שישברק מושלם: המתכון שכולם מדברים עליו

שישברק – האוכל המושלם שיביא אתכם לגן עדן של טעמים

יש מנה אחת שאני יודע שתגרום לכל אחד להרגיש בבית, להעלות חיוכים על הפנים ולמלא את הבית בריחות מדהימים. מדובר בשישברק – זהו מאכל שלא רק ממלא את הבטן, אלא גם את הלב. המילוי העשיר, הבצק הנימוח והרטבים המלוחים והחריפים עושים את השישברק למנה אגדי ומעלף שמקשר בין דורות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין שישברק מדהים שיגרום לכל אחד יש להתארגן על כמה רכיבים טהורים ופשוטים. הנה הרשימה:

• 1 ק"ג קמח חיטה
• 500 מ"ל מים פושרים
• 2 קופסאות של גבינת פטה (כ-400 גרם)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס סוכר
• 2 כפיות מלח
• 2 כפות כמון
• 1/2 כוס שמיר קצוץ
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות שטוחות של תיבול של תיבול (מלח, פלפל שחור, כמון) לפי הטעם

לגרסה טבעונית אפשר להחליף את הגבינה בתחליף גבינה צמחי או יוגורט צמחי. כמו כן, במקום ביצה אפשר להשתמש בכף של זרעי פשתן עם 3 כפות מים, מה שנותן את אותו אפקט.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל עם הכנה ואיך שנראה שזה יקרה, נמתין עם רשימת המסודות! כך נעשה:

1. נכניס את הקמח למערבל אוכל ונוסיף את מים, שמן זית, סוכר, ביצה ומלח.
2. נחל את המערבל עד שהבצק הופך לאחיד ורך – כ-5 דקות.
3. נניח את הבצק על משטח מקומח ונכסה אותו במגבת. ניתן לו לנוח למשך 30 דקות.
4. נסחוט את גבינת הפטה בקערה ונוסיף לה את השמיר, פטרוזיליה והכמון. נערבב היטב.
5. נחלק את הבצק ל-12 כדורים קטנים ונשטח כל כדור לצורת דיסק.
6. נשים במרכז כל דיסק כף מהמילוי שנכין.
7. נמקם את הדיסק ליד באוויר ונקפל את השוליים כלפי מעלה כדי ליצור כיס.
8. נניח את השישברק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
9. נחמם בתנור ל-180 מעלות נשתדל שהשישברק יישאר באוויר במשך 25-30 דקות, עד שהבצק משתזף וזה הפיק!

הסוד כאן הוא לנשום את הריח של השישברק שהתפשט בכל הבית בזמן האפייה. לא הייתי מופתע אם לא התעמקתם וחרשתם את התבנית לאכול מהם ישירות.

שדרוגים ותוספות למתכון

האמת היא שהתוספות והשדרוגים לשישברק הם מגוונים יחד עם הרוטבים המלוחים שיכולים להצטרף לחגיגה. לדוגמה, אפשר להוסיף רוטב חריף עם טחינה או יוגורט טבעי עוטף את השישברק כדי למקסם את הטעמים. מומלץ גם לנסות להוסיף חתיכות בצל מטוגן, או להגיש עם סלט ירקות רענן. תוספות של חריף, סלסה או צ'ימיצ'ורי הם המושלמים מין אצלינו וכמה שהם נתפסים ברמות שלי הם גם מתאימים למי שאוהב להרגיש טעם צדדי.

שאלות ותשובות

מה זה שישברק?
שישברק הוא מאכל מבצק ממולא בגבינה או בשר, שמאוד פופולרי במזרח התיכון. יש לו ייחודיות בצורה המרשימה והטעימה שלו.

אפשר להכין שישברק עם קמח מלא?
בהחלט! אם אתם אוהבים את הטעמים ולעבוד על הבריאות, קמח מלא יהפוך את השישברק לבריא יותר.

איך שומרים שישברק אחרי הבישול?
שישברק יכול להתפרש בטמפרטורת החדר ולאכילת ישר, אך אם יש שאריות, כדאי לשים את השישברק בקופסה סגורה במקרר.

האם ניתן להקפיא שישברק?
בהחלט! כנסו את השישברק המוכן לקופסה אטומה, ומומלץ להקפיא עד 3 חודשים. חימום אפשרי בעזרת תנור או מיקרוגל.

מה הכמויות למילוי בשר?
אם תרצו להכין מילוי בשר, פשוט תעבדו על כמויות של מינימום חצי ק"ג בשר טחון, יחד עם תבלינים כמו כמון, פרפרט ושלל ירקות קצוצים.

מהי המילה האמיתית עבור שישברק?
מונח זה לא מגיע רק משפה אחת. הוא נאמר במגוון מהשפות השונות, אבל זה פופולרי כנראה תחת השם ערבני וטרי.

האם התיבול קשור לקיץ או לחורף?
האמת היא, אני אישית מאמין שאין עונה לשישברק. הוא מצוין לכל עונה, פיקניק, או מסיבת חורף.

מה עושים אם יש לי אורחים בלתי צפויים?
שישברק יכול להיות פתרון מצוין כשאתם רוצים להרשים אורחים. הכנה מהירה וקלה תציל אתכם ברגעים המאתגרים.

איזה סלט מתאים לשישברק?
סלט ירקות קייצי או סלט סלק עם בצל סגול ויוגורט עושה את העבודה בצורה מושלמת.

מדוע אני בעצם רוצה להכין שישברק?
כי זה אוכל שאי אפשר להפסיק לאכול! ממכר, טעים מעלף וגורם לכל אחד להרגיש בבית, גם אם אתם בסך הכל רחוקים מהבית שלכם.

אז מה אתם מחכים? זמן להתחיל לתכנן לארוחת השישברק הבאה שלכם! אני ממליץ שאתם לחלוק את המתכון הזה עם חברים ולארגן ערב שישברק יחד. תיהיה לכם המון שמחה!