פשטידת בטטה פרווה – טעם של געגוע
בואו נדבר על פלאי העולם הקולינרי! אם יש משהו שיכול להפוך כל ארוחה למותרות, זו פשטידת בטטה מדהימה! אני מדבר על פשטידה שממכרת, כזו שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד תוספת. מבטיחים לכם שהמרקם הנימוח שלה יחד עם הטעמים המעלפים הם שילוב שיביא לכם חיוך ענק על הפנים. עכשיו, כשאנחנו בעניין של פשטידות, לא ניתן לנו לשכוח את הרגעים המושלמים מהמטבח של אמא או סבתא, שידעו להכין את המנה הזו באהבה ומסירות.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי ליצור את הפשטידה המושלמת, נצטרך מספר רכיבים פשוטים אך בסוף יעניקו טעמים אגדים! חשוב לציין שניתן לשדרג את המנה על פי העדפות אישיות. להלן המרכיבים:
- 4 בטטות בינוניות (בערך 1 ק"ג)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס קמח מצה (לגרסה ללא גלוטן: קמח תפו”ע)
- 1/2 כוס שמן קוקוס למריחה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3 ביצים (לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש ב-150 גרם טופו רך)
- מלח ופלפל לפי הטעם
טיפ קטן: אם יש לכם תקופת מחסור בביצים, טופו רך הוא תחליף מעולה שמעניק לפשטידה מרקם קרמי נעים.
שלבי ההכנה
כדי לייצר פשטידת בטטה משגעת, פשוט עקבו אחרי השלבים בפשטות רבה!
- חולטים את הבטטות במים רותחים במשך 20 דקות, עד שהן רכות.
- מסננים את הבטטות ומועכים אותן היטב בעזרת מועך תפוחי אדמה.
- במחבת, מאדים את הבצל בשמן הזית על חום בינוני עד שהבצל שקוף.
- מערבבים את הבצל המושק עם הבטטות המעוכות.
- שמים בקערה את הבטטות עם הבצל, מוסיפים את הקמח, שמן הקוקוס, הפטרוזיליה, הביצים והמלח והפלפל.
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- משמנים תבנית אפייה ושופכים את התערובת לתוכה.
- כשהתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, אפים במשך 40 דקות.
- הפשטידה מוכנה כאשר היא מקבלת צבע זהוב-חום על פני השטח.
- נותנים לפשטידה להתקרר מעט לפני חיתוך והגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הפשטידה לרמה הבאה, הנה כמה רעיונות לתוספות שהופכות את המנה לאגדה:
- תוספת של גבינת פטה: מפזרת בצורה אחידה מעל לפני הפשטידה לפני האפייה.
- פילה של דג סלמון: מוסיפים קוביות דג לתערובת לפני האפייה.
- אפשר להוסיף לתערובת כמה שיני שום קצוצות לתוספת של טעם עז.
- קצת קימל טחון מוסיף נגיעה מזרחית ומשגעת!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם הפשטידת בטטה?
כל אחד יכול להוסיף לצד הפשטידה סלט ירוק מרענן, רוטב יוגורט עגבניות חריף או אפילו קטנייה מבושלת. השילוב הזה יוסיף למנה יותר גיוון ומרקם.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! הפשטידה מחזיקה מעמד במקפיא עד 3 חודשים. רק לשים אותה בשקית אטומה. כשתרצו לאכול אותה, הכניסו את הפשטידה להפשרה במקרר בלילה שלפני.
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
ודאי! אפשר להכין את הפשטידה כמה שעות מראש, ואפילו ליום למחרת. במקרה כזה, כדאי לחמם אותה מעט בתנור לפני ההגשה שתחזור לפרק זמן קצר על טעם הטעם.
איזה רכיבים יכולים לשדרג את הפשטידה?
אפשר להוסיף רכיבים כמו גזר מעוך או קישוא מגורר, אשר מוסיפים גם טעמים וגם מרקם נוסף.
מהי הדרך הטובה ביותר לבדוק אם הפשטידה מוכנה?
תוכלו לבדוק את הפשטידה באמצעות קיסם. אם הקיסם יוצא יבש, הפשטידה מוכנה.
האם אפשר להכין פשטידה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בקמח תפו”ע או בקמח אחר ללא גלוטן.
האם אפשר להפוך את הפשטידה לקינוח?
דמיינו את הבטטות האלו עם קינמון וסוכר! אפשר בהחלט להוסיף סוכר והמרכיבים המתוקים ולהפוך זאת לקינוח משוגע!
מה ההבדל בין בטטה לתפוח אדמה?
בטטה היא מקור נהדר לסיבים תזונתיים, ניתן להכין אותה במגוון דרכים והטעמים שלה מתוקים יותר. תפוח אדמה הוא יותר ניטרלי והרבה פחות מתוק.
כמה קלוריות יש בפשטידת הבטטה?
בערך 150 קלוריות למנה, תלוי אם מוסיפים תוספות נוספות כמו גבינות או רטבים.
מהו המרקם הרצוי של הפשטידה?
אנחנו מחפשים שהפשטידה תהיה אוורירית אך עם קצה פריך, המעטה הזה מגרה את כל החושים.
עכשיו, כשיש לכם מתכון מעניין וטעים, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם באינטרנט. מי יודע? אולי הם גם יתמכרו לפשטידת הבטטה המושלמת הזו! בתיאבון!