פשטידת תרד וגבינות ללא קמח: מתכון מדהים שלא תרצו לפספס!
לאחר חיפוש מתמשך אחרי המנה המושלמת שתשגע את האורחים, פגשתי את המכוררה שלי לפשטידת תרד וגבינות. זו לא סתם פשטידה, אלא יצירה שמשלבת מצרכים פשוטים וכוללת תהליכים שנחווים כקצת קסם במטבח. אם אתם אוהבים טעמים ממכרים, שילובים של גבינות ותרד שיגרמו לכם ללקק את האצבעות, המתכון הזה הוא הבחירה הכי מושלמת שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הבישול: 35 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להציג את המרכיבים שמשתתפים בחגיגה הזאת. תחשבו על זה כך – תרד, גבינות, קצת ביצים ופלא של טעמים! אתם תגלו שזה פשוט מדהים, ומעלף!
- 500 גרם תרד טרי (אם יש לכם תרד קפוא, הוא יתאים גם)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם מוצרלה מגורדת
- 4 ביצים גדולות
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיניים שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
תחליפים אפשריים: ניתן להשתמש בגבינות ריקות יותר כמו גבינת קוטג' אם אתם מחפשים גרסה שהיא בריאה יותר או מתכון דל פחמימות. כמו כן, ניתן להשאיר את הבצל והשום אם אתם לא אוהבים אותם.
שלבי הכנה
עכשיו נגיע לחלק המרגש ביותר – השיטה! תכף תשמעו את המוות ברקע, תלמלו את מתכון המטבח, ותהפכו לאלופים של פשטידות!
- בסיר על להבה בינונית, מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה, עד שהשום מתחיל להתקצף.
- כשהבצל והשום מתרככים, מוסיפים את התרד הטרי ומערבבים עד שהתרד מתכווץ.
- מעבירים את התרד והבצל לקערה גדולה ומניחים להתקרר למספר דקות.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מערבבים את הביצים עם מלח ופלפל שחור.
- לתרד הקר כמה דקות, מוסיפים את הגבינות המפולרות (פיתה ומוצרלה) ואת הביצים המוקצפות.
- מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומשמנים תבנית אפייה (סביב 25 על 30 ס"מ).
- יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה. כעת מפזרים גבינת פרמזן מעל.
- אופים במשך 35 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה ומתקשה.
ואני חייב להזכיר, כי השלב הזה הוא שלב הקריצה! כמה דקות לפני תחילת האפייה, הדליקו את הריחות שיגרמו לכל השכונה להרגיש את הקסם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפשטידה הזו היא כמו דף שרטוט – אתם יכולים להוסיף מה שבא לכם! גלגלו פנימה עגבניות מיובשות קצוצות, פטריות שיטאקי, או אפילו פירות יער אם אתם מרגישים בהרפתקה של טעמים.
אם כבר מדברים על שדרוגים, תוכלו לשדרג את המנה על ידי הגשה עם יוגורט טבעי או טחינה שנעשית בבית. אל תשכחו את החסה הסלטית בצד – היא מרעננת ומביאה טוויסט נוסף!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת פטה? ניתן להחליף אותה בגבינת ריקוטה, או אפילו בגבינת שמנת, אך כדאי להמעיט במליחות במסלול ההכנה.
האם אני יכול לשמור את הפשטידה למחר? בהחלט! אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים. חימום קצר בתנור לפני ההגשה יחזיר לה את הגבוה והאוורירי שלה.
איך אני יכול להפוך את הפשטידה לטבעונית? ניתן להחליף את הביצים ב-200 גרם של טופו מרוסק עם מעט קורנפלור ושמן זית, יחד עם הרבה תבלינים שידגישו את הטעם.
כמה פשטידות כאלו אפשר לאכול? אם אתם מהאוכלים, אתם עלולים לגלות שזהו מאכל ממש ממכר. דאגו להזמין חברים, אחרת תמצאו את עצמכם אוכלים יותר מדי.
איפה ניתן למצוא תרד טרי? בדרך כלל ניתן למצוא אותו בשוק, בדוכנים של הירקות, או בחנויות הגדולות שמציעות תוצרת מקומית.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה? בהחלט! אם נשארה פשטידה, קחו אותה, עטפו היטב בניילון נצמד והקפיאו. כאשר תרצו לאכול, פשוט חממים בתנור.
מה הטמפ' האופטימלית לאפייה? לרוב עדיף לשמור על טמפ' של 180 מעלות צלזיוס, כך שהפשטידה תתבשל פנימה מבלי לחרוך מבחוץ.
האם יש שינויים שאפשר לעשות במתכון? כמובן! ניתן להעביר לבדוק את הטעמים ולשחק עם גבינות שונות, תבלינים וירקות.
האם מתכונים נוספים מבוססים על פשטידות תרד? בהחלט! תרד הוא נלווה מצוין לפשטידות מוסדות כמו קיש פשטידה, והוא מכניס ניחוחות של הבית של סבתא שלכם.
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לנסות את המתכון הגדול הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, כדי שגם הם ייהנו מהמעדן המדהים הזה. בישול מהנה!