צלעות בקר בבישול ארוך – הכנת מנה מדהימה שתשאיר את כולם פעורי פה!
מתכון זה ייקח אותנו למסע מרגש של טעמים וריחות, ועשוי לגרום לכם לרצות לאכול את המנה הזו כל יום. אם אתם אוהבים את טעם הבשר הנימוח שנמס בפה, אם אתם אוהבים את הניחוחות שעוטפים את הבית בזמן הבישול, אתם במקום הנכון! מדובר במנה אגדי של צלעות בקר בבישול ארוך, מדהימות ואמיתיות, כמו אלו שהיו מגישות לנו סבתא או אמא, והתוצאה מעלפת! זה כל כך ממכר שלא תרצו לסיים את הצלחת. היכונו לירידת הגשם של טעמים שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה – 30 דקות
- זמן בישול – 4 שעות
- רמת קושי – בינוני
- מספיק ל–4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך עם המתכון המיוחד הזה, נבין מהן כל החומרים שצריך על מנת להפוך את המתכון לאגדי:
- 4 צלעות בקר באורך 2.5 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, פרוסים דק
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה (400 מ"ל) של עגבניות מרוסקות
- 1/2 כוס יין אדום (אם אתם רוצים, אפשר גם לשים מיץ ענבים)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית תבלין כמון
- 1/2 כפית קימל (אופציונלי, אם זה לא בראש שלכם אפשר להשאיר אותו מחוץ למתכון)
- 2 כוסות ממי בישול (או מים פשוטים)
- פרוסות כוסברה לקישוט (לא חובה, אלא אם אתם ממש רגישים שזה יגיד 'בישלתם דברים משגעים')
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית של המנה, אתם יכולים להמיר את הצלעות באטריות פטריות פורצ'יני (אם לא עניתם על המונח, אתם כנראה צריכים לחפש אותו באינטרנט). הכינו אותם במדויק כמו שהייתם מכינים את הבשר! לטעימה בריאה יותר, אפשר לנסות להשתמש בחצילים קלויים במקום תפוחי אדמה.
שלבי ההכנה
אז ככה, לאחר שגיבשנו את המצרכים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבשל מנה בלתי נשכחת:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הצלעות ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוציאים את הצלעות מהסיר ומניחים בצד.
- באותו הסיר, מוסיפים את הבצל והופכים אותו לשקוף, כ-3 דקות.
- מוסיפים את השום, הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים כ-5 דקות נוספות.
- מחזירים את הצלעות לסיר.
- מוסיפים את העגב Tomatoes מרוסקות, היין ותבלינים.
- מוסיפים את המים.
- מביאים לרתיחה ומחממים על חום נמוך למשך 4 שעות.
- לא לשכוח לערבב מדי פעם!
- כשהצלעות רכות ומתרככות, מסננים את הנוזלים.
- מגישים את הצלעות עם פירה תפוחי אדמה או אורז, ומקשטים בכוסברה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המתכון הזה פשוט מדהים בפני עצמו, אך תמיד אפשר להוסיף לו טוויסט. לדוגמה, ניתן להוסיף סלק מבושל לחינם כדי לקבל צבע יפה ואקסטרה בעבודה עם טעמים טבעיים. כמו כן, אם אתם אוהבים פיקנטיות, אפשר לשדרגו עם פלפל חריף קצוץ. ואם אתם מוכנים להתנסות עם גבינות, תשקול להוסיף גבינת פטה חריפה מעל לצלעות לפני ההגשה, התוצאה תהיה מעלפת!
שאלות ותשובות
איך בודקים אם הצלעות מוכנות?
המנה מוכנה כאשר הבשר רך ואפשר להפריד אותו מהעצם בקלות.
מה עושים אם חומציות העגבניות גבוהה מדי?
מוסיפים מעט סוכר לקראת סוף הבישול כדי לאזן את החומציות.
אפשר להשתמש בקדרת בישול?
בהחלט! קדרת בישול תספק לתוצאה אפילו רכות יתרה והבהרה ריחנית.
מה עושים עם שאריות?
שאריות מתאימות לשימוש במאכלים אחרים כמו פשטידות, או סנדוויצ'ים טעימים!
האם אפשר להמליץ על אלטרנטיבה לבצל?
בהחלט, אם אתם רוצים משהו קל יותר, אפשר לשים קקד קרם קוקוס במקום!
מה האלטרנטיבה אם אני לא אוכל בשר?
כאמור, ניתן להשתמש בפטריות, תפוחי אדמה, או פירות כגון דלועים.
באיזה סוג של יין כדאי להשתמש?
יין אדום איכותי כמו מרלו או קברנה שסופר מתאים לאוכל כזה.
אפשר לבשל את המנה במיקרוגל?
לא מומלץ, בישול ארוך בסיר הוא תנאי הכרחי להצלחה במתכון.
מה הזמן המושלם לבישול?
חוויה גבוהה שמתחילה בשעה טובה ומטפסת עד לשעות הערב, זה הזמן בהחלט מושלם!
בכללי, המנה הזו תגרום לכם להרגיש כמו שף מקצועי! פשוט יש לתאם מראש את כל המרכיבים, להכניס את הכל לסיר ולתת לו לעבוד על עצמו. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולשדרג את החוויה הקולינרית של החברים שלכם. שיהיה לכם בתיאבון!