעם.
- תיבול נוסף – לשדרג לטעמים שונים כמו צברית, ג’ינג’ר ועוד.
- רוטב חריף – למי שאוהב טעמים חריפים, הרוטב הזה יוסיף בריאות וטעם נפלא למנה.
- שרי עגבניות קלויים – כתוספת להחיות את המנה פלאים.
שאלות ותשובות
מה העדפה של סוג הקמח לשניצלים?
העדפה שלי היא קמח חיטה, כי הוא נותן לגזור/שניצל שכבת קריספית מדהימה. עם זאת, ניתן להשתמש גם בקמח תפו”א לתוצאה קלה יותר.
האם אפשר להכין את השניצל מראש?
בהחלט! אפשר להכין את השניצלים מראש ולשמור במקרר. כשמתחשק לכם, פשוט לחממים במחבת עם מעט שמן עד שיתחמם.
מה צריכה להיות הטמפרטורה של השמן לפני טיגון?
חם, אבל לא רותח. טמפרטורה של 180 מעלות היא המושלמת כדי שהשניצלים לא יספגו יתר מדי שמן.
יש אפשרות לאפות את השניצלים במקום לטגן?
בהחלט! אפשר לשים את השניצלים בתבנית ולמרוח מעט שמן לפני האפייה. זה ייתן להם קריספיות.
מה ניתן להוסיף לשניצלים כדי להעשיר את הדג?
אפשר להוסיף עשבי תיבול שונים כמו תימין, טימין או רוזמרין לשידרוג הטעמים.
אם אני רוצה להפוך את המתכון ליותר בריא, מה אני יכול לשנות?
לשקול שימוש בשמן קוקוס על פני שמן רגיל. אפשר גם לנסות להשתמש בקמח חומוס.
האם זה מתאים לילדים?
בוודאי! השניצלים האלה מדהימים לילדים. הם מביאים טעמים מוכרים שהם אלופים בלאהוב.
אפשר להשתמש בבשר אחר במקום חזה עוף?
כן! אפשר להכין גם עם בשר דגים כמו דגים מוכנים לנשנוש.
מה הכי טוב להגיש לצד השניצל?
סלט טרי, פירה או תפוחי אדמה בטאבון. כל דבר ישדרג את המנה ויהפוך אותה למושלמת.
להכין שניצלים בקיץ, האם זה תקין?
למה לא! זה כיף להכין שניצלים בכל עונה. הם מבטיחים טעמים מפתיעים בכל מזג אוויר.
בסופו של דבר, אנחנו ממש ממליצים לכם לשתף את המתכון עם החברים שלכם. אז קדימה, אל תהססו ותהפכו את השניצלים האלה לגן עדן של טעמים עם כל גירסה שלכם. תיהנו מהאוכל המושלם שהכנתם ותשמרו על מסורת השניצל!