מתכון לצלי כתף בתנור מדהים
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם פותחים את הדלת לתוך הבית, והטעמים המושלמים של בשר צלוי מתפשטים בכל המקום. דמיינו שאתם יושבים עם יקיריכם, וכולם לועסים וטועמים מהיצירה הממכרת שהכנתם. צלי כתף בתנור, זה לא סתם מתכון, זה סיפור שלם! זה טעם של בית, של חום ושל אהבה. מתכון זה לא רק מתקשר למאכל, אלא גם לזיכרונות משותפים ואירועים מיוחדים. רוצים לדעת איך להכין את המנה המושלמת הזו? המשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול אל תוך המרכיבים שמהם ניצור את הצלי המושלם. רכיבים פשוטים שיהפכו את המנה למדהימה, מעלפת וממש משגעת.
- 1.5 ק"ג כתף בקר
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 4 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מאגר טעמים מושלם!)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף סוכר חום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית תבלין לאורגי
- מלח ופלפל לשימוש לפי הטעם
- 1/2 כוס ציר בקר או מים
ובכן, אנחנו יודעים שאפשר לשדרג את המנה עם כמה תחליפים. למשל, עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בנתחי טופו או חלבון צמחי אחר. כמו כן, אנשים רגישים לגלוטן יכולים להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל בבישול! אסור לשכוח, אתם יכולים להתחיל להרגיש את הניחוחות המדהימים כבר בשלב הזה!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את נתח הבשר ומשחימים אותו מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את הבצל, הגזר והשום ומטגנים יחד עם הבשר עוד כ-3 דקות.
- מוסיפים את היין האדום, רוטב הסויה, הסוכר, הפפריקה והלאורגי, ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את ציר הבקר או המים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות.
- בדקו את הנתח מדי פעם – רצוי להניח אותו במרכז הסיר כדי להבטיח בישול אחיד.
- בשלב סוף הבישול, ודאו שהבשר רך ונמצא במצב נימוח. זהו רגע המבחן!
- מוציאים מהסיר ומניחים לנוח כמה דקות לפני החיתוך.
- חותכים לפרוסות ומניחים על צלחת עם הרוטב המופלא שנשאר בסיר.
לאחר הכנה מרגשת זו, יש לכם צלי כתף בתנור למופת! הניחוחות המפנקים כבר צורבים באף, ומפיצים אווירת חגיגה בכל הבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
וכאן מגיע החלק המענג! יש שאוהבים להוסיף על המנה המדהימה הזו עוד תבלינים או ירקות. אתם יכולים להוסיף:
- פטריות שמפיניון או פורצ'יני – מוסיפים טעמים חדשים ומעלפים!
- תפוחי אדמה – לארוחה מלאה ומנחמת.
- חצילים קלויים – עושים את המנה בריאותית וטעימה.
- רוטב פסטו או שום לתוספת ממכרת של טעמים.
- צנוברים קלויים – נותנים קראנץ' מדהים למנה.
נסו לשחק עם התוספות בהתאם למה שיש לכם בבית, ותראו איך כל שינוי יכול לייצר טעמים חדשים!
שאלות ותשובות
מה הזמן המומלץ לבישול?
תחילה, מומלץ לבשל בין שעתיים לשלוש שעות או עד שהבשר רך לחלוטין.
האם ניתן לשמור את השאריות?
בהחלט! ניתן לאחסן במיכל סגור במקרר עד חמישה ימים. ניתן לחמם גם בצורה זהירה.
מה אפשר להחליף אם אין לי רוטב סויה?
אפשר להשתמש ברוטב טחינה או לא להוסיף רוטב בכלל. כדאי לדעת ששניהם יוסיפו טעמים.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים כמו אנטריקוט או פילה, בהתאם למה שאתם אוהבים.
מה ההמלצה לתוספות?
תפוחי אדמה, ירקות קלויים וגרגירי רוזמרין כמו אספרגוס או ברוקולי יתאימו מאוד!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין יום לפני ואפילו לחמם לפני ההגשה, זה יהיה פשוט טעים!
מה הסוד למרקם רך?
הבישול האיטי הוא המפתח; ככל שהבשר מתבשל יותר זמן, הוא מתמוסס יותר.
האם אפשר להקפיא את הבשר?
בוודאי! ניתן להקפיא עד שלושה חודשים.
כיצד לדעת שהמנה מוכנה?
הבשר צריך להיות רך מאוד ולפעמים ניתן לחדור אותו בקלות עם מזלג.
מצוין! אילו ניקיונות לאחר הבישול?
תם תהליך הכנת המנה? דאגו לנקות את הסיר והמשטחים אך עם טעם של מנוחה באוויר!
זהו, אתם מוכנים! שתפו את המדריך המעולה הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, שיגידו גם הם “וואו!” על הצלי המדהים שיצרתם!