צלי כתף בתנור עם תפוחי אדמה – סוד הטעם המדהים של סבתא!
כשהשמש מתרחקת מאיתנו אחר הצהריים, והאוויר מתמלא בריחות של תיבול ועשבי תיבול, ודאי ניתן לדמיין את המנה המושלמת שממתינה לנו בתנור. צלי כתף בתנור עם תפוחי אדמה הוא לא סתם מתכון – מדובר באגדה קולינרית שהולכת עם משפחות לאורך דורות. זהו אוכל שיודע לתפוס את הלב והבטן, להכניס אותנו לאווירה משפחתית חמימה, והכי חשוב, זהו מתכון שכולם אוהבים! מה יכול להיות יותר טוב?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: כ-20 דקות (והתנור עושה את כל השאר)
- זמן בישול: כשעתיים וחצי
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: מתאים ל-4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להכיר את החברים הטובים שלנו, הרכיבים שיביאו את המנה המושלמת לחיים! כל מה שאתם צריכים זה:
- 1.5 ק"ג כתף בקר (כמובן שהאיכות חשובה, אז תבחרו בבשר טרי)
- 3 ביצים בינוניות
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים (כמובן שחשוב לקלף אותם)
- 5-6 שיני שום קצוצות
- 2-3 כפות שמן זית
- 2-3 כפות רוטב סויה
- 1 מעין בגוני, שיכול להיות טימין, רוזמרין או אורגנו – הכל הולך
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם בא לכם לגוון ולא לגמרי מתחשק לכם להשתמש בכתף בקר, אל חשש! אפשר להחליף אותו בעוף, ברווז או אפילו בטופו למי שרוצה גרסה טבעונית. כמובן שעם תפוחי האדמה אפשר לשחק ולהשתמש בירקות כמו גזר, בטטה או דלעת – אין גבול לפנטזיה הקולינרית שלכם!
שלבי ההכנה
ועכשיו, רגעי הקסם! הנה שלבי ההכנה המלאים, שאותם תוכלו לעקוב בתשומת לב כדי להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם באחד המרשים והטעימים ביותר:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- על לוח חיתוך, מתבלים את הסטייק במלח, פלפל וכתשום.
- במחבת חמה עם שמן זית, מטגנים את הסטייק מכל הצדדים עד להשגת צבע זהוב.
- מניחים את הבשר בתבנית שתיכנס לתנור.
- בעזרת אותם תבלינים שרקחתם, מתבלים את תפוחי האדמה, מסדרים סביב הבשר בתבנית.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות ורוטב הסויה על הבשר ועל תפוחי האדמה.
- מניחים בתנור למשך שעתיים וחצי.
- בעיקרון, לקראת הסוף, תצטרכו לפתוח את התנור ולראות מה קורה. תוסיפו רוטב ומים אם הברווז משהו להתייבש. Win-win!
- כשהכל מוכן, הוציאו מהתנור, תנו לבשר לנוח כ-10 דקות.
- חתכו והתענגו על המנה המדהימה שעשיתם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם רעיונות נוספים? תמיד אפשר להוסיף למנה עוד טעמים. פטריות, בראנדי, אפילו מעט דבש – הכל יכול לשדרג את המנה ולעשות אותה ליותר מענגת ומעלפת! על מנת להוסיף גיוון למנה, אפשר גם להגיש עם סלט ירוק מרענן בצד, או עם רוטב יוגורט קליל.
שאלות ותשובות
אילו טעויות אפשר לעשות במהלך ההכנה?
כמו כל מתכון, אתם עלולים לשים יותר מדי מלח או להניח את הכל יותר מדי זמן בתנור. כדי למנוע התייבשות הבשר, צריך לשים לב לבישול ולא לתת לאורחים ללכת רעבים.
האם אפשר להחליף את הבשר בעוף?
בוודאי! שימוש בעוף הוא מצוין, יש לקצר טיפה את זמן הבישול. תהליך ההכנה יכול להיות דומה מאוד.
מה עושים אם הבשר התייבש?
אם אתם פתאום מוצאים את עצמכם עם בשר יבש, אל תתייאשו! שימו מעט רוטב סויה או ציר בקר במהלך הבישול כדי להחזיר לחות.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להניח בתבנית לפני ואפילו לחמם מחדש לפני ההגשה. טעים גם בטמפ' החדר!
מה התוספת המושלמת למנה הזו?
סלט ירקות טרי ורענן או פירה מתובל רוצה להחיות את הארוחה.
האם יש מתכון לסגנון בריאותי יותר?
בהחלט! ניתן להחליף את תפוחי האדמה בפקאנים קלויים או בצמחים ירוקים כמו קישואים.
מה צריך לחפש בעת רכישת בשר?
תחפשו בשר עם צבע ממש יפה ובמרקם רך. ככל שהוא יותר טרי, הטעם יהיה משגע!
עד כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
כחמישי ימים, אבל אני ממליץ לא להשאיר את זה יותר מדי, כי זה הולך להיות יותר מושלם ביום הראשון.
איך אפשר לספר את הרוטב?
אפשר לקחת את מיצי הבישול של הבשר, להוסיף מעט קמח ומים ולהביא לרתיחה – ונ voila, רוטב אגדי!
באיזו דרך מכינים תוספות?
חזקו במתכון של סלטים רעננים שאפשר להכין עושים בני 10 דקות, הפתעה גם בשבילכם וגם בשביל האורחים!
ובכן, לאחר שעברנו על כל מה שקשור למתכון הזה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון עם חברים ולתייג אותנו ברשתות החברתיות. שתף את המזון המשגע והאגדי הזה ותן לחברים שלך לדעת כמה זה קל להכנה וכמה זה טעים!