צלי בשר מרוקאי בקלי קלות
דמיינו את הבשילה המופלאה בשעת צהריים, כאשר הארoma המענג הזה ישתלט על המטבח שלכם. צלי בשר מרוקאי, שנאפץ כך שיתמזגו בו כל הטעמים המדהימים והמרהיבים, הוא המתכון שיגרום לכם ולחבריכם לשאול "איך?!". לא רק בדיוק כמו שאתם אוהבים, אלא גם עם טוויסט ייחודי ומיוחד שיגרום לכולם להחמיא לכם על היכולות הקולינריות שלכם. אז אספו את כל הסוד הקטן של סבתא שלכם, ונתחיל במסע המהנה הזה של הכנת צלי בשר מרוקאי. זהו מתכון שירגש לא רק אתכם אלא גם את הלבבות של כל הסועדים סביבכם.
זמן ההכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
הכל מתחיל מהמרכיבים. כשחושבים על המתכון הזה, הדבר הראשון שעולה לראש הוא איכות הבשר. אם זה בקר, אז כדי לבחור נתח שמתמזג בצורה מושלמת עם התיבול. בואו נצא לדרך עם המצרכים האגדים הללו:
- 1 ק"ג נתח בשר פרה (כמובן, אתם יכולים לבחור גם חזיר אם תרצו)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 3 גזר בינוני, חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כף כמון
- 1/2 כף כורכום
- מלח ופלפל שטוח לפי טעם
- 2 כוסות מים
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, אפשר להמיר את הבשר בנתחי טופו או חלבון סויה וגם להוסיף תבלינים בשפע כדי להעשיר את הטעמים. אני ממליץ גם להוסיף יותר ירקות כמו קישואים או בטטות – זה יוסיף טעם ומרקם שממש כדאי לנסות!
שלבי ההכנה
אז שהידיים של כולנו מוכנות להזיע, בואו נצלול לתוך השלבים הקולינריים הבאים:
- מחממים סיר גדול על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית.
- כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא שקוף.
- הוסיפו את השום הקצוץ והמשיכו לבשל עוד כחמש דקות, עד שזה מתחיל להתרכך.
- חתכו את נתח הבשר לקוביות בגודל בינוני והוסיפו אותם לסיר, וטגנו עד שהבשר מזהיב.
- מוסיפים את התבלינים – פפריקה, כמון וכורכום, ומערבבים היטב כדי שהבשר יעטה את הטעמים המדהים הללו.
- כשהבשר עטוף היטב בתבלינים, הוסיפו את הגזר ותפוחי האדמה.
- מוזגים לתוך הסיר את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים, עם מכסה סגור.
- אם יודעים מראש שאוהבים חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לחריפו של הכל!
- אחרי שעתיים, סננו את הנוזלים אם צריך, ותנו לתבשיל לנוח כחמש דקות לפני ההגשה.
- מגישים עם אורז, פיתות או סלט רענן בצד – ותנו לאשכולות הברכות וההנאה לזרום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרוגים תמיד נחוצים כדי להוסיף עוד מרגשות והפתעות למנה הכה משגעת הזו. דמיינו תוספות כמו: צנוברים קלויים שמתערבבים לתוך התבשיל, או חצי לימון כבוש שמצהיר על הכניסה שלו בכבוד. אפשר גם להוסיף כוסברה קצוצה על פני המנה בדיוק לפני ההגשה – זה ייתן טעם וניחוח מרענן שאין כמותו. ולמי שאוהב גבינות, לא לשכוח לערבב גבינת פטה עם הבשר – זה טעים עד הלב!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מתבשל נכון?
מומלץ לבדוק את רכות הבשר לאחר שעתיים. הוא אמור להיות רך ונמס בפה, כך שאם אתם מרגישים שיש צורך בבישול נוסף, תנו לזה עוד חצי שעה.
האם אפשר להשתמש בבשר כבש?
בהחלט! בשר כבש מוסיף טעם עשיר מאוד ומיוחד. תשתדלו לייצר את אותו התהליך בדיוק.
מה עושים אם התיבול לא מספיק חזק?
אל תתביישו להוסיף עוד תיבול ככל שתצטרכו. בהתחלה, הוסיפו מעט פפריקה ומלח – זה יגרום לתוצאות מושלמות.
האם אפשר להכין את המנה ביום קודם?
בהחלט! טעמים כל כך טובים יתמזגו עוד יותר לאחר לילה של מנוחה במקרר.
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
אם אתם מחפשים גרסה בריאה, אתם יכולים להמעיט בשמן או להשתמש בבשר רזה יותר, כמו בשר הודו למשל.
אפשר לשים בתבשיל ירקות נוספים?
בוודאי! כל ירק שאתם אוהבים יכול להיכנס למנה. זה מוסיף צבע, טעם ובריאות!
מה מהות הפפריקה במתכון?
פפריקה מוסיפה טעם מתוק ועשן שזה פשוט אגדי! היא גם נותנת לצלי צבע עשיר ומפנק.
אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט. אפשר לשחק עם קינמון או ציפורן למי שאוהבת לגוון בטעמים.
איך אני יודע מתי התבשיל מוכן?
העיקרון הוא שהבשר רך, הירקות מבושלים ולדעת שיש רוטב מענג. אם זה המצב, זה הזמן להוציא!
האם זה מתאים לילדים?
פה נכנס המומנט של החריף. אם אתם מסננים את החריף, זה מתאים מאוד גם לקטנטנים.
היכנסו למטבח, תנו ליצירתיות שלכם להרחיב את הגבולות ותתמלאו בטעמים מרוקאים מדהימים. עלו על הגל של השפע והטעמים ותמיד שתפו עם חברים וחברות! זה המתכון שאתם יודעים שכולם יאהבו. אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות!