מה עושים עם שאריות בשר על האש
בכל ארוחה משפחתית, כשכולם מתכנסים במרפסת ומתענג על ריחות הבשר, יש משהו מדהים וממכר באווירה. אך מה קורה כאשר נשארות שאריות בשר על האש? אל דאגה! אנסה להנחות אתכם כיצד להפוך שאריות שוטפות לזכרונות אגדים. צריך להבין שלא כל שארית היא סתם שארית, והיכולת שלנו לנצל את מה שנשאר יכולה להביא לתוצאות מעלפות. בואו נצא להרפתקה של טעמים!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן אנו מתמקדים בגיוון וגיזום מתכונים שונים, כאשר המלך של הערב הוא הבשר שפרח להצלחה על הגריל. מוכנים? הנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם שאריות בשר במגוון טעימים (נתחי בעור, צלי, קבב)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים ומגוררים
- 1 קישוא קצוץ
- 1 פלפל אדום קצוץ
- תיבול: מלח, פלפל, כמון ופפריקה מתוקה לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- אופציה: גבינת פטה מפוררת להגשה מעל
- אופציה: טחינה או יוגורט למטבל
שלבי ההכנה
ולעכשיו, אנחנו נכנסים לעבודה. המטרה כאן היא לא רק להכין את המנה, אלא להפוך את השאריות למשהו משגע שכל אחד ירצה ללקק את האצבעות אחריו.
- התחילו בשימוש בשאריות הבשר, חיתכו לקוביות קטנות ואחידו את הסוגים.
- מחממים את השמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד הזהבה קלילה (כ-3-4 דקות).
- מוסיפים את השום ומערבבים על חום נמוך עוד דקה.
- כעת, להוסיף את הגזרים, הקישוא והפלפל, מבשלים כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את קוביות הבשר השאריות, תיבול לפי טעם ומערבבים היטב.
- המשיכו לבשל עוד 5-10 דקות, עד שהבשר מתחמם באופן אחיד והטעמים מתמזגים.
- בסוף, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה.
- אם תרצו, פזרו גבינת פטה מעל להוסיף עושר לטעם.
- מגישים חם עם טחינה או יוגורט בצד.
אפשרויות חלופיות
כשהמתכון הזה יחסית גמיש, אפשר גם לשדרגו. לדוגמה:
- לבחירה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר באמצעות טופו או פטריות שנטעמן לאור התיבול.
- בגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בתבלינים טהורים ולדאוג שלא להוסיף רוטב עם חיטה.
- לגרסה חריפה, הוסיפו צ'ילי קצוץ או רוטב חריף למיניהם!
שדרוגים ותוספות
כחובבי מטבח, חשוב לנו תמיד לחדש ולהוסיף טוויסטים למנות. תוספות שאני ממליץ עליהן כוללות:
- אורז בסמטי ברוטב סויה.
- סלט ירקות טריים עם רוטב לימוני.
- חלה טרייה עם איזה ממרח שזיף.
- פיתות קלאסה המוגשות חמות לצד הנתח.
שאלות ותשובות
איך ניתן לאחסן את השאריות?
אני ממליץ לשמור את השאריות בקופסאות אטומות במקרר. הן יכולות להחזיק מעמד 2-3 ימים. אם לא מתכננים להשתמש בהן, אפשר גם להקפיא.
האם אפשר לחמם את הבשר מחדש?
כן, אפשר לחמם את הבשר שסיים על הגריל שוב בדרך בה הכנתם אותו. זה ייתן טעם מעלף וימנע ממנו להתייבש.
למי שאריות בשר מומלצות?
השאריות הן מה שנותן את הטעמים, לכן אל תהססו לנסות לעצב אותן מחדש למנות מלאות חיים והכי טובות שיש!
מה אם חסר לי בשר?
אצלנו, אין בעיה! את המנה ניתן לשדרג גם בפולי סויה או דחוסות כמו קילו קישואים או פטריות. מדובר במרכיבים מדהימים שאת כולם ניתן לטגן בו זמנית.
האם אפשר להכין זאת גם בתנור?
בהחלט! אם אתם רוצים להפוך את זה לתבשיל בתנור, פשוט הניחו את כל המרכיבים בתבנית ואפו למשך כ-30 דקות ב-180 מעלות. תקבלו תוצאה נימוחה שמיועדת ללקק את האצבעות!
אפשר להכין את המנה גם עם ירקות אחרים?
בוודאי, באורח חופשי! כל ירק שאתם אוהבים יכול להיכנס למרכיבים האלה, לדוגמה קישואים, תפוח אדמה או חצילים. נالتם? פשוט תהפכו את זה למנה שלכם!
למה כדאי לשדרג את המנה?
על מנת שהמנה תהיה לא רק טעימה אלא גם מרשימה, הקדישו לתת מקום למרכיבים חדשים. גיוון תמיד טוב ויכול לשדרג את המנה!
מה ניתן להוסיף לתיבול?
תיבול תמיד מוסיף חיות למנה. אפשר לשדרג עם תבלינים אהובים כמו זעתר, קימל או כורכום. ואז הריח שיתפשט בארוחה המזינה הזו הוא נדיר.
באיזה צורת צלייה הכי מומלץ לבשל בשר?
הגריל נותן הצללה ומרקם Crunchy, ודאי תזכו להרגיש את המדהים בכל ביס, אך אפשר להשתמש גם בסוטאז' או במחבת שטוחה.
מה לעשות עם שאריות מטבל?
שמרו אותן לשימוש עם ירקות או כתוספת לבישול המתכונים. השאריות נשמרות זמן ממושך ואפשר לדלל אותם עם שמן או חומץ לרטבים נוספים.
אז תזכרו, הפיכתם של שאריות מאכילה למשגע היא לא רק יכולה, אלא גם חובה! ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי מה שיותר טעים, משותף ונאה! מי לא רוצה לדעת מה עושים עם שאריות בשר על האש?